Is mias clasaiceach an Deiscirt é stiac sicín-friochta a dhéantar de ghnáth le steak bhabhta tairisceana. Tá an steak tumtha i bataire ubh agus friochtaítear le foirfeacht donn órga. Tá cosúil le Wiener Schnitzel stiac friochta sicín, mhias Gearmánach a dhéantar de ghnáth le veal nó muiceoil.
Déanann an stiac blasta seo béile mór teaghlaigh laethúil. Freastal a dhéanamh ar na steaks agus an tollán le prátaí maisithe , pónairí glasa nó arbhar, agus sailéad tossed.
Sa leagan seo Deisceartach, déantar uachtar simplí nó meáchan bainne le roinnt de na dripithe atá fágtha sa phá.
Cad is gá duit
- Stéig bhabhta 1 punt nó steak tip sirloin
- 1/2 cupán
- plúr uilefhóinteach
- 1/2 cuaspúnóg paprika milis
- 1/4 piobar snáithíní
- 1/3 cupán bainne
- 1 ubh mór
- 2 cupán ola canola (le haghaidh friochta)
- Don Gravy Bainne:
- 3 plúr spúnóg bhoird uilechuspóra
- 1 cupán
- bainne nó uachtar éadrom
- 1/2 cupán
- broth sicín
- Salt (le blas)
- Piobar (le blas)
Conas é a dhéanamh
- Baile Átha Troim saill ó fheoil agus gearrtha i 4 píosa atá ag freastal ar mhéid. Cuir pláta plaisteach thar gach píosa agus punt le tairiscintí feola go dtí go bhfuil sé faoi uisce le thart ar 1/4 orlach.
- I skillet mór nó saibhé, téigh thart ar 1/4 orlach d'ola Canola os cionn teas meán-ard.
- I mbabhla, cuir 1/3 cupán bainne leis an ubh.
- I mbabhla éadomhain leathan, comhlánaigh an cupán 1/2 de plúr, paprika, 1/2 salann an spleacán, agus 1/4 piobar snáithíní.
- Díspíola feola sa mheascán uibhe agus bainne. Lig an iomarca a thriomú isteach sa mbabhla agus ansin cuir an fheoil isteach sa mheascán plúr. Cuir ar phláta agus déan arís leis an bhfeoil atá fágtha.
- Nuair a shroicheann an ola sa skillet 350 F go 365 F, cuir an fheoil go cúramach. Déanfaidh an ola splatter, mar sin bain úsáid as clúdaigh fhada nó forc.
- Brú na píosaí feola ar an dá thaobh, thart ar 2 go 3 nóiméad ar gach taobh. Téigh an teas síos go meán-íseal, clúdaigh an scilet, agus lig Fry na stéice cosúil le sicín ar feadh thart ar 10 go 12 nóiméad.
- Bain an clúdach agus lig cruithneach na stéice ar feadh 2 nóiméad níos faide. Glac na steaks as an uilelach agus cuir ar leataobh iad chun draenáil.
- Fág thart ar 2 spúnóg bhoird de thriomú agus na fáltais donn de screamh sa phana. Déan plúr isteach sa drippings agus cócaireacht, stirring, ar feadh thart ar 2 nóiméad, nó go dtí go bhfuil an plúr donn go héadrom.
- Cuir le bainne agus broth go mall; cócaireacht, stirring a chumasc. Leanúint ar aghaidh ag cócaireacht, ag bogadh, ar feadh thart ar 3 go 5 nóiméad, nó go dtí go bubbly agus tiubhlú.
- Blas agus cuir salann agus piobar, de réir mar is gá.
- Freastal ar an snámhán leis na stínte friochta agus na prátaí maisithe i dteannta le glasraí is fearr leat do theaghlach.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 1684 |
| Iomlán Saill | 152 g |
| Saill Sháithithe | 29 g |
| Saill neamhsháithithe | 84 g |
| Cholesterol | 386 mg |
| Sóidiam | 1,052 mg |
| Carbaihiodráití | 36 g |
| Snáithín cothaithe | 4 g |
| Próitéin | 47 g |