Tá sailéad tóir Indinéisis, gado-gado uathúil toisc go ndéantar é a dhéanamh le meascán de bhácáilte (bruiteáilte, steamed nó friochtaithe) agus comhábhair amh a sheirbheáil le cóiriú peanut, arb é an salann peanut a sheirbheáil le satay é .
Níl aon oideas uathúil ann do gado-gado cé go bhfuil roghanna tóir orthu, i measc na gcomhábhair bruite, tofu friochta, prátaí bruite, bríghíní bána mung agus dingeanna uibhe crua. Go minic cuimsíonn na comhábhair amh cúcamar. Déantar na glasraí bruite agus amh a chaitheamh agus déantar an cóiriú peanut a thriomú os a gcomhair nó, dá mhalairt, a sheirbheáil ar an taobh.
Is é an eochair chun gado-gado a dhéanamh go maith ná uigeachtaí codarsnachta a mháistir. Caithfidh na comhábhair bruite a gcruth a choinneáil tar éis tossing; ní mór na comhábhair amh a bheith crisp.
Cad is gá duit
- 7 unsa (200 gram) prátaí waxy
- 3.5 unsa (100 gram) tofu daingean
- 2 cupán ola chócaireachta
- 1/2 cúcamar
- 1/2 cupán (nó níos mó)
- bréagáin bheaga mung
- bun mheán cabáiste Sínis
- 1 ubh crua-boiled
Conas é a dhéanamh
- Scrub na prátaí faoi uisce reatha. Cuir i bpota agus doirt uisce go leor le clúdach. Boil go dtí tairisceana ach ní mushy. Chun tástáil a dhéanamh, cuir le sciathán nó scian tanaí le feiceáil sa chuid is déine. Má théann an skewer nó an scian tríd gan frithsheasmhacht, déantar na prátaí. Drain agus fionnuar.
- Cé go bhfuil na prátaí cócaireachta, an chuid eile de na comhábhair a ullmhú.
- Gearr an tofu i slisní faoi orlach tiubh.
- Déan an ola cócaireachta a théamh go dtí go mbeidh fíneálacha deataigh snámhphointe ar an dromchla. Thar ard teas, Fíobair an tofu go dtí a bheith órga ar gach taobh. Smeach le haghaidh cócaireachta fiú. Draenáil ar chruach tuáillí páipéir.
- Boil uisce i mban éadomhain.
- Líon babhla le ciúbanna oighir agus uisce fuar.
- Gearr an cabáiste Síneach i dhá bhealach go cothrománach (i dtrí cinn má tá siad sách mór). Cuir an cabáiste gearrtha i gciorcal Spider agus níos ísle isteach san uisce fiuchphointe ar feadh leath nóiméad. Ardaigh agus dumpáil isteach san uisce éadaigh. Fág le haghaidh nóiméad. Scoop amach agus draein ar chruach tuáillí páipéir.
- Cuir na bioráin mhúine sa spiper cistine agus an blanch ar feadh 10 soicind. Aistriú go dtí an folctha oighir, fág ar feadh nóiméad leath, scoilt amach agus draenáil ar thuáillí páipéir.
- Gearr an cúcamar i stiallacha faoi orlach tiubh.
- Gearr an t-ubh isteach i dingeanna.
- Gearr an tofu i bpíosaí mothlach.
- Cuir craiceann na bprátaí amach agus na prátaí a ghearradh i bpíosaí bite.
- Tosaíonn na comhábhair go léir le chéile agus scaipeann idir dhá phláta. Freastal le cóiriú peanut.
- Leid: Tá anlann peanut Satay spicy. Cé go dtéann sé go maith le feoil grilled, d'fhéadfadh sé a bheith ró-láidir agus ró-chumhachtach do na glasraí. Laghdaigh an méid chilies le haghaidh feistis níos lú.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 2147 |
| Iomlán Saill | 227 g |
| Saill Sháithithe | 33 g |
| Saill neamhsháithithe | 108 g |
| Cholesterol | 104 mg |
| Sóidiam | 80 mg |
| Carbaihiodráití | 24 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 13 g |