Sansai (Glasraí Mountain) Tempura le Matcha Salt

Is é Tempura, nó bianna Seapáinis friochta éadrom, ar cheann de na miasa is coitianta i ealaín na Seapáine. Tá sé ar cheann de na miasa Seapáine is mó a bhfuil grá acu sa tSeapáin agus san Iarthar agus is minic a fhaightear ar bhiachláir bialann. Tá seacláin Tempura agus glasraí éagsúla cosúil le eggplant, pumpkin Seapáine, agus asparagus sách coitianta san Iarthar.

B'fhéidir nach bhfuil sé chomh coitianta, áfach, sansai tempura. Is téarma leathan Seapánach é Sansai a thagraíonn do líon leathan glasraí agus luibheanna a fhásann fiáin ar sléibhte na Seapáine. Tá Sansai flúirseach go séasúrach le linn an earraigh agus go háirithe i mí Aibreáin.

I measc glasraí Sansai tá fásra cosúil le taranomi, fuki, kogomi, agus warabi. Má tá glasraí Sansai deacair a fháil, déan iarracht luibheanna éagsúla agus glasraí duilleacha mar mhalairt. Mar shampla, duilleoga perilla, kale leanbh, spinach leanbh, cilantro etc.

De ghnáth, seirbheáiltear Tempura le sauce soy te agus anlann dipping atá bunaithe ar an dashi agus raidis daikon grátáilte. Tá snáithín tóir eile gráinneach nó salann mara. Nó, déan iarracht tempura seasoned le salann matcha (tae glas).

Leideanna chun Tempura a dhéanamh:

  1. Bain úsáid as uisce fuar oighear
  2. Déan cinnte go bhfuil teocht an ola 355 céim Fahrenheit (nó 180 céim Celsius)

Acmhainní Tempura Eile:

Eolas Tempura

Recipe Batter Tempura

Recipe Shrimp Tempura

Salann Tumpa Tentsuyu Tempura

Cad is gá duit

Conas é a dhéanamh

I mbabhla beag déan an salann matcha trí mheascadh a dhéanamh ar an púdar salainn mara agus matcha. Socraigh seo le chéile chun freastal ar an tempura bruite.

I mias beag éadomhain cuir beagán (1/2 cupán nó níos lú) de phlúr ríse in áit. Socraigh seo leataobh.

I mbabhla ar leithligh, déan an bataire tempura. Cuir 1 plúr ríse cupán, uibheacha, salainn agus uisce fuar oighir le chéile.

Téigh ola go dtí go sroicheann an teocht 355 céim Fahrenheit nó 180 céim Celsius.

Briseadh na sansai isteach i bpíosaí meánacha, agus éireoidh sé i dtrácht.

Na glasraí agus na luibheanna a scriosadh isteach sa phlúr agus an cóta ríse tirim.

Ansin, snámh na glasraí agus na luibheanna brataithe isteach sa chaidrimh tempura agus déan Fry go tapa san ola te. Níor chóir ach 30 go 40 soicind a ghlacadh chun gach luibh a fhriochadh.

Drain an tempura sansai ar raca sreang thar tuáillí páipéir.

Freastal láithreach le linn te.