Is miasa núdail an-tóir a bhíonn sa ramen sa tSeapáin, agus bíonn núdail bruite le freastal go bunúsach i anraith bhiasta éagsúla le go leor bréagáin. Úsáidtear núdail Chukamen a dhéantar i gcoitinne le plúr cruithneachta agus kansui (tuaslagán alcaileach) le haghaidh miasa ríse. Tá go leor ramen speisialtachta réigiúnacha ar fáil sa tSeapáin. Tá siad difriúil i brat, blasanna anraith, bréagáin, uigeacht núdail, agus níos mó. Ní éasca ramen delicious a dhéanamh má tá tú ag déanamh anraith ó thús.
Braitheann blas an ramáin go príomha ar an anraith, agus éilíonn sé scileanna chun anraith delicious a dhéanamh. De ghnáth déanann príomhchócaire Ramen traenáil ar feadh i bhfad chun anraith ramen maith a dhéanamh. Tá a bhealach féin ag gach siopa ramen chun anraith ramen a dhéanamh, agus tá an oiread sin bealaí ann. Úsáidtear cnámh sicín , cnámh muiceoil, sardíní triomaithe (niboshi), agus / nó kombu chun stoc anraith a dhéanamh.
Cuirtear glasraí, mar shampla ginger, negion oinniún, gairleog, nó / agus beacáin freisin. Tá catagóirí de réir blasanna anraith, ceithre chineál den chuid is mó de ramen: shio ramen (anraith blasta salann), shoyu ramen (anraith blasáilte sauce soy), tonkotsu ramen (anraith uachtar creamy bunaithe ar cnámh muiceoil), miso ramen (anraith blasáilte miso). Is éard atá i gcoiteann na n-imní ruaimíní ná negi, shinachiku (shoots bambú séasúrach), nori (feamainn triomaithe), ubh bruite, narutomaki, agus go leor eile.