Úsáideann an mhias spreagtha seo sa Mheán-Oirthear go leor gairleog, cró, éan úr, agus cnónna péine chun blas na gcearcanna cearc agus cladáin Iarúsailéim, ar a dtugtar sunchokes freisin. Ní i ndáiríre claonadh na gréine. Is tiúbair inite iad a fhásann faoi thalamh. Breathnaíonn siad beagán cosúil le knobs móra ginger, agus bíonn siad beagán nutty cosúil le croí idir croí artichoke agus prátaí.
Sa t-oideas sicín líomóide seo, déantar na cluaise cearc a dhonnú go luath sula ndéantar é a ghlanadh go mall i brat sicín gairleog simplí le sú líomóide úr agus zest grátáilte. Cuireann Saffron blas blasta agus dath álainn leis an mhias. Déanann cearcóga sicín rogha speisialta próitéine tairisceana agus saor le haghaidh dinnéir teaghlaigh. Oibríonn siad freisin le bheith ina codanna aonair feola foirfe.
Cad is gá duit
- 1 cuaspúnóg líomóid líomóide
- 2 liomóidí úr
- 2 spúnóg bhoird ola olóige (úsáid roinnte)
- 4 thighs sicín
- Salann Kosher agus piobar dubh úr, chun blas a chur air
- 1 cupán sicín broth
- 1/4 crios talún spúnóg
- 1/2 punt Caisleán Ierusalem (gréine), scafa
- 10 clóibh garlic, scafa agus leath
- 1/4 cupán uachtar trom
- 1 duilleoga bhoird bhoird duilleoga úr
- 1/4 cupán cnónna péine, toasted
- Comhcheangal: 2 cupán te ríscar, bruite *
Conas é a dhéanamh
- Déan gríosa 1 spleacán de spéire ón líomóid agus a chur ar leataobh.
- Sú an dá luimneach (laíon agus síolta a scriosadh) agus a chur ar leataobh.
- Cuir skilet mór, domhain, trom thar teas mheán-ard. Nuair a théitear, cuir 1 spúnóg bhoird den ola olóige agus cuisleán chun bun an leata a chóta.
- Sprinkle cearcóga sicín ar an dá thaobh le salann agus piobar. Cuir taobh an chraiceann síos sa bhalla te chun iad a donn go tapa, ag casadh ach uair amháin. Bain go pláta agus coinnigh sé te.
- Cuir an sú líomóide, an giosta líomóide, an spúnóg bhoird atá fágtha de ola olóige, brat sicín agus cróch ar an scillet. Tabhair le boil, ag tiomáint chun aon giotán donn a scaoileadh.
- Cuir leargaillíní Iarúsailéim , agus clóibh garlic . Cuir cearc ar ais chuig an skillet, chomh maith le haon súnna carntha.
- Laghdaigh an teas agus cuir suanbhruith ar feadh thart ar 45 nóiméad, go dtí go bhfuil taitneamhach ag cearc agus gréine.
- Cruthaigh duilleoga uachtair agus thyme . Déan blas agus socrú a dhéanamh ar an séasúrú, más gá.
- Téigh ar ais chuig suanbhruith agus cócaireacht 10 nóiméad breise sula ndéanann tú freastal air.
Freastal ar an chic líomóide seo le cladáin Iarúsailéim thar rís bruite agus spréig le cnónna péine chun garnish.
* Nótaí Cook:
- Chun tuilleadh eolais a fháil maidir le claonchaillí Iarúsailéim ó roghnú go stórála, bí cinnte go bhfaighidh tú amach an treoir seo Fíricí Sunchoke .
- Cé go delicious, d'fhéadfaí an t-uachtar a fhágáil ar lár ó chos a oireann do riachtanais nó srianta bia.
- Tá go leor siopaí grósaera agus margaí anois ag díol cnónna péine tostáilte, ach bíonn siad níos costasaí ná a gcomhghleacaithe amh. Más mian leat do cnónna péine féin a bhualadh , is féidir leat iad a rósta i sraith amháin ar bhileog bácála ag 350 céim Fahrenheit ar feadh thart ar 10 nóiméad, ag croitheadh nó ag iompar leath-bhealach tríd. Is féidir leat cnónna péine a thostú ar an sorn i skilet ag sreabhadh go dtí go bhfuil aramatach agus donn órga - ach bí cinnte go sruthóidh siad go tapa!
- Is féidir leat aon ríse cócaráilte te a theastaíonn uait leis an mhias seo a úsáid, lena n-áirítear roghanna ríse donn, ach molaimid go ndéanfaí basmati aramatacha nó ríse fada gráin Jasmine.