01 de 06
Buachaillí Stuffed a dhéanamh
Leah Maroney Leis na burgers seo, tá an rún taobh istigh. Trí chliabháin borgairí a líonadh le gach rud ó cáis agus bagún do beacáin agus oinniúin, is féidir leat borgaire súgartha a dhéanamh a bhfuil cinnte go gcuirfeá aon duine ar luas.
Is é an cleas atá anseo ná dhá pháitíní an-tanaí a dhéanamh, cuir do chuid rudaí ar an gceann agus an barr le patty eile. Má dhéantar é a dhearbhú go ceart, ag baint úsáide as feoil talún ar ardchaighdeán agus go grilled chun foirfeachta, ní bheidh aon deacracht agat leis na borgairí foirfe seo.
Cad a theastaíonn uait:
- Feoil talún nach bhfuil ró-throm
- Spatula maith
- Grill le breosla
- Comhábhair líonadh Burger
02 de 06
Ag roghnú na Feola
Leah Maroney Is é an fíor-rún atá ag burgairí líonta ná an cineál ceart feola talún a úsáid. Ní mór duit rud éigin a shealbhaíonn go maith ar an grill. Roghnaigh mairteola talún 80/20. Is breá le feoil leanúnacha a thriomú agus crumble ar an grill. Is féidir leat feoil eile a úsáid ach is féidir le cearc talún nó turcaí a úsáid chun an modh seo a bheith deacair a bheith ag obair leis agus is féidir leat titim go héasca.
Is féidir leat feoil chumasc a úsáid go cinnte. Déan iarracht mairteoil talún a chomhcheangal le muiceoil talún nó uaineoil chun paitéar borgaire níos saibhre a tháirgeadh.
Maidir le codanna, tá punt feoil talún de ghnáth ag tabhairt trí bhreiseán duit.
Déan an fheoil a dháileadh i dhá oiread comhionann leis an líon de na bataí atá á dhéanamh agat (thart ar 1/6 de phunt). Déan do chuid is fearr na codanna a chomhionann agus is féidir.
03 de 06
Ag Críochnú na gCathair
Leah Maroney Chomh luath agus a bhíonn an fheoil roinnte, déan na codanna seo a chur isteach i bataí. Ba chóir go gcuirfí brúite ar gach patty (ní ró-tanaí nó cuimiltidh siad) agus thart ar mhéid na mbóillí a bheidh tú ag baint úsáide as. Is féidir leat iad a ullmhú ar bhord gearrtha mór ionas nach gcaithfidh tú an iomarca a láimhseáil.
Nuair atá tú ag déanamh na babhtaí is mian leat imeall timpeall imeall. Déanann sé seo spás don líonadh agus cabhraíonn sé leat iad a dhúnadh nuair a bheidh siad líonta.
04 de 06
An Burgers a líonadh
Leah Maroney Anois tá sé in am don líonadh. Má tá feoil eile á úsáid agat, cosúil le bagún, déan cinnte go ndéanfaidh sé cócaireacht air ar dtús. Oinniúin agus beacáin cócaireachta, chomh maith, sula n-úsáideann siad iad mar líonadh. Ba mhaith leat do chuid stuáilte a chócaráil roimh an am mar gheall ar a mhalairt, cuirfear an fheoil dóite sula ndéantar an t-ábhar a chócaráil. Chomh maith leis sin, scaoileann oinniúin agus beacáin go leor uisce nuair a bhíonn siad ag cócaireacht agus déanfaidh sé seo do bhúgairí líonta a dhúnadh agus cócaireacht a dhéanamh ar gach rud agus é a dhraenáil go hiomlán sula n-éireoidh tú é sna burgairí.
Cuir an t-ábhar ar an leathán. Ba chóir go mbeadh thart ar 2 go 3 spúnóg bhoird ar an méid a chuireann tú i ngach patty. Cuimhnigh go gcaithfidh tú iad seo a shéanadh gan iad a bhreiseadh ag na seams.
05 de 06
Séalaithe na nDaltaí
Leah Maroney Leis an líonadh ar leath de na bataí, anois tá sé in am iad a shéaladh. Cuir na bataí ar fáil gan iad a líonadh ar bharr na ndaoine líonta. Chun é a dhéanamh níos éasca na bataí seo a thógáil as an mbord, déan iarracht spatula tanaí-lann a úsáid. Cabhróidh sé seo leat na múnlaí a choinneáil i gceart.
Bímid ag obair timpeall imeall na n-eiteacha líonta ina ndéantar iad a dhúnadh. Mura ndéanann tú, féadfaidh na bataí teacht amach ar an ngríl nó is féidir leat cáis a fháil amach, rud a dhéanann praiseach de do grill.
06 de 06
Grilling the Burgers
Leah Maroney Anois tá sé in am grill a dhéanamh do burgers. Ba mhaith leat tine an-te, ach cuimhnigh go mbíonn tuisceann líonta ag borgairí go hiomlán agus go dtógfaidh sé níos faide chun cócaireacht ná babhtaí borgaire rialta. Chomh maith leis sin, cuimhnigh gur féidir leis na paitinní seo a bheith níos borga ná borgairí gan staonadh, mar sin a bheith cúramach. Is mór spatula leathan é.
Cuir na bratáin ar an grill te agus lig dóibh cócaireacht go dtí go dtosaíonn na taobhanna ag dul donn. Ní mian leat na burgairí seo a shmeamh níos mó ná aon uair amháin, agus mar sin faigh taobh amháin bruite roimh iad a thiontú.
Nuair a bhíonn taobhanna donn go hiomlán donn, tosú ag féachaint ar fhírinneacht. Ba chóir go mbeadh na paitinní seo daingean ar an mbealach tríd an gcócaireacht i gceart agus léann 165 céim F (74 céim C) tríd an lár. Ós rud é go bhfuil an líonadh i dteagmháil le feoil amh, tá sé chomh tábhachtach go gcaitear é seo go dtí an teocht céanna.
Nuair a dhéantar iad, bain a bhaint as an grill, cead a ligean do chuid eile a chur ar feadh thart ar 5 nóiméad agus iad a chaitheamh i mbonn le do bhréagáin is fearr leat agus taitneamh a bhaint as.