Is milseog Seapánach é Sakura mochi atá bándearg, díreach cosúil leis an sakura (bláthanna silíní blossom) agus tá sé déanta as rís milis gleoite agus a líonadh le greamaigh milis dearg. Tá sé fillte i mbile sakura picilte atá inite. Go traidisiúnta, taitneamh as an milseog seo le linn Hinamatsuri (Lá na gCailíní Seapáine) chun tús an earraigh a cheiliúradh, chomh maith le dea-ádh agus dea-shláinte a iarraidh ar na cailíní beaga sa teaghlach.
Éilíonn an t-oideas do sakura mochi trí phríomhchéimeanna: 1) ag déanamh líonadh koshian (greamaigh bean dearg milis), 2) ag déanamh an mochi milis glutinous (císte rís) agus 3) ag déanamh an duille sakura picilte.
Is féidir dhá aicearraí a úsáid chun sakura mochi a dhéanamh chun am ullmhúcháin a íoslaghdú. Gcéad dul síos, is féidir an koshian a líonadh a cheannach ar an bpríomhshrád ar an chuid is mó ollmhargaí na Seapáine nó na hÁise. Sa dara háit, is féidir duilleog picilte sakura a cheannach freisin ag an chuid is mó de na siopaí Seapáine nó fiú ar líne.
Is fearr a itheann Sakura mochi ar an lá céanna ullmhaítear é. Mar sin féin, féadfar é a stóráil sa chuisneoir ar feadh suas le trí lá agus téitear sa mhicreathonn sula n-itheann sé. Is fearr gach mochi aonair a chur isteach go daingean le clúdach plaisteach agus iad a stóráil sa chuisneoir.
Cad is gá duit
- 2 cupán pónairí azuki (pónairí dearga)
- 1 1/3 cupán siúcra
- 1 salann ciúbón
- 4 1/2 cupán uisce
- 3 cupán rís milis (rís glutinous)
- 2 titeann dathú bia dearg
- 2/3 cupán siúcra
- Tá thart ar 3 1/4 cupán uisce (de réir treoracha cócaireán ríse)
- Roghnach: duilleoga sakura óga 16 go 18 picilte
Conas é a dhéanamh
- Is féidir duilleoga sakura picilte a cheannach ag an chuid is mó ollmhargaí na Seapáine nó ar líne. Má tá tú ag déanamh é seo, déan é sin ar a laghad dhá lá roimh ré. Tá oideas le haghaidh duilleoga sakura picilte óga ar fáil anseo. Is féidir duilleoga óga a úsáid go maisiúil freisin gan picilte.
- Déan koshian a líonadh. I mbabhla mór, bí pónairí azuki in uisce thar oíche. Sruthlaigh pónairí agus draenáil.
- Aistrigh pónairí le pota mór, cuir uisce, cuir boil. Cuir an teas síos go pónairí meánmhéide agus suanbhruith ar feadh thart ar 10 nóiméad. Cúr scim agus aon iarmhar a bhogann go barr an phota.
- Cuir an teas síos go dtí íseal agus cuirfí na pónairí azuki ar feadh thart ar 1 1/2 go 2 uair an chloig, nó go dtí go softened. Cruthaigh pónairí ó am go ham chun a chinntiú nach glacann na pónairí go bun an leatha agus a dhó.
- Ba chóir an chuid is mó den leacht a fhiuchadh, ach beidh uigeacht beagán uisceach ag na pónairí azuki . Ná bíodh imní ort má tá sé ró-uisceach. De réir mar a fhuaraíonn an koshian fuaraithe, déanfar an t-uisce seo a ionsú isteach sna pónairí, agus críochnóidh tú líonadh tiubh, uachtar.
- Cuir siúcra agus salann isteach sa mheascán koshian agus cuir isteach i gcónaí ar feadh thart ar 5 nóiméad go dtí go dtoscaítear an siúcra. Múch an teas. Is féidir Koshian a stóráil sa chuisneoir ar feadh suas le 3 lá nó a stóráil i reoiteoir.
- Déan císte ríse milis mochi. Nigh rís go dtí go dtéann uisce soiléir agus draein. Lig do ríse draenáilte seasamh ar feadh 30 nóiméad. Idir an dá linn, an siúcra a dhíscaoileadh i thart ar 1 cupán uisce i MICREATHONNACH ar feadh 1 go 2 nóiméad agus lig fionnuar.
- Cuir 2 titeann de dhearadh bia dearga leis an meascán siúcra. Déanfaidh sé seo an rís bándearg. Cuir an meascán siúcra bándearg leis an rís agus cuir an cócaireán rís le thart ar 3 1/4 cupán uisce, ach tabhair faoi deara na treoirlínte uisce de réir tomhais do chócaire rís.
- Lig an rís a mhaolú i meascán siúcra bándearg agus uisce ar feadh 1 uair an chloig roimh an chócaireacht. Cabhróidh sé go gcabhródh an rís a ghlanadh san uisce lena chinntiú go bhfuil na gráin ríse bruite bog agus nach bhfuil sé deacair sa lár. Má tá sé ar fáil, bain úsáid as an suíomh ar do chócaireán rís le haghaidh "rís ghlasach nó milis".
- Tar éis na cócairí ríse, ná an cócaireán ríse a oscailt agus an gaile ríse a ligean ar feadh 30 nóiméad. Bain réidh leis an rís glutinous bruite le shamoji (paddle ríse) nó spatula. Ceadaigh an rís bruite a fhuarú ionas go mbeidh sé te. Leid: Tá sé níos éasca oibriú le Mochi má tá sé te toisc go bhfuil sé inmholta.
- Coinnigh an sakura mochi. Bain úsáid as píosa sreabhadh mórán go leor chun go n-áireofaí go fial le pailme do láimh ionas nach gcuirfidh an mochi le do lámh. Tóg timpeall 2 go 3 spúnóg bhoird mochi agus scaipeadh ar do phailme i gcruth oblong thart ar 2 1/2 orlach ar fhad. Bí cúramach gan an t-mochi a scaipeadh ró-tanaí toisc go bhriseadh do koshian tríd an mochi nuair a bhíonn tú ag casadh air.
- Cuir scóip cothabhón babhta 1 go 2 de koshian a líonadh in aice le lár bun do mochi oblong agus ansin huaire thar an leath is airde de na oblong agus séala é trí dhúnadh deireadh na mochi glutinous dúnta. Déan arís.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 861 |
| Iomlán Saill | 2 g |
| Saill Sháithithe | 1 g |
| Saill neamhsháithithe | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 24 mg |
| Carbaihiodráití | 191 g |
| Snáithín cothaithe | 17 g |
| Próitéin | 23 g |