Is é seo an t-oideas mairteola agus cabáiste coirnín, atá foirfe le haghaidh Lá Fhéile Pádraig nó aon bhéile teaghlaigh.
Cuirim rutabaga le mo mhairteoil agus cabáiste, agus is fearr le daoine eile breacáin nó torna. Más mian leat saor glasraí breise a chur le do dinnéar, fág amach ceann amháin, nó téigh leis na comhábhair atá liostaithe thíos.
Cad is gá duit
- 10 caora spéaclaí
- 1 cnónnóip piobair dubh
- 2 go 3 sprigs de thyme nó thart ar 1/2 thyme duilleoga tirim triomaithe
- 2 duilleog bhá mheán
- 1 brisket mairteola corned
- 3 cupán brat mairteola
- 2 oinniúin mheánacha (gach gearrtha i 4 dinge)
- 1 gairleog clove mheán (mionghearrtha)
- Prátaí 3-punt 3½ punt dearg, (gan sreang nó gan scafa, scrubbed agus cuibhrithe)
- 6 go 8 cairéid mhóra (leath agus gearrtha i fad 3-orlach)
- 1 cabáiste ceann mór (gearrtha i 8 dinge)
- 1 rutabaga mheán (gearrtha i gcodanna 2-orlach)
- Roghnach: Salann Horseradish agus Mustard:
- 1 cupán uachtar géar
- 1 go 2 spúnóg bhoird ullmhaithe horseradish
- 1 spúnóg bhoird mustaird grainy (nó le blas)
- Piobar cayenne Dash
- 2 go 3 spúnóg bhoird de peirsil úr chopáilte
- Garnish: cuibhíní gearrtha úr
Conas é a dhéanamh
- Comhcheangail na caora allspice, peppercorns, agus thyme i mála beag cheesecloth. Ceangail an mála go docht chun na luibheanna agus na spíosraí a choinneáil taobh istigh.
- Cuir an mairteoil corned i sáspan 6-8-quart nó Oigheann Ollainnis ; cuir duilleoga bá, broth mairteola, agus an mála garni bouquet leis. Cuir uisce leordhóthanach chun an sciathán mairteola arbóide a chlúdach. Cuir gairleog agus oinniún. Beir le boil; an teas a laghdú go íseal, a chlúdach, agus suanbhruith ar feadh 2 uair an chloig. Bain an mairteoil corned go dtí platter, clúdaigh sé le scragall, agus coinnigh sé te i draelann an-íseal nó téamh an-íseal.
- Déan saill ón brat agus cuir na prátaí agus na cairéid leis an brat (bain úsáid as cuid den bhrat má tá an iomarca leacht). Beir le boil; clúdaigh, teas a laghdú go meánmhéide agus cócaireacht ar feadh 10 nóiméad. Cuir déiríní cabáiste leis agus leanúint ar aghaidh le cócaireacht ar feadh thart ar 20 nóiméad, nó go dtí go bhfuil cabáiste agus glasraí tairisceana.
Salann Roghnach Capall agus Mustard
- I mbabhla, cuir an t-uachtar géar le chéile leis an capallán, an mustaird, 2 go 3 spúnóg bhoird peirsil, agus sciathán piobar cayenne.
- Slaiceann an mairteoil arbólach agus fónamh leis na glasraí. Briseadh peirsil thar na prátaí agus an cabáiste, más gá. Freastal ar an anlann horseradish agus mustaird i mbabhla ar leith.
Leideanna agus Athruithe
Cuir parsnips sliced nó diced nó glasraí fréamhacha eile chomh maith leis na prátaí.
D'fhéadfá Cosúil leat freisin
- Dinnéar Mairteola Coisithe Glactha Le Cabáiste
- Mairteoil Cúlbhuailte Oighinn Le Beoir
- Dinnéar Slabhra Mairteoil agus Cabáiste Classic
- Cócaire Mall Cuairte Mairteola agus Cabáiste Chóite
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 449 |
| Iomlán Saill | 12 g |
| Saill Sháithithe | 5 g |
| Saill neamhsháithithe | 4 g |
| Cholesterol | 55 mg |
| Sóidiam | 415 mg |
| Carbaihiodráití | 69 g |
| Snáithín cothaithe | 13 g |
| Próitéin | 23 g |