Nuair a cheapann an chuid is mó daoine cáis as Éirinn, is é an chéad rud is minic a bhíonn cáis orthu a mheasann siad. Cé go bhfuil an cheddar Éireannach delicious, tá níos mó le fáil amach. Cé go bhfuil cineálacha eile cáiseanna Éireannach beagán níos deacra a fháil sna Stáit Aontaithe, is fiú na caiseanna uathúla agus casta seo a lorg.
Cáis Éireannach
- Coolea - Contae Chorcaí, Éire
Is é an leagan Gaeilge de Gouda, milis agus géar, agus is gnách éadrom é an cáis bainne seo.
- Baile Átha Cliath - Éire
Tá an cáis bainne milis agus taitneamhach seo bliain d'aois agus is furasta é a fháil; tá na siopaí grósaera is rialta anois ag díol é. - Durrus - Tír Chorcaí, Éire
Tá an bainne bó amh agus nitear an rind, ach níl an cáis seo ró-ghéar mura bhfuil sé ró-aibí. Is é an blas fruity agus beagán musty. - Gubbeen - Contae Chorcaí, Éire
Roth nite eile le punch beagán níos mó. Cáis bainne bó le rind múnlaithe donn, neamhchothromach. Tá blas na cáise seo cosúil leis na réimsí a bhíonn ag bó na hÉireann ar: créagach, féar agus mushroomy. - Cashel Gorm - Contae Thiobraid Árann, Éire
Cáis bainne amh bó atá uachtar agus beagnach gorm má fhágann sé ag teocht an tseomra fada go leor. Déanann an blas éadrom agus beagán milis é an gorm foirfe chun freastal ar dhinnéar seachas milseog. - Cáis Fuisce Cahill - Contae Luimnigh, Éire
Feicfidh tú leideanna milis, fruity an uisce-beatha sa cheddar uachtar seo ach tá an blas sách go mbeidh daoine de gach aois grá acu. Déanann Cahill cáis Phortálaí na hÉireann freisin, a dhéantar le porter plain Gaeilge atá brewed ag Guinness.
Ag Freastal ar Cheese Éireannach
Nuair a bhíonn cáis Éireannach á sheirbheáil agat, smaoineamh ar na leideanna péireála seo:
- Freastal ar arán soda na hÉireann . Tá blas milis arán Soda i gcodarsnacht go héasca le cáis. Sliceann sé go tanaí agus fónamh in aice leis an pláta cáise.
- Nó, cáis na freastalaí Éireannaigh le claiseoirí
- Péire cáise Éireannach le porter Éireannach, in ionad fíon
- Freastal ar bhabhla beag de chutney in aice leis an pláta cáis. Beidh an blas milis, spíosúil péire deliciously leis na cáiseanna. Ceachtar do chuid féin nó déan iarracht a dhéanamh mar Cheatharlann Cheilteach McQuade
- Nó, freastal ar thorthaí triomaithe (cosúil le silíní nó aibreoga) le cáis Éireannach
Conas a dhéantar Cheddar?
Déantar cártaí na hÉireann ag baint úsáide as an bpróiseas cheddála céanna a úsáidtear chun gach cineál ceirte a dhéanamh. Nuair a dhéantar cógas, gearradh suas na géar agus ansin brúitear iad le chéile. Clúdaítear na leacaí cuartha ansin ar bharr a chéile. Leanann an próiseas seo a ghearradh, a bhrú agus a mhúnlú go dtí go mbeidh go leor taise dréineáilte. Ar a dtugtar "cheddaring," is é seo a thugann uigeacht dlúth, lúbtha, dlúth leis seo