An rún leis an borgaire foirfe
Ag croílár gach hamburger is é an patty. Braitheann daoine is mó de ghnáth go bhfuil feistín hamburger mar mhairteoil. Is áit iontach é seo le tosú. Nuair a bhíonn mairteoil talún á úsáid agat chun paitíní hamburger a dhéanamh, déan cinnte go roghnaíonn tú an fheoil cheart. Beidh claonadh tirim mar mairteoil talún cosúil le sreabhadh talún nó an fheoil saille 7%. Cuimhnigh, nuair a ghearrfaidh tú borgaire, déanfaidh an saille a lán de na saille a dhréachtú agus é ag tosú ró-thruaill, is féidir borgaire tirim a dhéanamh.
Ach freisin, cuimhnigh go bhfuil níos mó saille níos mó ná go laghdaíonn an borgaire agus tú ag cócaireacht. Is féidir le mairteola saill 30% a laghdú agus 25% a fhágann tú beagán beagán beag. Cuardaigh rud éigin idir. Is fearr liom an mairteoil talún 85% le haghaidh borgairí. Fanann siad tais gan crapadh an iomarca.
Ba mhaith leat freisin grind garbh a fháil. Is féidir le feoil go mall talamh bog agus mushy, rud a fhágann go bhfuil sé deacair a bheith ag obair leis an bpobal agus go mbeidh sé níos dócha go dtiteann sé ar an ngríl. Is é seo an chúis is mian leat a bheith cúramach faoi na rudaí a chuir tú ar an bpobal. Is féidir le píosaí móra oinniún, clóibh iomlána gairleog nó rudaí réidh eile a dhéanamh go n-éagobhsaí. Críochnaigh glasraí agus mínigh na clóibh gairleog. Chomh maith leis sin, a sheachaint ag obair leis an bhfeoil an iomarca. Socraigh é, déan do phaistí agus é a fhágáil ina n-aonar.
Ag bogadh ar shiúl ó mhairteoil, tá rudaí cosúil le uan talún, muiceoil agus ispíní talún ag obair go maith freisin. Fuair mé amach gur féidir an turcaí talún a bheith deacair oibriú leis mar is féidir é a fháil chomh bog.
Is é an bealach is fearr chun déileáil leis seo ná bianna tirim a chur leis an bhfeoil. Déanfaidh sé an t-uisce breise a mhúscailt agus déanfaidh sé níos éasca a bheith ag obair leis na paitinní. Is cleas maith é seo freisin más mian leat rudaí a chur leis an sauce stéice nó an applesauce leis an bhfeoil.
Anois, nuair a dhéanann feoil eile borgaire mór , déanann meascáin de fheoil borgaire iontach.
Déan iarracht 3 chuid mairteola a mheascadh le 1 chuid ispíní . Nó is féidir leat blas uan a chur le codanna comhionann mairteoil agus uan. Ach cuimhnigh nuair a mheascann tú feoil le chéile nó nuair a bhíonn tú ag ullmhú na bataí don gríl, is mó a dhéileálann tú an fheoil is boige a bheidh sé. Measc go réidh agus chomh beag agus is gá.
Chomh luath agus a bheidh do phaistí réidh le haghaidh an grill, is gá duit roinnt rudaí a fháil maidir le grilling an borgaire. Más mian leat treoracha céim ar chéim, tá mé sin ar leathanach ar leith . Tosaigh le grill an-te, chomh te agus beidh sé ag dul. Faigh gach rud réidh agus go tapa ardaigh an clúdach agus cuir na paitíní ar an ngriopa go réidh. Nuair a bhuaileann an fheoil amh an craiceann te, déanfaidh sé bata. Glacfaidh sé an grá as an saol daor. Má dhéantar iarracht é a thromú ró-luath, beidh an borgaire ag titim amach. Is é an rún a scaipeadh an borgaire an dara a scaoileann sé.
Is é an próiseas anseo ná, mar bhun na cócaireáin, ná an dromchla a chruthaíonn an ramhar dromchla neamh-bata ar an gcliabhán agus cuirfidh an teas ón gcliabhán an fheoil, agus é a scaradh ón gcliath. Ag an bpointe seo, ba mhaith leat an clúdach a thógáil arís agus sreabhadh na babhtaí, b'fhearr le cuid neamhúsáidte den chliabhán cócaireachta. Anois, athuair arís. Nuair a scaoiltear na burgairí arís, sreabhadh arís iad agus cuir an teas síos.
Níor chóir ach thart ar 1 nóiméad a chur ar gach taobh le scaoileadh ón gcliath. Nuair a bheidh tú ag dul thar an dara huaire leanúint ar aghaidh ag grilling ar feadh thart ar 2-3 nóiméad. Ag an bpointe seo, níor chóir go mbeadh aon bándearg ar chlé. Smeach an tríú huair agus lean ar aghaidh go dtí go ndéanfar é. Níor chóir go mbeadh sé seo ach thart ar 2-3 nóiméad níos mó. Bain an patty hamburger nuair a dhéantar é agus lig suí ar feadh nóiméad nó dhó sula bhfónann tú.
Má leanann tú an plean seo ba cheart duit an hamburger foirfe a fháil. Ón anseo is féidir leat tógáil leis na socruithe go léir .