10 Leideanna do Bhurgairí Foirfe

Tabharfaidh aird ar roinnt sonraí athrú do bhurgairí ó dhea-mhéid go hiontach. Fiú má shocraíonn tú gan gach deichniúr de na leideanna seo a úsáid, cuirfidh aon cheann acu suas do fheidhmíocht borgaire, agus mar sin d'fhostaigh tú an oiread agus is mian leat.

Ag féachaint d'oidis burger mór? Seo cuid de na h-oidis is fearr leat .

• 01 de 10

  Tosaigh leis an mBia Ceart

  I gcás burgairí juicy, faigh cion talún le cion saill ar a laghad 18%. Déanann feoil leanúnacha agus bhreise burgers dian, tirim. (Is é seo an rud fíor do burgairí turcaí nó do burgers uaineoil , ró-fhéach le muileann le thart ar 18% saille.)

  Is é an feoil níos mó ná an fheoil, an níos mó tairisceana agus blasmhar an borgaire: Má tá búistéirí ar an láthair ag an siopa, iarr orthu an fheoil a mheilt úr duit.

  Maidir leis an meileadh iomlán is fearr, ar ndóigh, ní mór duit do chuid féin a mheilt. Is féidir leat é seo a dhéanamh le grinder tí nó i bpróiseálaí bia. Gearr an fheoil isteach i smutáin, cuir é sa reoiteoir ar feadh 15 nóiméad, agus meileann nó cuisle go dtí an talamh. Chun an meilt is fearr, cuir é faoi dhiosca garbh grind faoi dhó (dáiríre, is é seo an meilt is fearr is féidir!).

• 02 de 10

  Ná Tíobair an Feoil

  An níos mó a láimhseálann tú an fheoil, is é is deacra a bheidh do bhurgaire. I mbabhla mór, an fheoil a tharraingt amach i gcodanna beaga, cuir salann nó séasúir eile, agus tosaíonn sé go réidh leis na méara a scaipeadh óna chéile go dtí go bhfuil sé measctha go réidh.

• 03 de 10

  Bain úsáid as Hands Wet chun Foirm Burger Patties a fhoirmiú

  Coinneoidh beagán taise ag an tús do lámha ó bheith greamaitheach. Ligeann sé freisin don fheoil teacht le chéile níos tapúla agus cuireann sé cosc ​​ar ró-láimhseáil.

• 04 de 10

  Déan Burger Patties Le Dimple san Ionad

  Déan an fheoil a roinnt i gcodanna comhionanna agus cuirfidh sé foirmíní faoi 3/4 orlach tiubh ar na h-imeall agus 1/2 orlach tiubh sa lár. Ós rud é go laghdaíonn borgairí agus iad a tharraingt isteach nuair a bhíonn siad ag cócaireacht, beidh an t-imlíne seo fiú mar chócaireacht na mboscairí , rud a fhágann go bhfuil borgaire fiú patty-chruthach ag an deireadh.

• 05 de 10

  Coinnigh Burgers Fuar Go dtí Go Buailfidh siad an Grill

  Murab ionann agus feoil eile a dhéanfaidh cócaireacht níos fearr más rud é go dtéann teocht an tseomra sula bualadh an grill, ba mhaith leat go mbeadh na daoine sin fuar agus mar sin fanfaidh siad le chéile agus fanfaidh siad chomh juicy agus is féidir. Cuir na bataí ar tráidire nó ar phláta, clúdaithe, sa chuisneoir agus téann an grill suas. Cuidíonn sé seo le níos mó de na saille a bhíonn ag iompar blas sa fheoil.

• 06 de 10

  Tosaigh le Grá Cócaireachta Glan

  Spreagann bits de bhruscar a ghreamú, mar a dhéanann dromchla aon-oiled agus teocht ró-íseal. Ba mhaith leat do bhurgairí sizzle láithreach, dul suas go tapa, agus scaoileadh as an grill.

• 07 de 10

  Bain úsáid as Hot Grill

  Coinnigh grill ag teas ard seasta (is féidir leat do lámh 1 go 2 orlach os cionn leibhéal grill a shealbhú ar feadh 2 go 3 soicind). Má tá gualaigh á úsáid agat, ba mhaith leat go mbeidh guail clúdaithe le huisce le teas fiú. Le grill gáis, coinnigh an clúdach síos agus é ag cócaireacht; le grill gualaigh, fág an clúdach.

• 08 de 10

  Smeach na Burgers Chomh luath agus aon uair amháin

  Tabharfaidh casadh seasta isteach agus feoil a thriomú, agus má théann tú smeach ró-luath, bíonn borgairí ag luí. Cook 2 nóiméad in aghaidh an taobh le haghaidh annamh, 3 le haghaidh meánmhéide, 4 do mheán, agus 5 le haghaidh dea-dhéanta.

• 09 de 10

  Ná Brúigh Burgers Cé Cócaireacht

  Is botún an-choitianta é seo i grilling borgaire. Tá sé freisin ar cheann atá bríomhar le finné. Nuair a thógann an cócaireacht spatula agus cuireann sé síos ar gach borgaire, cuirtear an sú díreach ar an lasair, ag cur an taise agus an blas sin go léir leis. Gan pictiúr, mar sin ní gheobhaidh tú aon smaointe! Stop an madness! Lig do bhurgairí a n-áilleacht nádúrtha a shealbhú agus lig dóibh cócaireacht sa tsíocháin!

  (Eisceacht amháin: má tá tú ag déanamh burgairí "smash" de réir mar a chuireann tú an t-amadán ar griddle an-te, agus é a dhéanamh níos giorra i gceann amháin. Ní oibríonn sé seo go maith ar gríl, ar chúiseanna follasacha).

• 10 de 10

  Let Burgers Rest

  Tugann resting deis do bhurgairí, cosúil le gach feoil, cócaireacht a chríochnú agus ligeann a gcuid súnna, a bhailigh ar an dromchla le linn grilling, a athdháileadh ar fud na n-uachtar ar mhaithe le huasúlacht uasta. Ós rud é go mbíonn borgairí beagán beag i gcoitinne (i gcomparáid le róstaí ollmhór), déanfaidh sé ach 10 nóiméad é.