Is comhábhar é Eggplant i ealaín na Gréige agus tá sé bruite ar bhealaí éagsúla. San oideas seo maidir le eggplant bataí-friochta (sa Ghréigis: μελιτζάνες τηγανητές, pronounced meh-leed-ZAH-nes tee-ghah-nee-TES), tá slices na glasraí brataithe i bataire tiubh agus ansin friochta go domhain go dtí go bhfuil siad órga agus crispy-oiriúnach mar mhias taobh, nó appetizer (nó meze) le sauce iógart cúcamar ar an taobh le haghaidh tumadóireacht.
Is fiú an t-uibheachán é an oiread ola ola olóige a ionsú agus is féidir é sin a dhéanamh, mar sin is rogha maith é an t-oideas seo, a chuireann friochadh tapa in ola te , ós rud é nach bhfuil go leor ama ag an eggplant chun soggy a fháil. Bain úsáid as slicer cáis, mandolín, nó scian fada-lann le slices tanaí aonfhoirmeacha a fháil. Ceann de na comhábhair ná uisce soda, rud a chabhraíonn le bataire a chruthú a chuireann búcáin suas nuair a bhíonn na boilgeoga san uisce ag cruthú pócaí aer a leathnaíonn i teas, rud a fhágann uigeacht éadrom.
Cad is gá duit
- 1 eggplant meánach, bearrtha, gan éadrom, agus slisnithe i stiallacha 1 / 8- go 1/16-orlach tiubh
- 1 1/2 spúnóg salann mara
- 8 unsa uisce soda
- 3/4 cupán móide 1 spúnóg bhoird plúr uilechuspóireach
- 1 salann tiúsón (is fearr le salann farraige)
- Ola le haghaidh friochta
Conas é a dhéanamh
- Cuir slisní eggplant i mbabhla, clúdaigh leis an 1 1/2 salann tiúsóg, agus lig suí 20 nó 25 nóiméad. Déanfar leachtach a charnadh ag bun an Doirt Bowl seo sula gcuirfear isteach eggplant sa bataire.
- Chun an bataire a dhéanamh, an uisce soda a dhoirteadh isteach i mbabhla, agus déan plúr agus salann a mhúchadh go mall, ag baint úsáide as whisk nó forc a mheascadh.
- Cuir ola le teas ard i bpota mór. Déan ubhplant cóta sa chiseán, agus úsáid a bhaint as forc, píosaí áit san ola agus Fry 5 go 6 nóiméad, go dtí go bhfuil sé órga ar an dá thaobh agus ar an babhta bataí suas.
- Draenáil ar tuáilleán páipéar absorbent ach fada le fada chun ola bhreis a bhaint. Freastal te.
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
---|---|
Calories | 180 |
Iomlán Saill | 4 g |
Saill Sháithithe | 1 g |
Saill neamhsháithithe | 2 g |
Cholesterol | 0 mg |
Sóidiam | 1,812 mg |
Carbaihiodráití | 32 g |
Snáithín cothaithe | 9 g |
Próitéin | 7 g |