Tá an uachtar seo de anraith glasraí te agus sásúil, foirfe do lón nó dinnéar le linn na míonna níos fuaire. Tá an stáirse nádúrtha ag gabháil leis na cairéid, na torna agus na prátaí, agus cuirimid beagán de uachtar te díreach roimh an bhfónamh.
Cad is gá duit
- 2 cairéid mheán (scafa)
- 2 stalks soilire
- 1/2 mheán luaidhe
- 1 cupán cabáiste (triománaithe)
- 1/2 cupán leek (cuid bán, mionghearrtha)
- 1 prátaí meán (Rúiseach nó stáirse eile)
- 2 im spúnóg bhoird (gan mhoill)
- 1 oinniún mheán (scafa agus mionghearrtha thart)
- 1 garbh clove (scafaite agus brúite)
- 1/2 cupán fíon bán (tirim)
- 1 qt broth (glasraí, nó stoc)
- 1 salann bioráin (kosher)
- 1 pinch bán piobar (talamh, le blas)
- 1/4 cupán uachtar (te)
Conas é a dhéanamh
- Cairéid, soilire, agus torcáin a ghearradh i bpíosaí (thart ar) den chineál céanna, thart ar ½ orlach go 1 orlach tiubh. Ná bíodh imní ort faoi chruinneas - déanfar an anraith a ghlanadh ar aon nós. Is mian linn go mbeadh na píosaí ar mhéid aonfhoirmeach ionas go mbeidh siad ag cócaireacht go cothrom.
- Déan an prátaí agus cuir na píosaí i bpíosaí faoin méid céanna leis na glasraí eile.
- I bpota anraith trom-bun, téigh an t-im thar teas íseal-mheánmhéide.
- Cuir an oinniún, an garlic agus an veggies (ach ní an prátaí) agus cócaireacht ar feadh 2-3 nóiméad nó go dtí go bhfuil an oinniún beagán tréshoilseach, ag corraigh níos mó nó níos lú ar bhonn leanúnach.
- Cuir an fíon agus an cócaireacht ar feadh nóiméad nó dhó eile nó go dtí go dtagann thart ar leath an laghdú ar an bhfíon.
- Cuir an stoc glasraí leis , an teas a mhéadú go meánmhéide agus cuir le boil. Ansin ísligh an teas agus cuir suanbhruith ar feadh 5 nóiméad, ansin cuir an prátaí leis. Bríomhar 15 nóiméad eile nó go dtí go bhfuil na prátaí bog go leor gur féidir iad a chosc le scian. Ná lig dóibh mushy a fháil, áfach.
- Bain as teas agus purée i cumascóir, ag obair i mbaisceanna más gá.
Leid: Bain úsáid as cúram nuair a bhíonn tú ag próiseáil míreanna te i cumascóir mar is féidir uaireanta a bheith ag an gaile te. Tosaigh ar luas mall leis an gcnaipe beagán a dhéanamh chun aon gaile a thiomáint, ansin an clúdach a shéaladh agus an luas cumasc a mhéadú. - Déan anraith a ghlanadh go dtí an pota agus cuir isteach suanbhruith arís, ag cur níos mó brat nó stoc ar fáil chun an tiús a oiriúnú más gá.
- Séasúr chun blas a chur le salann Kosher agus piobar bán. Corraigh an uachtar te cupán isteach sa anraith díreach roimh a sheirbheáil. Nó, garnish gach babhla anraith aonair le dollop nó swirl de uachtar te.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 208 |
| Iomlán Saill | 8 g |
| Saill Sháithithe | 5 g |
| Saill neamhsháithithe | 2 g |
| Cholesterol | 21 mg |
| Sóidiam | 190 mg |
| Carbaihiodráití | 28 g |
| Snáithín cothaithe | 4 g |
| Próitéin | 5 g |