Is táirge í an bia Indo-Sínis nó Chindian an phobail ollmhór Síneach atá ina chónaí san India. Tógadh blas blastach a mbia agus a oiriúnú don charcach Indiach. Úsáideann an t-oideas éasca seo an Sauchuan Saucean Indo-Sínis a ullmhaíodh roimhe seo agus is féidir é a dhéanamh chun tosaigh agus a stóráil i do chuisneoir le húsáid sa todhchaí.
Is féidir Gobhi Szechuan a sheirbheáil mar appetizer, ach fág an t-ualachán más rud é gur mhaith leat é sin a dhéanamh. Freastal ar an mhias blasta vegetarian seo le ríse nó núdail friochta.
Cad is gá duit
- 1 cóilis mór (nite, eascanna a bhaintear agus a ghearradh i flóraí meánmhéide)
- 5 tbsps plúr gach críche
- 3 tbsps cornflour
- Dash salann (nó le blas)
- 1 píopa piobar dubh úr
- Ola cócaireachta le haghaidh friiceáil domhain ar chóilis (úsáidim fryer domhain)
- 3 tbsps
- ola cócaireachta (
- ola glasraí / canola / lus na gréine)
- 3 oinniúin earrach mionghearrtha coarsely (bolgán agus duilleoga)
- 1 cupán salann Szechuan Indo-Sínis
- Roghnach: 1 piobar cloig mhór (síolta agus gearrtha i 1 cearnóg)
- 2 cupán stoc glasraí
- 1 tbsp cornflour (le haghaidh snáithín tiubhlaithe)
Conas é a dhéanamh
- Tús a chur ar an ola cócaireachta le haghaidh friochadh domhain. Ba cheart go mbeadh an teocht idir 170-180 C / 338-356 F.
- Cé go bhfuil an ola ag teas, cuir an plúr, an sclúr, an salann chun blas agus piobar isteach i mbabhla mheascadh mór. Cuir uisce beag ag an am leis an meascán chun caidrimh mheánmhéide a dhéanamh - an comhsheasmhacht céanna leis an bataire pancóg. Measc go maith till nach bhfuil cnapáin níos mó ann agus go bhfuil an bataire réidh.
- Cuir na bláthanna cóilis leis agus corraigh iad chun iad a chóta go maith leis an bataire thuas.
- Nuair a bhíonn an t-ola te, cuir cúpla bláthanna caola brúite go réidh ag an am agus cuir Fry go bríce agus órga. Féach ar mo thaobh láimhe le haghaidh friochta saille níos ísle. Draenáil go maith agus bain as an ola. Coinnigh leataobh ar thuáillí páipéir le húsáid níos déanaí.
- I pan nó wok eile, a théitear ar ard, cuir an ola ola cócaireachta glasraí / canola / lus na gréine 3 tbsps. Nuair a bhíonn an ola te fuath, cuir na oinniúin earraigh (cúlchiste beagán chun an mhias a mhaisiú níos déanaí). Saute ar feadh nóiméid.
- Cuir an Salann Szechuan Indo-Sínis agus an stoc sicín leis. Measc go maith. Cook ar feadh 2 nóiméad.
- Tabhair an céim seo más mian leat an mhias a bheith ina cheann tirim nó ar mhaith leat é a úsáid mar appetizer: Measc 1 tbsp de sclúr arbhair le 1/2 cupán d'uisce fuar agus cuir le chéile go maith é a mheascadh. Déan cinnte nach bhfuil cnapáin sa mheascán seo. Doirt isteach sa gravy thuas agus corraigh go maith. Tosóidh an snámhán tiús. Nuair a tharlaíonn sé seo, an teas a mhúchadh.
- Anois cuir na bláthanna coilithe friochta roimhe seo agus an piobar clogtha mionghearrtha chun an snámhán seo. Cruthaigh go maith an coileach agus na piobair go léir a chóta leis an snámhán. Cuir spúnóg isteach i mias a fhreastalaíonn, garnish le oinniúin earrach mionghearrtha, agus é a sheirbheáil.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 215 |
| Iomlán Saill | 5 g |
| Saill Sháithithe | 1 g |
| Saill neamhsháithithe | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 703 mg |
| Carbaihiodráití | 37 g |
| Snáithín cothaithe | 7 g |
| Próitéin | 8 g |