Cad iad na chéad rudaí a thagann chun d'intinn nuair a cheapann tú bia bia Indiach? Te, spicy, oily, saibhir, sailleacha, olc duit, deacair agus am-íditheach chun cócaireacht, púdar curaí .... Tá bia Indiach, cé go bhfuil mórán tóir air, an-thuiscint.
An raibh a fhios agat go ...
- Tá bia Indiach tar éis teacht chun cinn thar na mílte bliain agus is é an tsiombail deiridh ar an gcaoi a bhféadann cultúr Indiach ionsú tionchar eile a shealbhú fós?
- An bhfuil cócaireacht Indiach tar éis glacadh leis an ealaín íogair agus an-uaireanta a bhaineann le spíosraí a chumasc agus é a mhúnlú go foirfeachta?
- I measc bia Indiach b'fhéidir gurb é an sraith is daingne de glasraí úra agus torthaí atá bruite i go leor bealaí a chabhraíonn lena n-úr agus a gcothaithigh a choinneáil?
- Úsáideann cócaireacht Indiach traidisiúnta beagnach i gcónaí comhábhair úra i gcónaí agus bíonn sí ag déanamh miasa ó scratch? Ciallaíonn sé sin níos lú leasaithigh agus bia níos sláintiúla.
- Úsáideann cócaireacht Indiach spíosraí cosúil le turmeric, ginger, garlic, chilies glas ... a bhfuil airíonna leighis agus leighis ag gach ceann acu?
- Áirítear le béile traidisiúnta Indiach carbaihiodráití, próitéiní, saillte, snáithín ... na heilimintí go léir is gá duit béile cothrom a dhéanamh?
Míbhuntáistí Barr Maidir Bia Indiach
Tá gach bia Indiach te agus spicy
Níl sé seo fíor! Cé go n-úsáidtear spíosraí i gcócaireacht Indiach, níl an méid a dhéanann bia spicy orthu. Maidir le chilies (a chuireann an teas le mias), is ábhar tosaíochta iad agus is féidir iad a fhágáil ar lár go héasca agus iad ag cócaireacht an chuid is mó de na bianna.
Ar an dara dul síos, níl 10 spíosraí éagsúla (nó fiú 3, 4 nó 5) ar bhianna Indiach ar fad! Blianta d'éabhlóid chócaireachta chruthaigh miasa ina bhfuil an príomh-chomhábhar feabhsaithe go hálainn le spice amháin eochair amháin!
Tá gach bia Indiach sásta agus míshláintiúil
Tá sé seo mícheart chomh maith agus is cosúil le rá go bhfuil pasta ag gach bia Iodáilis, nó go bhfuil soy saibhir i ngach bia Síneach ann.
Is í bia Indiach cad a roghnaíonn tú é a dhéanamh sa roinn saille. Is féidir leat mias a chócaireacht le 6 spúnóg bhoird ola nó déan é a dhéanamh le 2 más rud é gur mhaith leat. Tá go leor miasa ann nach gá aon ola ar chor ar bith! Ullmhaítear iad seo trí rósta, steaming, grilling, fiuchphointe ... na comhábhair. Deir sé sin, cosúil le haon ealaín eile, go bhfuil na miasa díghláthacha agus "peacaí" ag bia Indiach freisin.
Ag caint faoi ghné na sláinte, níl a lán de na glasraí Indiach atá mar chuid de chócaireacht Indiach ag súgradh ar mo chairde neamh-Indiach riamh. Anois na glasraí sin a ghlacadh agus iad a mhéadú ó am go chéile ag modhanna cócaireachta agus is éard atá i mbia sult as a bhfuil tú chomh maith go maith duit féin! Cé nach mbeadh ag iarraidh a gcuid greens a ithe más rud é go ndearnadh iad a dhíscaoileadh mar sin?
Tá spíosraí leighis, cosúil le tuirbíní, ginger, gairleog agus chilies glasa i measc na gcomhábhar is coitianta a úsáidtear i cócaireacht Indiach. Sin ag ithe do leigheas duit!
Déanfaidh an chuid is mó de na cócairí Indiach maithe le húsáid úra a úsáid agus mias a ullmhú ó thús. Is é seo an bealach traidisiúnta, agus cé go mb'fhéidir go mbainfeadh sé an-t-uafásach, ciallaíonn sé go gcuirfeadh sé d'éifeachtaí na n-úsáideoirí a luchtaítear i mbianna réamh-ullmhaithe réamh-phacáistithe do chorp.
Tá gach bia Indiach sásta agus aiste bia
Braitheann sé seo go hiomlán ar na roghanna a dhéanann tú. Díreach mar is féidir le duine ar bith a chumasú duit seacláid níos mó ná mar is mian leat a ithe, mar sin níor chóir duit an dara cuidiú le Gaajar Ka Halwa , Malpua nó Jalebi delicious a ithe ! Mar gheall ar an gcaoi a bhfuil siad tempting, áfach, d'fhéadfadh sé seo a bheith níos éasca ná mar a dhéantar é!
Tá an bia go léir Indiach deacair Cócaireacht
Ní fíor arís. Féach ar oidis ar bhianna cosúil le Tandoori Chicken, Mutter Paneer , Bhindi Ki Subji ... tá siad an-tóir orthu ach tá siad chomh furasta a ullmhú. Is é seo ach an chuid is mó den oighearra chomh fada is a bhaineann le bia Indiach delicious-yet-quick-and-easy-to-cook!
Tá Púdar Curraí i ngach Bia Indiach
Is ionann 'Curry' le bia Indiach agus meastar gurb é 'púdar curaí' an príomh-chomhábhar i ngach mias. Ní fhéadfadh sé seo a bheith níos faide ón bhfírinne!
Is meascán de spíosraí é seo an púdar fíor-thábhachtach ar a dtugtar garam masala . Cuirtear é seo le roinnt miasa chomh maith le spíosraí eile chun a gcuid blas agus aroma a fheabhsú. Cé go bhfuil na bunábhair a úsáidtear mar an gcéanna, tá a cion ag gach teaghlach ionas go mbeidh an toradh difriúil go minic ó bhaile go baile. Níos fearr ar chaighdeán na gcomhábhar, is é an garam masala an blasadh agus an mhias mar thoradh air ina n-úsáidtear é.
Is fearr leis an chuid is mó de na háitéirí fós a n-garam masala a ullmhú díreach roimh chócaireacht. Is cosúil go dtarlóidh eagla ar do chuid féin má tá tú ag tosú le cócaireacht Indiach, ach is é an t-oideas agus an grinder caife maith a bhíonn ann! Níl aon rud ann chun blas garam masala úr a bhualadh!
Mar sin, ná téigh in iúl agus tuairim choitianta. Buail isteach agus faigh amach duit féin, domhan iontach ealaín na hIndia. Is turas nach mbeidh tú brón ort!