Is liathróidí ríse milis iad Ohagi, nó botamochi, a dhéantar de ghnáth le rís glutinous . Déantar iad a ithe go coitianta i rith tréimhsí higan san earrach agus san fhómhar, saoire búdacha a cheiliúradh ag seiceanna Seapáine le linn an dá fhíneaighnigh. Tháinig an t-ainm, ohagi, as bláth an fhómhair, hagi (seamair bus). Go traidisiúnta, tugtar botamochi ar a dtugtar liathróidí ríse milis a rinneadh le linn an earraigh, atá ainmnithe i ndiaidh bláth an earraigh, an luibhín.
Iarrann an t-oideas seo dhá chineál ríse: glutinous agus Seapáinis. Is rís greamaitheach é ríse glutinous, is minic a fhásann rís milis in Oirdheisceart na hÁise. Glactar leis go glutinous ní toisc go bhfuil glútan ann, ach mar gheall ar a stuama. Is císte ríse Seapánach é Mochi a dhéantar as rís glutinous. Is rís bán snasta gearr-gráin é rís na Seapáine . Is féidir leat cócaireán ríse nó stovetop a úsáid chun an t-oideas seo - ach an t-am a choigeartú má tá tú ag cócaireacht ríse i bpota ar an sorn.
Cad is gá duit
- Do Liathróidí Rice:
- 2 1/2 cupán rís glutinous (mochi gome)
- 1/2 cupán ríse Seapáine
- 3 cupán uisce
- Do Toppings:
- 3/4 lb. anko (
- greamaigh Bean azuki milis )
- 1/2 cupán gallchnónna brúite agus 2 tbsp. siúcra, talamh le chéile
- 3 tbsp. síolta sesame dubh agus 1 1/2 tbsp. siúcra, talamh le chéile
- 1/3 cupán kinako (púdar Bean Soighe) agus 2 tbsp. siúcra, measctha
Conas é a dhéanamh
- Cuir an dá chineál ríse i mbabhla agus nigh le huisce fuar. Déan an rís a dhréanú i gcúllann agus a chur ar leataobh ar feadh 30 nóiméad.
- Cuir an rís i gcócaire rís agus cuir 3 cupán uisce. Lig an rís súmh san uisce ar feadh 30 nóiméad. Tosaigh an cócaire.
- Cuir sleamhnáin ullmhaithe i mbabhlaí ar leith.
- Nuair a bhíonn an rís bruite, lig sé gaile ar feadh 15 nóiméad. Mash an rís le pestle adhmaid nó spúnóg go dtí go greamaitheach. Bí réidh agus cruth an rís i liathróidí uibheacha. Clúdaigh liathróidí ríse le clúdaigh éagsúla agus freastalaíonn siad.