Athsholáthair le haghaidh Déiríochta agus Cáis
Baintear úsáid as soy mar bhunús i go leor ionad déiríochta agus cáis, ach, cosúil le déiríochta, tá ailléirgí agus neamhdhleathacha ag cuid daoine le táirgí soighe, rud a fhágann go bhfuil rudaí deacair do gourmands gan déiríochta le hindleathacha soighe. Ná bíodh eagla ort - is féidir saor ó dhéiríochta a bhácáil agus a chócaireacht gan táirgí soy! Cé go bhfuil go leor de mo chuid oidis san áireamh tá táirgí soy-bhunaithe ar nós snámháin, púdar soymilk, agus margarine soy, tabharfaidh an liosta seo duit smaointe maidir le conas iad a chur in ionad na béilí sin a bhíonn saor ó dhéiríochta.
01 de 08
Bainne cno coco
Cistin Téalainnis Ar an ullmhú ó fheoil cnó cócó úr, is rogha iontach é bainne cnó cócó do miasa níos saibhre déiríochta. Cé go bhfuil sé ard saill agus saill sháithithe, is é an bainne cnó cócó an-mhaith le huasmhachtacht a chur le líon áirithe de na miasa déiríochta agus glasraí veganacha , ó churaí go súpaí uachtair le súgáin pasta go dtí polláin chun uachtar bhuailte gan déiríocht. Rinne mé iarracht le bainne cnó cócó thar na blianta, ach is é mo phioc don bhainne cnó cócó is fearr inrochtana ar an margadh ná Bainne Chnó cócó Thai Kitchen an dá chineál lite agus bunaidh.
02 de 08
Deochanna Bainne Cócó
Le blianta beaga anuas, tá an pobal tar éis a bheith níos mó eolach ar ailléirgí glútan agus soighe chomh maith le hailléirgí le táirgí déiríochta, agus mar sin tá táirgí cnó cócó atá saor ó soighe, saor ó ghlútan agus saor ó dhéiríochta ag déanamh a mbealach seilfeanna grósaera níos mó agus níos mó. Déanann Turtle Mountain, na monaróirí a dhéanann roinnt de na uachtair oighir is fearr leo ó thaobh déiríochta, an t- ionadaí bainne is fearr liom ó thaobh cnó cócó, Marca Delicious Coconut. Tá an t-ainm cruinn: tá sé chomh delicious! Saibhir agus creamy, Mar sin féin, tá an Bainne Cailíní Delicious iontach ag cócaireacht agus ag bácáil, agus is é an t-ionad bainne is fearr liom déiríochta nuair ba mhaith liom é a ól díreach ón gloine.
03 de 08
Cáis DaiyaI gcás pizzas, strombolis, agus miasa pasta bácáilte, tá cáis eile saor ó dhéir agam fós ar mhaith liom níos mó ná Daiya Mozza Shreds. Leáíonn sé, síneann sé, agus tá an blas sin cothrom le saibhreas agus saibhreas. Agus, is fearr ar fad, tá sé saor ó dhéiríochta, saor ó soighe agus saor ó ghlútan, mar sin tá sé oiriúnach do éagsúlacht aistí bia.
04 de 08
Cnónna
Oibríonn cnónna go maith le gné agus uigeacht a chur le h-oidis nach bhfuil an próitéine agus an saille a bhíonn le fáil i dtáirgí déiríochta agus, go pointe níos lú, táirgí soighe. Bíonn bainne rís agus táirgí ríse-bhunaithe eile go maith orthu féin, ach tá siad an-íseal saille agus níl aon phróitéin ar bith acu. Nuair a bhíonn an soy in oidis in áit a úsáideann soy in áit déiríochta a athsholáthar, is féidir le cnónna an difríocht dlús a chur san áireamh. Is maith liom coimeádán aeir daingean a choinneáil de chailíní mín agus de almóinní ar láimh le haghaidh réitigh bácála agus cócaireachta tapaidh.
