Na miasa Bliain Nua Seapáine is Fearr (Osechi Ryori)

Is é Bliain Nua na Seapáine, nó "oshogatsu", ceann de na laethanta saoire is mó i gcultúr na Seapáine agus ceiliúradh é ar an gcéad lá den bhliain nua ar an 1 Eanáir. Tugtar onóir do Oshogatsu le cuairteanna ar shrineanna áitiúla ar mian leo dea-fhortún agus sláinte a fháil sa bhliain atá le teacht, agus, ar ndóigh, a cheiliúradh leis an teaghlach agus go leor bianna traidisiúnta delicious ar a dtugtar "osechi ryori".

Seirbheálfar miasa traidisiúnta osechi ryori i mboscaí "jubako" nó áiteanna ilteircheacha laicearaithe, atá cosúil le bento, ach go leor fancier. Chomh maith leis na miasa seo, cuirtear anraith traidisiúnta ar fáil, ar a dtugtar Ozoni.

Seo a leanas liosta de chuid de na miasa is fearr chun freastal ar do cheiliúradh Bliain Nua na Seapáine ar 1 Eanáir. Is cuid mhaith de na miasa traidisiúnta a thaispeánann dea-scéalta don bhliain atá le teacht, agus ní gá go mbeadh osechi ryori traidisiúnta i miasa eile, ach is minic a dhéantar taitneamhachtaí sa tSeapáin a chuirtear ar fáil go minic le linn na saoire.

• 01 de 09

  Kuri Kinton (Cóstaí Candied agus Prátaí Sweet) - Osechi Ryori

  Is é Kuri Kinton, mhias comhdhéanta de castáin candied agus prátaí milse ór a bhíonn le chéile le sioróip na gcistíní candied chun cóireáil milis, uachtar, neamhaibhseach a dhéanamh. Tá sé uathúil don Bhliain Nua Seapánach agus de ghnáth ní sheirbheáiltear ach uair amháin sa bhliain. Siombailíonn dath buí órga an mhias seo gur mian le rathúnas sa bhliain nua.

• 02 de 09

  Kazunoko (Scuab Rua) - Osechi Ryori

  Is é Kazunoko, íogair de rua scadán séasúrach. Tá an caviar géar i mbrat dashi éadrom bonito agus ceilp agus go héasca séasúrach leis an soy sauce. Is é an tábhacht atá ag an gcaviar gur mian le páistí nó do chlann clainne i dteaghlach amháin.

• 03 de 09

  Namasu (Sailéad Vinegar) - Osechi Ryori

  Saibhreas glasraí amh is ea Namasu, a dtugtar uaireanta mar "sunomono", i bhfínéagar milis agus feistis citris. I gcás osechi ryori, déantar namasu le cairéad amh agus kabu, arb é is móipín nó raidis bán Seapánach é. Tá go leor athruithe ar an mhias seo, áfach, tá sé coitianta d'osechi ryori salad fínéagar amháin ar a laghad a chur san áireamh. Is é dath an oráiste geal na cairéid sa mhias seo a shamhlaíonn ceiliúradh.

• 04 de 09

  Konbumaki (Simmered Ceilp) - Osechi Ryori

  Is éard atá i Konbumaki, dá ngairtear "kobumaki" freisin, píosaí móra ceilp simmered nó "konbu" atá ceangailte i mbabhta. Is féidir é a cheangal freisin trí phíosa raidis daikon triomaithe ar a dtugtar "hoshi daikon". I athruithe eile ar konbumaki, cuirtear an ceilp ar fud iasc bruite mar bhradán nó iasc bán, nó le líonadh feola cosúil le sicín nó muiceoil. Is é tábhacht an cheilp chruthach bogha ná go bhfuil "áthas" i Seapáinis, ceilp, nó "konbu", agus ciallaíonn sé an t-áthas a cheiliúradh ar lá nua na bliana.

• 05 de 09

  Onishime (Glasraí Simmered) - Osechi Ryori

  Is é an Onishime, ar a dtugtar nimono nó uaireanta chikuzeni, mhias glasraí simmered a sheirbheáiltear de ghnáth i gcaitheamh na bliana agus is mias Seapánach íogair é. Freastalaíonn sé freisin ar Bhliain Nua na Seapáine agus meastar gur cuid de osechi ryori traidisiúnta é. I measc na glasraí Simmered tá beacáin shiitake, fréamh-ualach (gobo), fréamh Lotus (renkon), fréamhacha taro (sato imo), teanga diabhal (konnyaku), cairéid agus piseanna sneachta.

• 06 de 09

  Kinpira Gobo (Braised Burdock Root and Carrots) - Osechi Ryori

  Tá cairéid agus bréag-ualach (gobo) á gcur i gceannas ar Kinpira Gobo, agus tá an sauce sústaithe, salainn, agus siúcra. Is mias taobh clasaiceach na Seapáine é nó "a tharlaíonn" a sheirbheáil go minic i ealaín na Seapáine, ach tá sé mar chuid de osechi ryori freisin. De ghnáth, bíonn na glasraí sásta in ola, ach le haghaidh leagan níos éadroime, déan iarracht an t-oideas seo a braitear i dashi brat gan an ola.

• 07 de 09

  Sushi

  Meastar gur bia ceiliúrtha í Sushi, i ealaín na Seapáine, agus tá éagsúlacht amháin ar an sushi nó ceann eile ar an laethanta saoire. Cé nach meastar gur osechi ryori é, le linn Bhliain Nua na Seapáine, is coitianta freastal a dhéanamh ar "sushi nigiri" nó píosaí beaga ríse a bhaineann le hiasc amh.

• 08 de 09

  Vegan Ozoni (Anraith Bliana Nua le Cácaí Rice)

  Is anraith thraidisiúnta é Ozoni le píosa císte rís (mochi) atá taitneamh as na Blianta Nua. Tá go leor athruithe ar ozoni, ag brath ar réigiún na Seapáine ina ndéantar an anraith. Mar shampla, tá dashi broth soiléir ag roinnt anraithí agus tá daoine eile déanta as miso (pónaire soighe coipthe) nó broth sicín. Bain triail as an t-oideas vegan ozoni seo chun fáinne sa bhliain nua.

• 09 de 09

  Zenzai le Cácaí Rice Tósta (Soup Bean Soup)

  Zenzai, is é anraith milseog te a dhéantar as pónairí dearg milis agus is minic a dhéantar cácaí ríse tósta (mochi) nó níos lú shiratama dango (mion-cácaí rís). Ní gá go n-éireodh leis seo mar chuid de osechi ryori, ach is milseog mór é do mhí fuar an gheimhridh agus caithfidh sé go maith le haghaidh ócáid ​​speisialta.