Is é Rís don Áise cad é an cruithneacht don chuid is mó de shaol an Iarthair. Agus cé go bhfuil an t-iarthar ag an Iarthair as a bhlaistiú, san Áise, tá pandan ann. Déantar cácaí traidisiúnta, go leor blas le pandan, le plúr ríse. Agus toisc nach bhfuil oighinn, mar a thugtar orthu san Iarthar, dúchasach don Áise, is minic go mbíonn na cácaí rís á n-áileadh seachas iad siúcáilte.
Is sampla amháin é rís pandan Vítneamais agus císte bean mung bahn da lon . Ba é an bia a thug mé isteach don mhias milis delicious seo ná bialann le caith cloiche ó mo alma mater. Tá mé ag brionglóid air ó shin. Tá sé greamaitheach agus chewy, milis gan a bheith clóite, aramatach agus creamy.
Is císte glais í Bahn da lon a dhéantar le dhá shraith ar leith. Tá an taos ríse pandan-bhlasta agus tá an ciseal buí déanta le plúr ríse agus pónairí mung maisithe. Is féidir le Bahn da lon a dhéanamh chomh beag le dhá shraith nó is mó ná sé nó fiú ocht sraitheanna glasa agus buí malartacha. Is í an eochair chun na sraitheanna a choinneáil ó mheascadh lena chéile ná an ciseal a ghaileadh tar éis an taobh eile.
Más féidir leat pónairí mung scoilte a fháil, bain úsáid as iad nuair a bhíonn siad ag cócaireacht i bhfad níos tapúla ná pónairí mung ar fad.
Cé nach bhfuil aon rud i gcomparáid le bainne cnó cócó úr , má tá deacracht agat ó chnó cócó úrfhlátáilte a dhéanamh, bainne cnó cócó stánaithe nó púdar cnó cócó a scaiptear in uisce te a úsáid.
Cad is gá duit
- Maidir leis an Sraith Buí:
- 1/2 cupán deannaigh pónairí mung buí
- 1/2 cupaí stáirse tapioca
- 1/4 cupán plúr rís (ní glutinous)
- 2/3 go 3/4 cupán siúcra
- 1 pinch salann
- 1/2 bainne cnó cócó cupán
- Maidir leis an Sraith Glas:
- 1 1/4 cupán stáirse tapioca
- 1/2 plúr ríse cupáin
- 2/3 go 3/4 cupán siúcra
- 1 pinch salann
- 2 cupán pandan uisce
Conas é a dhéanamh
Sruthlaigh na pónairí mung roinnt ama. Babhla é an áit agus doirt i dhá chupán uisce. Scrios aon phíosa atá ag snámh leis an dromchla. Clúdaigh go héasca agus fágfaidh tú ar feadh tréimhse ceithre uair an chloig ar a laghad. Moltar thar oíche sa chuisneoir.
Sruthlaigh na pónairí arís agus arís eile. Draenáil agus doirt isteach i mban. Doirt thart ar cupán agus leath uisce. Beir leis an boil. Clúdaigh, níos ísle an teas agus suanbhruith go dtí go mushy. Ag brath ar cháilíocht na pónairí, is féidir é seo a dhéanamh ar aon áit ó leath uair an chloig go uair an chloig go leith.
Cuir uisce, cupán ráithe ag an am, má dhéantar an meascán a thriomú sula mbíonn na pónairí bog. Múch an teas go hiomlán.
Nuair a bheidh na pónairí bruite fuaraithe, déanfaidh siad brú chun aon uisce breise a bhaint. Doirt na pónairí isteach sa chumascóir Cuir an siúcra agus an salann agus an puree leis. Bain bainne cnó cócó, plúr rís agus stáirse tapioca le chéile. Cuir leis na pónairí agus próiseáil go dtí go réidh.
Cruthaigh na comhábhair go léir don chiseal glas le chéile.
Ullmhaigh an gharbhán. Doirt uisce isteach sa phá agus tús a théamh go pointe fiuchta.
Spraeála a dhéanamh go héasca ocht go 12 mbliana.
Doirt thart ar dhá spúnóg bhoird den mheascán glas i ngach ramekin. Socraigh na crainníní sa chiseán glais agus an gaile ar feadh thart ar seacht nóiméad nó go dtí go mbeidh barr an tsraith ghlais daingean leis an dteagmháil.
Déan an meascán buí a roinnt i measc na mbreithíní. Gaile ar feadh 10 go 12 nóiméad nó go dtí go daingean.
Déan an meascán glas atá fágtha a roinnt i measc na mbreithíní. Gaile ar feadh cúig nó seacht nóiméad eile.
Na cácaí a scaoileadh le scian oilte. Freastal te nó teocht an tseomra. Féadfaidh tú níos mó bainne cnó cócó a thriomú agus cuir síolta le síolta sesame tósta.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 303 |
| Iomlán Saill | 5 g |
| Saill Sháithithe | 4 g |
| Saill neamhsháithithe | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 113 mg |
| Carbaihiodráití | 62 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 3 g |