05 de 08
Ola Cocóut Scagtha
Tá Ola Cocóut Scagtha iontach le haghaidh im a chur in ionad im, cáis uachtar déiríochta atá bunaithe ar soy agus margarín soy in oidis bácála saibhir ar nós cácaí, fianáin, arán tapa agus taos pie. Fuair mé amach go gcuireann cnó cócó scagtha blas beagán cnóite ar a laghad ar a laghad, agus mar sin is maith liom go háirithe le hearraí baked seacláide cosúil le brownies.
Roghnaíonn a lán daoine fanacht amach as ola cnó cócó scagtha a úsáid mar gheall ar a n-ábhar saille ard saillithe (12 gram in aon spúnóg bhoird), ach má úsáidtear é i measúnú, is féidir leis a bheith ag obair go maith i gcás "déileálann" saor ó dhéirigh.
06 de 08
Bainne Rice
Is minic gur féidir le Bainne Rice athsholáthar a dhéanamh in oidis bácála, mar shampla cácaí agus arán tapa le difríocht an-bheag i dtorthaí. Mar sin féin, in oidis cosúil le anlainn agus anraithí, is gnách go mbíonn gá le cineál tiúsraithe nó cobhsaitheoir, mar go bhfuil bainne ríse i bhfad níos déine agus níos ísle saille agus próitéine ná bainne soy. I gcás anlainn a ghlaonn le haghaidh bainne nó soymilk, molaim úsáid a bhaint as buíocáin uibhe, cornstarch, plúr, guma xanthan nó gníomhaire eile a thriomú nó a chobhsú leis an mbainne ríse chun freastal ar na difríochtaí i ndlús agus gníomhú mar eibleachtóir. Tá bainne rís níos measa freisin ná an chuid is mó de na cineálacha soymilk, mar sin, go háirithe nuair a dhéantar miasa saibhir a chócaireacht, é sin a choinneáil i gcuimhne agus déan cinnte go ndéanfaidh tú "tástáil blas" agus do shéasúir a choigeartú dá réir.
07 de 08
Giorrúcháin Glasraí
Seasann géarú glasraí i nicely le haghaidh im, cáis uachtar soighe agus margarín soy in oidis bácála cosúil le fianáin, taos pie agus cácaí, cé nach bhfuil sé in úsáid i cócaireacht in áit im in oidis den sórt sin mar salainn nó miasa saoire. (I gcás seo, bain úsáid as ola canola nó ola eile soy saor in aisce.) Cé go bhfuil ard saille sáithithe (6 gram in aghaidh an spúnóg bhoird), tá sé fós níos ísle i saill sháithithe ná im (7 gram in aghaidh an spúnóg bhoird)! Is é an géarú glasraí neamh-hidriginithe, neamhdhéiríochta, neamhdhéiríochta, a mholim ná Giorrú Glasraí Orgánach an Speictrim, a tháirgtear ó ola pailme orgánach neamh-hidriginithe, 100%.
08 de 08
Xanthan GumIs é atá i gceist le Xanthan Gum polaisiúicríd mhiocróbach a fhaightear de ghnáth i cóirithe sailéad tráchtála, uachtair oighir, agus fionraí eile nó táirgí leachtacha a dteastaíonn eibleachtóir orthu, ach is féidir é a cheannach lena n-úsáid sa bhaile agus is bealach iontach é chun bainne ríse a thiúsú agus a chobhsú salainn, anraithí agus uachtair oighir. D'fhéadfadh sé cosúil go costasach thart ar $ 10- $ 12 ar feadh 8 unsa, ach téann beagán ar bhealach fada! Chun guma xanthan a úsáid i do chuid oidis déiríochta saor in aisce agus saor ó soy, bain úsáid as thart ar 1/8 t. in aghaidh an cupáin bainne ríse agus iad seo a chur le chéile i cumascóir, ní ar láimh, mar beidh sé "guma" beagnach láithreach. (Fuair mé go gcuireann an guma xanthan a chumasc an chéad uair le beagán ola sula gcuireann sé an bainne ríse an blas is fearr agus an uigeacht is fearr le haghaidh anlainn.)