Cúlra agus Cineálacha Tortillas
Is dócha gurb é Tortilla de Patatas ceann de na miasa Spáinnis is fearr ar eolas agus is fearr leis. Tá prátaí sliced ach agus oinniúin mionghearrtha atá friochtaithe in ola olóige, ansin measctha le huibheacha buailte agus cócaráilte chun cruthóg a dhéanamh le omelet soladach (cosúil leis an méid a thugann na hIodálanaigh ar fritata). De réir an leabhar Culinaria Spain , tá an tortilla de patatas thart ar a laghad ó dheireadh na 1500í nuair a luadh é i leabhar nótaí a bhaineann leis an gceann cócaire do Rí Philip Philip agus le Philip IV na Spáinne.
Anois, is eol é an tortilla Espanola nó an omelet Spáinnis.
Cé go n-itheann an Spáinn tortilla i ngach áit sa Spáinn mar tapa , agus mar phríomhchúrsa ag táblaí dinnéar na Spáinne, tá go leor cineálacha de tortilla ann, a itheann gach cineál bealaí. Mar shampla, i réigiún amháin sa Spáinn, cruthófar roinnt tortillas iomlána de chineálacha éagsúla ar a chéile, ansin pourtar anlann trátaí ar an mbarr sula ndéantar iad a sheirbheáil, agus i réigiún eile, tá an tortilla teannta le maonáis.
Tháinig tortillas ar bhealach fada ó na huibheacha bunúsacha, prátaí agus oinniúin, a bhí mar phríomhshuim i réim na Spáinne . B'fhéidir nach raibh an teaghlach Spáinnis tipiciúil in ann feoil a chur ar an tábla go minic. Inniu, is féidir beagnach rud ar bith a mheascadh i tortilla. Nuair a thugann tú cuairt ar mhonáiste sean-bhunaithe nó do bharra tapas, is féidir leat go bhfeicfeá mórchlár ar an mballa, ag liostú na cineálacha a ullmhaíodh ag an mbunú, lena n-áirítear na nithe seo a leanas:
- Bacalao - salann
- Pimientos - piobair
- Atun - tuinnín
- Gambas - shrimp
- Chorizo - chorus ispíní
- Jamon - ham
- Gambas y setas - ribí róibéis agus beacáin
- Setas nó Champiñones - beacáin
- Espárragos trigueros - asparagus fiáin
- Angúil - eascanna leanbh
Cineálacha Tortilla Réigiúnacha
Tá stíleanna réigiúnacha tortillas ann chomh maith. Uaireanta, tá meascán de ríse nó de shíor ag tortillas , nó bacalao (salann triomaithe) mar atá i bpobal Valencia.
Cé go bhféadfaí brainsíní uan agus trialacha uain nó tarbh a chur san Andalucía sa mheascán.
Ceapairí Tortilla
Is bia an-iniompartha iad tortillas. Gearr isteach dingeanna móra, is féidir iad a chur ar bharr píosa aráin agus iad a ithe agus iad ag tiomáint. Is é an bealach is coitianta ná tortilla a ithe ná ceapaire bocadillo nó baguette a chur air. Ní hamháin gearrtha fad baguette, sliceáil i leath ar a chéile agus cuir isteach píosa tortilla . Má tá tú ag taisteal ar an traein nó ar an mbus, is dócha go bhfeicfidh tú cúpla bocadillos le tortilla de chorizo a thógtar as málaí taistil nó píosaí taistil le linn an taistil.
Tógann Tortillas Cleachtas
Is mias saor í an tortillas agus tá sé sách éasca a dhéanamh, rud atá go maith toisc go dtógann an Spáinn tortilla nó cleachtadh ar chleachtas éigin. Má dhéantar iarracht má dhéantar tortilla, déanann sé cúpla iarracht freisin. Mar sin, ná bíodh a dhiúltú mura dtéann tú tortilla pictiúr-foirfe den chéad uair. Fiú mura bhfeiceann an tortilla foirfe, beidh sé fós blas delicious!