Is milseog traidisiúnta Seapánach é Mizu Yokan , nó wagashi, mar is eol sa ealaín Seapánach. Is téarma ginearálta é Yokan a thagraíonn don milseog glóthach seo déanta as pónairí dearga azuki, agar, agus siúcra. Tá na pónairí dearga azuki i bhfoirm tsubuan (greamaigh beann dearg dearg) nó koshian ( greamaithe gruagach dearg). I athruithe eile ar yokan, cuirtear na greamaigh dearga in ionad na géagán dearg ar a dtugtar shiro-an. De ghnáth múnlú Yokan i bloc fada dronuilleogach agus ansin slisnithe sula ndéantar freastal air.
Is cineál Yokan é Mizu Yokan a bhfuil cion uisce níos airde ná yokan traidisiúnta. Is minic a fhuaraítear agus a sheirbheáil i rith na míonna an tsamhraidh is teo agus tá milseog athfhillteach go leor ann.
Tá cineálacha éagsúla de yokan agus mizu yokan ann. I measc samplaí de chomhábhair bhreise tá bianna cosúil le castáin mionghearrtha, prátaí milse agus torthaí. Is é an t-blas blas tóir eile ná tae glas nó púdar matcha .
Leideanna oideas
- Bain úsáid as koshian réamh-dhéanta (greamaigh réidh bean dearg) nó tsubuan (greamaithe gruagach dearg) atá ar fáil sa chuid cuisnithe de siopaí grósaera Seapáine nó margaí asia eile.
- Díoltar Kanten (agar agar) triomaithe agus i bpacáistí seilf ag an chuid is mó de siopaí grósaera na Seapáine agus na hÁise.
- Freastal ar mizu - yokan fuaraithe.
Cad is gá duit
- 1 bata triomaithe triomaithe (agar agar), nó 2 pídar de spúnóg (vegan geilitín)
- Uisce le haghaidh soaking kanten (agar agar)
- 1 1/4 cupán uisce
- 1 cupán siúcra donn
- 3/4 punt (1 1/2 cupán) anko (greamaigh báire dearg azuki milis)
Conas é a dhéanamh
- Ullmhaigh meascán an gheilitín.
- I mbabhla mór, srutháin an cannaí triomaithe (agar agar) bata in uisce ar feadh uair an chloig nó go dtí go softened.
- Bain an t-uisce as an uisce agus cuir an t-uisce as an uisce chun an uisce a bhriseadh.
- Ag baint úsáide as do lámha, cuimilt an kantín i bpíosaí beaga.
- I bpíosa meánach, cuir na píosaí kantín nó púdar cantín le 1 1/4 cupán uisce agus cuir le boil é, agus déan cinnte go dtéann sé i gcónaí. Cuir síos an teas go dtí íseal. Brónnraigh go dtí go díscaoileann an kantín go hiomlán. Gach an t-am ar fad, déan cinnte go ndéanfaidh tú an t-uisce agus an t-uisce.
- Ansin, cuir siúcra agus corraigh go maith.
- Cuir greamaigh bhean dearg milis réamh-dhéanta (anko nó koshian). Cruthaigh i gcónaí, ag cinntiú go ndéantar an greamaithe bean a chaolú san agar agar agus i meascán uisce. Lean ort ag suanbhruith go dtí go dtiomsóidh an meascán. Bain as teas.
- Doirt an meascán isteach i gcoimeádán plaisteach dronuilleogach éadomhain. Ceadaigh sé fuarú teocht an tseomra agus ansin é a stóráil sa chuisneoir le sruthán. Ba chóir go mbeadh an mizu yokan daingean.
- Gearr an yokan mizu i mbloic bheaga agus freastail ar an uisce.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 588 |
| Iomlán Saill | 23 g |
| Saill Sháithithe | 14 g |
| Saill neamhsháithithe | 7 g |
| Cholesterol | 67 mg |
| Sóidiam | 1,519 mg |
| Carbaihiodráití | 61 g |
| Snáithín cothaithe | 0 g |
| Próitéin | 34 g |