Conas Mairteoil Grass-Fed-Cheannach a Cheannach agus a Cook
Ar chlé chun a gcuid feistí féin, d'éileodh gach eallach gach féar ina saol ina iomláine. Mura bhfuil sé lipéadaithe ar shlí eile, áfach, tá mairteola a dhíoltar i siopaí (lena n-áirítear an chuid is mó de mhairteola orgánach ) ó eallach a thugtar chun go leor beatha agus go bhfuil siad ramhithe ar gráin (arbhar den chuid is mó) agus beatha eile. Tá an mairteola arbhar-chothaithe aon uair amháin, a bhfuil meas ar a blas éadrom agus ar an bhfear tairisceana, ag tabhairt aghaidh ar chomórtas ó na mairteola is mó blasta, a thógtar go traidisiúnta, agus le mairteola a bhfuil a chothú féar.
Cad é Mairteoil Grass-Fed?
Tá an lipéad "féar-chothaithe" beagán míshuim, ós rud é go bhfuil gach eallach go léir, go pointe áirithe, ag féar a ithe. Is éard atá i gceist le "cothaithe féar" a léiriú nach bhfuil an t-eallach ach féar á ithe agus gan gráin a thabhairt mar bheathú forlíontach nó ag deireadh a saol i mbeathóga beatha chun iad a mharú le haghaidh marú.
Rinne daoine difriúla lipéid dhifriúla a thriail chun a thaispeáint cé mhéad féar - nó, chomh tábhachtach céanna, cé chomh beag is a d'ith an eallach. Tá "100% féar-chothú" ag tarraingt, mar atá "féarchríochnaithe". Níor tugadh ainmhí féar agus féar ach amháin le mairteoil féar USDA agus tá rochtain aige ar feadh féaraigh ar feadh na bliana. Tá an clár USDA deonach, áfach, gan fíorú tríú páirtí. Lipéid a léann "100% grass-fed" nó "féarchríochnaithe" agus a fhíoraíonn tríú páirtí, mar shampla an American Grassfed Association, a ráthú nach bhfuil na mairteola a lipéadú go feasach ach féar agus féar.
Cén fáth féar agus féar?
Tá an féar féar-chothaithe féirigh ar féarach, agus mar sin ní mór don féar a bheith ag fás uathu é a ithe. I bhformhór na gcodanna den tír, úsáidtear féar, arb é féar triomaithe é, chun an aiste bia a fhorlíonadh go luath nó go déanach sa bhliain nuair nach bhfuil féar leordhóthanach (nó aon) ann.
Grass-Fed, Organic, Pastured
Níl na téarmaí seo inmhalartaithe.
Go hachomair:
- Cuireadh bia féar agus, b'fhéidir, féar le chéile ar mhairteoil chothaithe féaraigh, mar a mhínítear thuas.
- Tá aiste bia fásta go horgánach curtha ar chothú mairteola orgánach agus ní bhfuarthas riamh aon antaibheathaigh nó hormóin fáis.
- Tagann mairteoil pastured ó ainmhithe a raibh cónaí orthu, mar is féidir leat buille faoi thuairim, ar féarach. Ós rud é go gcaithfidh gach eallach mairteola cuid dá saol ar féarach, déantar téarmaí cosúil le "gach géaróg" nó "100% pastured" a úsáid chun ainmhithe nach gcuirtear riamh chuig bia beathach orthu. Mar sin féin, tá tábhacht le beagán níos lú ag pastured le haghaidh mairteola ná mar a dhéanann sé d'ainmhithe a bhíonn ardaíodh uaireanta i bpointe, cosúil le muiceoil nó sicín .
Is féidir le mairteoil a bheith ar an triúr, nó ceann amháin (cé go bhfuil gach mairteoil chothaithe féar, ar mo eolas, freisin, trí chleachtas, pastured).
Cén fáth Roghnaigh Mairteoil Grass-Fed?
Tá cúpla cúis ann go bhfuil an oiread sin aird á tabhairt ar mhairteoil. Léirigh staidéir gur lú saille sáithithe agus cothaithigh níos mó ná mairteola ó eallach atá ardaithe go heisiach ar féar, lena n-áirítear aigéid sailleacha omega-3, ná mar a dhéantar mairteola críochnaithe gráin. Is maith le go leor daoine feoil a cheannach ó ainmhithe nach bhfuil curtha chuig go leor beatha, ar chúiseanna comhshaoil agus daonna araon.
Is é mo thuairim, áfach, gurb é an chúis is fearr le mairteoil chothaithe féar a cheannach mar gheall ar a blas níos fearr. Tá blas níos faide, níos láidre, níos measa níos soiléire ná mar mairteola arbhar-chothaithe nó gráin-chríochnaithe.
Conas Mairteoil Grass-Fed a Cook
Ag brath ar an rancher agus ar shaincheisteanna an chaoi a bhfuil an t-eallach ardaithe agus á gcur i gceannas, ní bhíonn mairteola cothaithe féar i gcónaí mar thairiscint mar mhairteoil chríochnaithe. Is minic a bhíonn sé níos géire, agus ba chóir é a chócaráil ag teochtaí beagán níos ísle agus le beagán ama níos lú ná mairteola críochnaithe gráin, go háirithe ar an grill.
Ní bheidh mé bréagach, más rud é go bhfuil tú ag bogadh le comhartha bog, is féidir leat a ghearradh le scian im, is féidir leat a bheith díomá má tá tú mar a dhéileálann tú mairteola a chothaítear féar ar dtús. Más rud é, áfach, tosaíonn tú le hamburger cothaithe féar agus déan iarracht rósta pota agus ansin rósta rósta agus ansin bogadh go stéibh chothaithe féar, is é mo thuairim ná go mbainfidh tú buíoch as an blas méadaithe agus déan dearmad ar an beagán beag. Is féidir go mbeadh gá leis an bhfeoil breise.
Cá háit a bhfaighidh siad Mairteoil Grass-Fed
Taispeánann pacáistí feola mairteolaithe ag féaraigh ag níos mó agus níos mó siopaí grósaera príomhshrutha (is féidir liom mairteoil talún a chothaítear ar féar ardaithe go háitiúil ag an búistéir agus grósaera mór i Brainerd, Minnesota nuair a thugann mé cuairt i rith an tsamhraidh).
Is dóchúla go ndíolfar mairteoil chothaithe féar ó fheirmeacha teaghlaigh teaghlaigh go háitiúil ag búistéirí áitiúla agus margaí feirmeoirí.
Nochtadh Iomlán: D'éirigh liom fear a luaithe a bhí ina dhroim imreoir i mbanda ar a dtugtar Corn Fed, in onóir a gcuid fréamhacha Lár-Iarthair. Ní raibh siad leath olc.