Mias Meiriceánach le blasanna na hÁise é steak Pepper, agus is bia compord é do go leor. De ghnáth, cuimsíonn mias stiac piobar sleibhní friochta de stiac mairteola, piobair glasa agus dearg, agus séasúir. Áirítear sa leagan clasaiceach den anlann go minic soy sauce, ginger, agus cornstarch le haghaidh tiús.
Is cúrsa iontrála den scoth é an steak pipper ó réigiún Fujian. Ar dtús, rinneadh an mhias le muiceoil agus solasú solais, ach anois is féidir é a fháil le breiseanna slisnithe de oinniúin agus de bhrógaí.
Déantar an mhias Síneach-Mheiriceánach seo ó lár na 1900í agus is féidir iad a phaireáil le taobhanna eile mar núdail, cóilis, quinoa, prátaí rósta, nó rís (a bhfuil an ceann díobh san áireamh thíos). Tá leaganacha éagsúla de stiac piobar le fáil i gCóiréis, Seapáinis, agus ealaín na Fraince.
Comhábhair
Is é an t-oideas stiall piobar éasca seo a shocrú, blasta, agus ní chuireann sé brú ar an mbuiséad. I measc na gcomhábhar tá stéig bhabhta nó stéig thruaillín, gairleog, oinniún glas, piobair, soilire, trátaí, tuaslagáin, agus níos mó. Féach na tomhais do gach comhábhar thíos:
- Babhta mairteola 1 punt nó chuck lean, breis saille gearrtha
- 1/4 cupán soy sauce, sóidiam laghdaithe
- 1 cloigeog cloige, mionghearrtha
- 1 1/2 spúnóg ginger úr grátáilte, nó 1/2 ginger talún siúcra
- 1/4 cupán ola glasraí nó ola olóige maighdean breise
- 1 cupán oinniún glas, slisnithe tanaí
- 1 piobar clog dearg, gearrtha i gcearnóga 1-orlach
- 1 piobar clog uaine, gearrtha i gcearnóga 1-orlach
- Ribíní 2 soilire, slisnithe tanaí
- 1 cornstarch spúnóg bhoird
- 1 cupán uisce nó stoc sicín gan mhilleadh
- Is féidir le trátaí diced 1, (14.5 unsa), draenáilte
- Peirsil mionghearrtha úr nó bréagán oinniún glas le haghaidh garnish, roghnach
- 2 go 3 cupán de ríse cócaráilte te
Oideas
- Gearr an mairteoil ar fud an ghráin i stiallacha tanaí, thart ar 1/8 orlach tiubh. I mbabhla mheán, comhcheangail an soy sauce, gairleog, ginger. Cuir mairteoil leis. Toss agus ar leataobh.
- Téigh ola i skillet mór nó wok. Cuir an mairteoil agus an cócaireacht, ag cur i gcónaí, os cionn teas ard go dtí go bhfuil sé ró-bhreise. Seiceáil an fheoil le haghaidh tuaslagáin. Má tá an fheoil fós diana, clúdaigh agus suanbhruith ar feadh 20 nó 30 nóiméad níos faide ná teas íseal.
- Cas an teas suas agus cuir glasraí isteach. Cócair, ag bogadh, go dtí go mbíonn glasraí tairisceana ach fós brioscach, ar feadh thart ar 10 nóiméad.
- Cuir an t-arbhar isteach sa uisce go dtí go réidh agus cuir leis an scillet.
- Cócaigh agus corraigh go dtí go mbeidh an meascán tiubhaithe. Cuir na trátaí agus an teas leis.
- Déan an meascán mairteoil agus piobar a spúnadh thar rís bruite te agus garnish le peirsil nó bairr oinniún glas slisnithe, más gá. Freastalaíonn 4.
Leideanna agus Athruithe
- Cuir thart ar 4 unsa de bheacáin slisnithe in éineacht leis an bpiobar clog agus an oinniún. Nó, cuir beacáin stánaithe draenáilte chomh maith leis na trátaí.
- Cuir na oinniúin glas in ionad le oinniún milis nó buí slisnithe.
- Cuir 1 go 2 spúnóg de siúcra donn nó siúcra gránach i dteannta leis an meascán uisce agus cornstarch.
- Cuir an gairleog mionghearrtha úr le 1/2 spúnóg de phúdar gairleog.
Níos mó Recipes Stéig le Triail
- Stiall Bunúsach na hEilvéise : Déantar seic trátaí, prátaí maisithe nó rís, agus glasraí glas cosúil le pónairí glasa nó brocailí, a sheirbheáil le stiall simplí na hEilvéise.
- Leideanna Pepper le Sirloin Leideanna : Cibé an duine ríse nó núdail a bhíonn tú, tugann an t-oideas súile súile seo an blas ceart do mhias.
- Round Steak in Gravy : Má tá tú ina lucht leanúna den chócaire mall, cuirfidh an t-oideas uibheacha uachtar seo roinnt blas agus uigeacht bhreise le do steak.
- Stíl na hEilvéise Skillet : Is féidir leo siúd atá i giúmar mhias Iodáilis scipeáil a dhéanamh ar an veal, eggplant, nó Parmesan sicín agus téigh go díreach ar an steak.