Tá 'Sucuk' Delicious For Breakfast And Perfect for Grilling
Tá ealaín Tuircis clúiteach ar fud an domhain mar gheall ar a 'sucuk' (soo-JOOK '), ainm na n-ispíní mairteola spicy a fhaightear sa Tuirc, sna Balcáin, sa Mheánoirthear agus san Áise lárnach.
Cosúil lena ainm sa Tuircis, tugtar ainmneacha den chineál céanna i dtíortha comharsanacha ar an ispíní spicy uaireanta. 'Sudzhuk' sa Bhulgáir agus sa Rúis, 'suxhuk' i Albáin agus 'soutzouki' sa Ghréig chun cúpla a ainmniú.
Gach Maidir 'Sucuk'
De ghnáth déanfar 'sucuk' Tuircis le mairteoil talún.
Níos faide ó thuaidh sa Chasacstáin agus sa Chirgeastáin tá sé ag rá go bhfuil feoil capall freisin ag 'sucuk'.
Tá 'Sucuk' ar a dtugtar spicy. Tá sé flavored le salann, piobar dubh, dearg, gairleog, cumin, sumac, agus spíosraí coitianta eile sa Tuircis . Is féidir leat 'sucuk' a fháil le beagnach spíosraí ar bith ar chineálacha an-ghloine a chuirfidh deora le do shúile.
Is é an bealach traidisiúnta 'sucuk' a ullmhú chun an fheoil a mhuilte arís agus ansin é a ghlanadh ar feadh i bhfad leis na spíosraí. Ansin tá sé á chothú i gcásáilí ispíní nádúrtha nó plaisteach agus déantar é a thriomú le roinnt seachtaine.
An salann agus na spíosraí a chaomhnú an fheoil le linn an phróisis a thriomú agus a choipeadh, ag fágáil ispíní crua, tirim agus blasta le cion ard-saille atá oiriúnach le haghaidh friochta agus grilling.
VS 'Sucuk'. 'Táirgí cosúil le súile'
Tá go leor cuideachtaí sa Tuirc ag táirgeadh 'sucuk' ag baint úsáide as na modhanna traidisiúnta a thriomú agus a choipeadh nádúrtha. Le déanaí, chun cuidiú le déantúsaíocht faoi chaighdeán ard a chosc, d'éiligh an Aireacht Talmhaíochta Tuircis go ndéanfadh monaróirí próiseas nua téimh a úsáid agus an 'sucuk' a thriomú gan choipeadh chun a gcuid táirgí a lipéadú mar 'táirgí cosúil le súile'.
In ainneoin dhlíthe níos déine agus fíneálacha níos troime, déanann go leor búistéirí comharsanachta a gcuid 'scuab' féin a dhéanamh ó chraiceann feola agus saill fágtha ó snoíodóireacht. Athraíonn cáilíocht 'sucuk' a dhéantar go háitiúil ó fhíor-mhaith le droch-bhocht.
'Sucuk' Ag Bricfeasta
Is é ceann de na háiteanna is fearr chun 'sucuk' a thaitneamh a bhaint as le bricfeasta traidisiúnta na Tuirce .
Bíonn slisní 'sucuk' de ghnáth friochtaithe gan aon im nó ola breise agus a sheirbheáil chomh maith le cáiseanna Tuircis , arán úr bán, ológa dubh, mil, caomhnú torthaí agus tae dubh brewed.
Is é 'Sucuklu yumurta' (soo-JOOK'-loo yoo-MUR'-tah), nó 'sucuk' agus uibheacha 'bealach eile chun freastal ar an ispíní spicy seo ag bricfeasta. Tá slices 'sucuk' friochtaithe i scilet copair bheag, aon-chuid, ar a dtugtar 'sahan' (sah-HAHN).
Nuair atá an 'sucuk' crispy agus scaoiltear go leor saille, bristetar na huibheacha ar an mbarr. Is minic a fhágtar na buíocáin uibhe chun ligean do chromáin anáin a mheas sa mheascán.
'Sucuk' Ar an Grill
Is é an dara "sucuk" an dara áit nuair a bhíonn sé bruite ar an ngríl. Sliceáil é, cuir sciath air, meileann sé suas é, agus cuirfidh sé feoil feola as. Mar sin féin socraíonn tú é a chócaireacht ar an ngríl, tá an toradh as an saol seo.
Ligeann grilling 'sucuk' leis an saill a thriomú agus é a fhágáil ag fágáil le ispíní grilled sásta íseal saille. Is minic a dhéantar 'sucuk' grilled idir sciatháin aráin bháin nó atá fillte i arán 'lavash' cosúil le tortilla plúr.
Is minic a bhailíonn gríosairí timpeall an tine le píosaí aráin ar láimh chun píosaí súgartha a bhaint amach as an grill. Ar an gcúis seo, is minic go mbíonn go leor 'mangal' Tuircis (mahn-GAHL '), nó páirtithe barbeque ag siúl ar bun!
Úsáidí Eile Do 'Sucuk'
Úsáidtear 'Sucuk' freisin i mhias náisiúnta neamhoifigiúil na Tuirce, ar stíleanna bean gorma agus trátaí ar a dtugtar 'kuru fasulye' (koo-ROO 'fah-SOOL-yay) . Gheobhaidh tú é freisin mar líonadh le haghaidh pastries agus slisnithe tanaí taobh istigh de ceapairí cáis grilled, ar a dtugtar 'tost' níos fearr.
Cá háit a lorg 'Sucuk'
Mura bhfuil tú i do chónaí sa Tuirc, b'fhéidir go mbeifeá in ann 'sucuk' a fháil sa Mheán-Oirthear agus sa Ghréig. Is féidir leat é a fháil freisin ar shuímh ghréasáin ag díol bianna agus comhábhair Tuircis.