Ná Bíodh Déantóir Iógart agat? Níl Go leor Bealaí Eile le Socrú Dea a fháil
Tá iógart a dhéanamh sa bhaile éasca agus eacnamaíoch araon; ní féidir leat ach cúpla spúnóg bhoird de do iogart is fearr leat a stóráil i gceathrú de do chuid féin. Tá na céimeanna bunúsacha comhsheasmhach go leor: Téigh an bainne go 180ºF chun na próitéiní a dhíscríobh, fuarú go 110ºF, cuir an tús tosaithe, agus cuir i dtimpeallacht te ar feadh roinnt uaireanta an chloig. Le linn an phróisis seo, déanann na cultúir beo éadrom, ag tiúsú an bhainne i gcuar.
Le linn na tréimhse seo, is é an cuspóir an iógart a choinneáil ag teocht cothrom comhsheasmhach de thart ar 110ºF, an teocht is fearr is féidir do na baictéir a rud a dhéanamh. tá siad deartha chun go díreach a dhéanamh, ach mura bhfuil tú ag iarraidh infheistíocht a dhéanamh i bhfearas nach bhfuil ach rud amháin ann, tá roghanna eile ann.
Ina leabhar, Iogurt Culture , scríobhann an t-údar Cheryl Sternman Riale roinnt roghanna (móide cuireann 115 oidis ar fáil maidir leis an méid atá le déanamh le do iógart críochnaithe).
Bain úsáid as do oigheann. Má tá oigheann gáis agat le píolótach a mhaireann, féadfaidh sé gurb é an teocht chomhthimpeallach ceart é. Nó, aistrigh an solas. Ba chóir an teas ón solas an teocht a ardú go leordhóthanach. Ní mór a bheith cúramach gan an oigheann a chaitheamh le do iógart taobh istigh.
Faigh láthair te i do theach. An bhfuil fuinneog te, grianmhar ag do chistin (nó seomra eile)? Brúigh do prócaí iógart i tuáille agus cuir iad in ann iad. Is féidir leat iad a chur in aice le haeráin téimh nó aonaid téimh eile in aice (ach nach díreach).
Bain úsáid as ceap teasa - ach ní hamháin ar bith ceap teasa. Féach ar eochaircheap téimh a ligeann duit an rogha dí-aistrithe uathoibríoch a dhíchumasú, ionas gur féidir leat teocht comhsheasmhach a choimeád, agus go bhfuil suíomh íseal de thart ar 110ºF ann. Is féidir an snáithín téimh a fhilleadh timpeall do shoitheach ar feadh tréimhse an éadain. B'fhéidir go gcaithfí tuáille a chur i dtreo an teas a chaitheamh.
Is bealach iontach é folctha uisce a choimeádtar ag teocht cobhsaí chun iógart a chothú chomh maith, agus tá roinnt bealaí ann chun é seo a bhaint amach.
Líon isteach le huisce 130ºF díreach ard go leor chun na prócaí go dtí an muineál a chlúdach. Cuirfidh an iógart síos teocht an uisce níos dlúithe ar dtús go 110ºF. Déanfaidh an t-achar a dhúnadh an teocht a chobhsú le linn éadála.
Is féidir leat cócaireán mall a úsáid chun folctha uisce a choinneáil ag 110ºF cobhsaí chomh maith. Mura ndéanann do chócra mall a bheith íseal go leor, is féidir leat é a chur ar athrú lasc.
Má tá ciorclóir tumoideachais agat, is féidir leat é sin a úsáid freisin chun teocht an folctha uisce a choimeád. Molann ChefSteps é a leagan go 109ºF.
Ag brath ar an teocht a bhíonn tú ag dul, is féidir le curd maith a bheith in áit ar bith ó chúig go 12 uair an chloig; an níos mó, an níos faide. Ná cuir isteach an iógart le linn éirithe, mar is féidir go gcuirfí an cuimín le briseadh, agus ní gheobhaidh tú sraith mhaith. An níos faide a éiríonn tú, beidh blas do iógart níos déine agus tartach; in am, gheobhaidh tú modh agus am a thiocfaidh as an uigeacht agus an blas is fearr leat.