Is bia sobhlasta íogair an gheimhridh agus an ispíní. Ceiliúrann na Gearmánaigh an gheimhridh le "Gruenkohlfahrt", rud a bhfuil scóip iontach ag gabháil leis na scnapps agus dinnéar te caoil ina dhiaidh sin. Tá cala cócaireachta measctha le mustaird, bagún, agus ispíní le haghaidh dinnéar cothaitheach.
Déanann 2 go 3 codanna móra
Cad is gá duit
- 1 lb. kale, thart ar 12 oz. glanadh agus mionghearrtha
- 2 píosa bagún mionghearrtha, nó 50 gram de "Bauchspeck" diced
- 1/2 oinniún, mionghearrtha
- 2 cón. buillín mairteola
- 1 tbsp. mustaird
- Roghnach: piobar chun blas a chur air
- 4 ispíní éagsúla, mar shampla bratwurst, frankfurters nó eile
- Sleamhnán tiús de liamhás (roghnach)
Conas é a dhéanamh
- Glan an chala , bain an gas tiús lár agus cros. Blanch ar feadh 1 nóiméad i bhfiuchphointe uisce agus draein. Is féidir leat cala reoite a úsáid freisin (is cosúil le spionáiste) más féidir leat é a fháil (tá an cala reoite tóir sa Ghearmáin).
- Brúigh an bagún i bpanna, cuir an oinniún air agus cuir an cala leis. Cook ar feadh 2-3 nóiméad agus ansin cuir uisce le clúdach. Corraigh i mbolláin mairteola. Bréaghaoin ar feadh 30 nóiméad.
- Cuir an mustaird leis agus corraigh. Cuir na ispíní agus an fheoil ar bharr an chala agus cuir suanbhruith ar feadh 30 nóiméad eile. Piobar chun blas a chur air, salann ach amháin tar éis go mbeidh an fheoil sásta.
- Freastal le prátaí bruite agus prátaí donn in im agus siúcra.
Tabhair faoi deara: Tá bealaí difriúla ag gach duine cala a ithe, ar a dtugtar "Gruenkohl und Pinkel" (freisin "Bregenwurst", nó "Grützwurst"), ispíní a raibh inchinn (níl sé níos faide), coirce, bagún agus muiceoil , agus tá sé blaistithe le allspice, clóibh, piobar agus b'fhéidir marjoram. Reáchtáiltear na h-oidis rúnda agus tá an búistéir is fearr leo ag gach teaghlach.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 315 |
| Iomlán Saill | 21 g |
| Saill Sháithithe | 7 g |
| Saill neamhsháithithe | 9 g |
| Cholesterol | 57 mg |
| Sóidiam | 1,267 mg |
| Carbaihiodráití | 15 g |
| Snáithín cothaithe | 5 g |
| Próitéin | 18 g |