Oideas Traidis Fraincis Trafa Fraince Traidisiúnta

Tá Easbhaga, nó Coquilles Saint Jacques mar a bhfuil aithne orthu sa Fhrainc, chomh tapaidh agus éasca a ullmhú, ach is furasta iad a scriosadh más rud é nach bhfuil siad bruite go cúramach nuair a théann siad ró-tapa . San oideas traidisiúnta Fraincis seo, cuirtear anlann sagemhar ar fáil dóibh.

Tá na muileoga seo in oideas uachtar sage sásta go tapa agus éasca le hullmhú. Tá feallóga mara mara, mara-fharraige ceangailte ar leaba de mirepoix sautéed agus uachtar sage. Leis na blasanna úra, simplí, déanfaidh an mhias seo achomharc do dhaoine a bhfuil áthas bia orthu, agus déanann sé dinnéar den scoth nóiméad den scoth ach cuimhnigh cócaireacht a dhéanamh go beacht mar atá luaite san oideas.

Ag féachaint ar an méid atá Mirepoix san oideas? Is féidir leat an freagra seo a fháil anseo ar an Spruce.

Nuashonraithe ag Elaine Lemm Márta 2017

Cad is gá duit

Conas é a dhéanamh

Conas muileann muirir a dhéanamh in uachtar sage:

Sula dtosaíonn tú, tá sé tábhachtach go n-ullmhaigh tú do chuid comhábhair go léir réidh le cócaireacht. Má dhéanann tú é seo beidh cócaireacht an mhias i bhfad níos éasca agus beidh sé rathúil freisin.

Scilet mór a chaitheamh thar mheán teas. Téigh an ola agus an t-im sa skillet aire a thabhairt gan iad a dhó.

Cuir na cairéid, an soilire agus na oinniúin leis an scilet, cuir an teas go meán-íseal, agus cuir an mirepoix ar feadh cúig nóiméad, nó, go dtí go dtéann na glasraí ar tairisceana ach gan bog.

Aistrigh an mirepoix sautéed chuig pláta agus clúdaigh sé le scragall.

Scilet mór a chaitheamh thar mheán teas. Téigh an ola agus an t-im sa scilet. Cuir na cairéid, an soilire agus na oinniúin leis an scilet, cuir an teas go meán-íseal, agus cuir an mirepoix ar feadh cúig nóiméad, go dtí go dtéann na glasraí ar tairisceana. Aistrigh an mirepoix sautéed chuig pláta agus clúdaigh sé le scragall.

Cas an teas suas go meánmhéide. Séasúr na muiríní le salann agus piobar dubh agus iad a shábháil sa scilet 1 1/2 nóiméad ar gach taobh, gan níos mó ná níos lú.

Aistrigh na faoileacha uile-fharraige chuig pláta agus clúdaigh siad le scragall.

Sauté na scuabáin sa scilet ar feadh 4 nóiméad; cuir 1 ciúbón im, más gá. Cuir an t-uachtar trom leis na súgáin agus tabhair anlann chun boil ar feadh 1 nóiméad. Bain anlann an uachtar as an teas agus corraigh na duilleoga salann. Fág saor in aisce le cúpla nóiméad, ansin bain na duilleoga.

Déan an t-uachtar sábhála ar phláta teasála, spúnóg beagán de mirepoix ar lár an phláta, agus socraigh cúpla fáinní ar bharr an mirepoix.

Déanann an t-oideas seo a bhfuil sé ag fás sa chos ar shaoire uachtar sage 4 sheirbhís.

Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories 412
Iomlán Saill 30 g
Saill Sháithithe 15 g
Saill neamhsháithithe 11 g
Cholesterol 107 mg
Sóidiam 7,777 mg
Carbaihiodráití 14 g
Snáithín cothaithe 2 g
Próitéin 23 g
(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)