Ná Gearr agus Scrios na Stems!
Tá Broccolini ina bhall den teaghlach Brassica, in éineacht le brocailí, cóilis, agus cabáiste. Bhí sé invented blianta fada ó shin sa tSeapáin áit a raibh teicnící pórúcháin plandaí, brocailí agus cala Síne ag baint úsáide as Brassica níos blasaí a chruthú. Ag breathnú cosúil le brocailí, téann go leor ainmneacha ar an glasraí seo, lena n-áirítear tairisceana (sa Ríocht Aontaithe), brócailí leanbh milis, díghabháil, bimi, broccoletti, agus brócailí sprouting na hIodáile.
Déantar tagairt dó uaireanta mar brocailí leanbh.
Dealramh agus Taste Broccolini
Tá Broccolini cosúil le brócailí mar go bhfuil sé déanta suas de ghlais ghlais le fáltais. Ach cé gur féidir an gas brocailí a bheith an-tiubh agus diana, tá géar broccolini tanaí agus tairisceana. Agus in ionad florets dlúth-phacáil, tá coróin níos leithne ag broccolini is cosúil go bhfuil duilleoga níos mó.
Tá blas agus uigeacht éadrom, milis, beagán milis, cosúil le asparagus ná brocailí traidisiúnta ag Broccolini. Tá sé tairisceana ó floret chun géilleadh ionas gur féidir leat an glasraí iomlán a ithe. Tá sé seo murab ionann agus gnáth-brocailí a bhfuil géar adhmadach ann uaireanta.
Teicnící Cócaireachta Broccolini
Is glasraí an-versatile í Broccolini toisc go bhfuil sé delicious nuair a dhéantar é a chócaráil ar bhealaí éagsúla - is féidir é a shaothrú, a steamed , a grilladh, a frith-friochadh, a ghoil, a róstadh, agus fiú a ithe amh. Ní mór ach beagán 10 nóiméad a chócaireacht, ní mór ach beagán salann a bheith ann agus is féidir é a ionchorprú go héasca i miasa pasta, casseroles, risottos, sailéid, agus is féidir snámh a chur ar fáil mar appetizer.
Ach is cuma cén chaoi a n-ullmhaíonn tú é, ná na gearrtha a ghearradh amach! Beidh siad deas agus tairisceana nuair a bhíonn siad bruite agus ní hamháin go bhfuil siad sásta ach go bhfuil siad cothaithe le cothú.
Luach Cothaitheach Broccolini
Meastar gur superfood Broccolini ós rud é go bhfuil sé saibhir i vitimín C, ag soláthar 100 faoin gcéad den riachtanas laethúil. Tá cailciam, vitimíní A agus E, potaisiam, folate agus iarann ann freisin.
Péire seo le 35 calories in aghaidh an tseirbhís agus tá glasraí sláintiúil amháin agat.