Tá sé seo simplí a ullmhú leis an bócún líonta bagún seo. Ná déan cinnte go ndéanfaidh sé sreabhadh bambú nó sreangán cistine le róin i gceart, agus beidh buntáiste taitneamhach agus taitneamhach agat in aon ócáid. Molann mé slicing agus ag freastal i gceapairí chomh maith.
Cad is gá duit
- 1 brisket mairteola, thart ar 8-10 punt / 3.5-4.5 kg
- 3 slices bagún
- 1 oinniún bán mheánach, slisnithe
- 2 clóibh garlic, brúite
- 3 spúnóg bhoird / 45 ml siúcra donn
- 1 spúnóg bhoird / 15 mL salann kosher
- 1 tablespoon / 15 ml piobar dubh, talamh
- 2 spúnóg / 10 mL paprika
- 1-2 skewers bambú nó sreangán cistine
Conas é a dhéanamh
1. Ullmhaigh Brisket mar is gnách. Gearr isteach sa bhróicéad ar feadh an taobh ag déanamh póca chomh mór agus is féidir leat gan gearradh tríd na taobhanna eile.
2. Déan siúcra donn, salann, paprika, agus piobar dubh a chomhcheangal le méid beag de na rubáin go dtí an taobh istigh den brisket.
3. Stuff an brisket leis an oinniún, bagún (neamhchócaráilte), agus gairleog mionghearrtha. Póca dúnta le skewers bambú nó sreangán cistine.
4. Ullmhaigh smoker. Beidh tú ag iarraidh an brisket a chaitheamh ar feadh 8-10 uair an chloig ag 200-225 céim F.
(93-107 céim C.)
5. Cuir spice spíosa isteach ar an brisket lasmuigh. Cuir isteach an tobac agus cócaireacht go dtí go sroicheann an teocht inmheánach 185 céim F. (85 céim C.)
6.An uair atá cócaráilte go dtí an teocht chuí, bain an brusket as an smoker agus pléigh go docht i scragall alúmanam. Lig a leagtar ar feadh 20-30 nóiméad roimh slicing.
7. Tá an brisket seo sliced iontach agus sheirbheáil air féin le anlann tábla deas. Déanann ceapaire iontach freisin. Sliiceáil mar is gnách agus cuir isteach búnnaí éadrom tósta nó arán mór slisnithe agus barr le anlann teasa. Beidh brisket, bagún, agus ceapaire oinniún réidh le dul.
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
---|---|
Calories | 1172 |
Iomlán Saill | 60 g |
Saill Sháithithe | 23 g |
Saill neamhsháithithe | 27 g |
Cholesterol | 436 mg |
Sóidiam | 1,003 mg |
Carbaihiodráití | 11 g |
Snáithín cothaithe | 1 g |
Próitéin | 138 g |