Is é seo an t-oideas éasca le haghaidh subh sútha talún a úsáideann níos lú ná leath an tsiúcra a n-iarrtar air in oidis traidisiúnta. Is éard atá sa toradh ná cóireáil níos folláine a bhfuil blas agus dath nádúrtha iomlán na dtorthaí aige.
Iarrann an t-oideas peictin íseal-mheitocsúil (a dhéantar as peels citris) agus púdar cailciam, atá ar fáil araon ó bhrandaí cosúil le Pectin Uilíoch Pomona . Leis an meascán de peictin íseal-mheitocsúil agus cailciam, is féidir glóthach maith a fháil fiú amháin nuair atá sé ag úsáid beagán siúcra nó gan aon siúcra.
In oidis siúcra íseal, tá sé thar a bheith tábhachtach torthaí lán-aibí, blasta a úsáid. Mar sin féin, is cuma an bhfuil na sútha talún úr nó reoite, chomh fada agus a roghnaíodh iad ag a n-fearr séasúrach.
Cad is gá duit
- 2 punt sútha talún (baineadh calafoirt ghlas reoite nó úr)
- 1/4 go 1 cupán siúcra
- 2 spúnóg uisce cailciam
- 2 spúnóg púdar ciotasaí ciotrais (íseal meitocsail)
Conas é a dhéanamh
- Cuir na sútha talún isteach i bpota mór, neamh-imoibríoch (gan iarann teilgthe alúmanam nó neamh-alameled). Má tá caora reoite á úsáid agat, lig dóibh diúscairt ag teocht an tseomra roimh dul ar aghaidh leis an oideas.
- Mash na sútha talún le masher prátaí.
- Déan uisce cailciam trí mhothaiú 1/2 púdar cailciam sa spúnóg i 4 unsa uisce. Ní dhéanfaidh tú ach méid beag den mheascán seo a úsáid san oideas: déanfaidh tú an chuid eile a stóráil i bpá lipéadaithe go soiléir sa chuisneoir ar feadh roinnt míonna. Bain úsáid as é i mbaisceanna de chaomhnáin siúcra íseal (croith roimh úsáid). Déan é a dhíscaoileadh má tá an púdar cailciam a shocraíonn na scorraí bun nó má fheiceann tú comharthaí de mhúnla.
- Cuir 2 spúnóg den uisce cailciam leis na sútha talún agus cuir go maith leis.
- I mbabhla (ar leithligh ó na torthaí), meascán 2 spúnóg den phúdar peictín leis an siúcra.
- Tabhair an toradh agus an t-uisce cailciam le boil thar teas ard. Cuir an siúcra agus an peicín leis agus corraigh i gcónaí ar feadh 1 - 2 nóiméad go dtí go ndíscaoilear an peictín agus an siúcra go hiomlán.
- Lig don jam a thabhairt ar ais go dtí boil iomlán. Múch an teas. Luaigh an snámh te isteach i prócaí canning glan (ní gá na prócaí a steiriliú don oideas seo), ag fágáil 1/2 orlach de spás ceann. Clúdaigh clúdaigh canning. Próiseáil i ndabhach fiuchphointe ar feadh 10 nóiméad.
Nuair a bheidh sé próiseáilte agus séalaithe, coimeádfaidh an subh, gan oscailt, ar feadh 1 bhliain. Nuair a bheidh sé oscailte (nó má tá sé gan athsholáthar), ba chóir sosúr sútha talún íseal siúcra a stóráil sa chuisneoir nuair a choinníonn sé ar feadh 3 - 4 seachtaine.
Athrú:
Bain úsáid as 1/4 go 1/2 cupán mil seachas an siúcra. Cé nach gcuireann mil le chéile le peitín agus le aigéadacht ar an mbealach céanna a dhéanann siúcra glóthach a chruthú, oibreoidh sé i gcosaint a úsáideann an meascán de phúdar cailciam agus peitín íseal-mheitocsúil.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 5 |
| Iomlán Saill | 0 g |
| Saill Sháithithe | 0 g |
| Saill neamhsháithithe | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 0 mg |
| Carbaihiodráití | 1 g |
| Snáithín cothaithe | 0 g |
| Próitéin | 0 g |