Tá an mhias seo (uaireanta ar a dtugtar "rollatini" sna Stáit Aontaithe, focal nach bhfuil ann i ndáiríre san Iodáil, áit a bhfuil " involtini " orthu) go tapa agus éasca a ullmhú, ach déanann sé do chur i láthair álainn agus antipasto sásúil, primo , nó fiú príomh-mhias vegetarian ag gabháil le sailéad nó taobh glasraí.
Cad is gá duit
- 2 eggplant mór (nite agus triomaithe)
- 2 spúnóg bhoird ola olóige (le haghaidh slisní eggplant a bhrú roimh grilling)
- Ba chóir 4 trátaí móra (thart ar 600 gram, thart ar 3 cupán a thabhairt duit nuair a bhíonn tú in ann)
- 2 spúnóg bhoird ola olóige neamh-maighdean
- 1 beag cloigeog gairleog (peeled agus finely minced)
- 1 éadán beag (peeled agus finely minced)
- 2 duilleoga basil úr (garbh mionghearrtha)
- Dash salann farraige fíneáil (nó le blas)
- Dash piobar dubh úr (nó le blas)
- 1/2 punt (227 gram) spaghetti
- 1/2 cupán
- Cáis Parmigiano Reggiano (grátáilte, le haghaidh freastal)
- Roghnach : 1/4 cupán caorach (duilleoga basil úr, nó peirsil cothrom-duille, le haghaidh garnish; mínithe mionghearrtha)
Conas é a dhéanamh
Maidir leis na eggplants :
Gearr deireadh gas an eggplants agus ansin gearrtha na eggplants fad i slices thart ar 1/4-orlach (1/2-céadiméadar) tiubh. Brúigh gach taobh le hola olóige go soiléir agus ansin grill na slisní ar feadh 2 nó 3 nóiméad ar an taobh ar ghruaill ghualaigh nó gás nó grill stovetop nuair a bhíonn teas meánach ard. Socraigh slices eggplant grilled ar leataobh agus tú ag déanamh anlann trátaí.
Don anlann :
Gearr cruth beag "X" éadomhain ag bun gach trátaí le scian gairis géar.
Buail na trátaí isteach i bpota mór uisce fiuchphointe ar feadh thart ar 45 go 60 soicind, ansin bain na trátaí as an uisce fiuchphointe le spúnóg slotáilte nó scagair mogalra agus iad a chur isteach i mbabhla uisce reoite chun fuarú. Nuair a bhíonn na trátaí fionnuar go leor chun iad a láimhseáil, iad a dhraenáil go maith, na sleamhnáin a scaipeadh amach (ba chóir go gcuirfí iad ar shiúl go héasca ón X ag baint úsáide as do mhéara nó le scian paring) agus míníonn siad na trátaí. Téigh an ola olóige breise-maighdean agus an gairleog mionghearrtha agus cuirfidh sé i bpota trom-bhrú thar mheán teasa. Saute go dtí go softened agus go héadrom órga, thart ar 3 go 5 nóiméad. Cuir na trátaí agus an basil, an séasúr le blas agus salann agus piobar leis, agus clúdaigh iad. Lig bí ag bualadh le teas íseal ar feadh 15 go 20 nóiméad agus tú ag cócaireacht an spaghetti.
Cé go bhfuil anlann álainn, cócaigh an spaghetti díreach go dtí an dente i bpota mór fiuchphointe uisce saillte. Nuair a dhéantar, draein agus filleadh ar an bpota. Cuir anlann trátaí leis (cúpla spúnóg a chúlghairm chun na rollaí críochnaithe a mhaisiú) agus cuir le spúnóg adhmaid chun an pasta a chóta go maith leis an anlann.
Le chéile:
Roinn an spaghetti go cothrom idir na slices eggplant, ag baint úsáide as forc nó do mhéara chun é a shocrú i cruth lúb. Rollaigh an eggplant timpeall gach bundle pasta (bain úsáid as fiacla fiacla chun an rolla a dhaingniú, más gá). Cuir dollóg den anlann trátaí forchoimeádta le gach rolla agus sreabhadh cáis Parmigiano Reggiano úrfhlátáilte. Freastal láithreach.
Roghnach :
Sprinkle na rollaí eggplant le crannacha mionghearrtha, basil úr nó peirsil cothrom-duille agus cáis Parmigiano Reggiano úrfhlátáilte .
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 383 |
| Iomlán Saill | 18 g |
| Saill Sháithithe | 4 g |
| Saill neamhsháithithe | 11 g |
| Cholesterol | 9 mg |
| Sóidiam | 258 mg |
| Carbaihiodráití | 46 g |
| Snáithín cothaithe | 10 g |
| Próitéin | 15 g |