Is clasaiceach i ngach leabhar cócaireachta na Fraince é Steak au Poivre an príomhchúrsa foirfe le haghaidh béile rómánsúil.
Cad is gá duit
- Steaks stiallacha 4-orlach tiubh
- 2 salann kosher spúnóg
- 1/2 piobar dubh spúnóg
- 1 spúnóg bhoird ola olóige solas
- 1/3 cupán cupán, mionghearrtha
- 1/4 cupán im, gearrtha i 2 phíosa
- 1/2 cupán Cognac
- 3/4 cupán uachtar trom
Conas é a dhéanamh
- Séasúir an dá thaobh de gach steak leis an salann agus an piobar.
- Téigh an ola i skillet mór trom thar teas ard, agus ansin déan na steaks, 2 ag an am, ar feadh 3 go 4 nóiméad ar gach taobh.
- Aistrigh na steaks chuig mias teasa agus iad a choinneáil te in oigheann 175 F.
- Doirt aon leachtach atá fágtha ón skillet agus cuir an teas go meán níos ísle.
- Cuir na scuabáin agus 1 píosa im leis; Téigh ar feadh 5 nóiméad, go dtí go bruite.
- Cuir Cognac go cúramach (féadfaidh sé lasair) agus cuir boil ar feadh 2 nó 3 nóiméad go dtí go dtiocfaidh an sauce.
- Cruthaigh uachtar agus píosa eile im; teas tríd, stirring i gcónaí.
- Freastal ar steaks láithreach.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 323 |
| Iomlán Saill | 33 g |
| Saill Sháithithe | 19 g |
| Saill neamhsháithithe | 10 g |
| Cholesterol | 86 mg |
| Sóidiam | 1,182 mg |
| Carbaihiodráití | 6 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 4 g |