Ní dhéanfaidh aon ní a rá go bhfuil Lá Fhéile Pádraig níos mó ná mairteoil agus beoir arbhar. Mar sin, cén fáth nach gcomhcheanglaíonn an dá rogha Éireannach seo in oideas amháin? Is éard atá i gceist leis an bríscéad mairteola arbhar a bhfuil an t-oigheann sásta seo ná braite a dhéanamh ar an mairteola arbólach i meascán de bhrat beoir agus mairteola, chomh maith le cúpla seasonings. Trí úsáid a bhaint as mairteoil arbhar réamh-dhéanta, tá gach rud a theastaíonn sruthlaithe go tapa, ag fiuchadh na leachtanna ar an sorn, agus ansin gach ceann de na comhábhair a chomhcheangal ar feadh cúig uair an chloig de chócaireacht gan choinne, mall san oigheann.
Is féidir an mhias mairteola seo a sheirbheáil le cabáiste agus prátaí, nó is féidir leat é a úsáid chun ceapairí a líonadh.
Cad is gá duit
- 1 brisket mairteola corned, thart ar 4 punt
- 1 oinniún mór, leath agus slisnithe
- 1 cnónnóip piobair dubh
- 1/2 spásóg iomlán uilespice
- Duilleoga 2 bhá
- 2 cupán beoir
- 4 cupán brat mairteola
Conas é a dhéanamh
- Sruthlaigh an briscún mairteola arbóide faoi uisce reatha fuar, ag cuimilt chun an salann ar fad den dromchla a fháil.
- Cuir leath na oinniúin slisnithe i oigheann mór Ollainnis. Cuir an mairteoil corned ar bharr na n-oinniúin agus cuir na slisníní oinniún atá fágtha os cionn an bhróicín. Sprinkle leis na peppercorns agus allspice. Cuir duilleoga bá leis an bpota.
- Teas an oigheann go 275 F.
- I sáspan, tabhair an brat beoir agus an maol le boil.
- Doirt an meascán brat beorach agus mairteola os cionn an brisket.
- Clúdaigh agus cuir an brisket san oigheann. Cócair ar feadh 4 go 5 uair an chloig go dtí go bhfuil an fheoil tairisceana go bhfuil an leacht ag bualadh.
- Bain an fheoil agus scrios sé é. Cuir ar na plandaí le glasraí agus cuir le chéile cuid den leacht braising. Freastal ar an tiúchan breise ar an taobh más mian leat. (Is féidir leat brú a dhéanamh freisin ar an leacht sula ndéanfaidh sé spraeáil thar an fheoil agus glasraí slisnithe.)
Leideanna agus Recipes Breise
Más rud é gur mhaith leat an leasaithigh a thagann le mairteoil arbhar a cheannaigh stóráil, is féidir leat do mhairteoil coirceáilte a dhéanamh ar an oideas seo. Ní mór duit ach pleanáil chun tús a chur le seachtain roimh ré chun am a cheadú chun curing.
Beidh éifeacht dhíreach ag an gcineál beoir a úsáideann tú maidir le blas na mairteola corned agus mar sin déan cinnte go roghnóidh tú go cúramach agus roghnaigh tú rud éigin ar mhaith leat deoch a roghnú. Tabhair i gcuimhne go bhféadfadh géar dorcha a bheith ró-chumhacht ar an táirge críochnaithe agus is dócha nach mbeidh doimhneacht leordhóthanach ag beoir éadrom. Ní chuirfidh lager órga nach bhfuil ró-searbh ach blas agus ús go leor leis an mhias deiridh.
Má tá tú ag taitneamh as an mhias seo agus go bhfuil tú ag lorg oidis mairteola coirce eile chun iarracht a dhéanamh, nó más mian leat rud éigin a bhfuil níos mó cairdiúil, úll agus mairteola donn siúcra donn, b'fhéidir gurb é an béile é. Agus is é an rud atá déanta sa chistin mall ná go bhfuil sé níos achomharc!
Tá mairteola agus cabáiste coirnéin agus miasa mairteola arbóige dhá miasa mairteola coirnéil i nGaeilge (nó i nGaeilge), agus iad siúd araon simplí a ullmhú nuair a cheannaíonn tú mairteoil arbhar-cheannaigh. Agus má fhaigheann tú féin le sárú , tá go leor bealaí súgartha iad a úsáid suas!
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 482 |
| Iomlán Saill | 24 g |
| Saill Sháithithe | 9 g |
| Saill neamhsháithithe | 11 g |
| Cholesterol | 174 mg |
| Sóidiam | 400 mg |
| Carbaihiodráití | 4 g |
| Snáithín cothaithe | 0 g |
| Próitéin | 56 g |