Déanann oxtails i anlann saibhir de chairéid, oinniúin, gairleog agus seire na Spáinne príomhchúrsa sármhaith, go háirithe don titim agus don gheimhreadh. Freastal le prátaí friochta sa bhaile. Úsáideann an t-oideas cócaireán brú chun am cócaireachta a laghdú.
Cad is gá duit
- 3 oinniúin buí nó bán
- 4-5 Tbsp. Ola olóige na Spáinne
- 5 cairéid, (thart ar 1 lb.)
- 6 clóibh garlic
- 1/2 piobar clog glas
- 2 stalks soilire
- 3 trátaí níos aibí
- 4-5 Tbsp.
- Ola olóige na Spáinne
- 4 lb. oxtails
- 2
- duilleoga bhá
- 3 cupán (24 oz.) Seir tirim
- Salann agus piobar chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
Tabhair faoi deara: Ós rud é nach bhfuil an fheoil oxtail bog mura rud é go bhfuil sí ró-uaireanta ar feadh uaireanta, úsáideann an t-oideas seo cócaireán brú mór chun an t-am cócaireachta a laghdú go dtí thart ar 1 uair an chloig. Caithfidh sé 6 lítear ar a laghad a mhéid. Mura n-úsáideann tú cócaireán brú, beidh an t-am cócaireachta 2-3 uair an chloig.
1. Na comhábhair uile a bhailiú thuas, brat friochta mór agus cócaireán brú.
2. Peel agus déan na trí oinniúin a chosc go coibhneasta.
3. Ullmhaigh na glasraí seo a leanas:
- Cairéid a sruthlaithe; blemishes agus foirceanna Baile Átha Troim a bhaint.
- Cairéid a ghearradh i slices 1/4-orlach. Peel agus gairleog slice.
- Bain síolta ó phiobar glas agus gearrtha i stiallacha.
- Glan agus cuir réidh le soiléir i bpíosaí 1-orlach.
- Tóg tomatoes isteach i bpíosaí 1-orlach.
4. Doirt cúpla spúnóg bhoird ola olóige i mban friochta mórbhrom. Téigh an t-aonán ar mheán.
5. Nuair a bhíonn ola te go leor, cuirfidh sí oinniúin go dtí go trédhearcach. Bain as teas agus cuir i leataobh.
6. Doirt 4 bhoird ola olóige i gcogán brú agus teas ar mheán. Cuir ocsaídí sa chócaire brú agus donn ar gach taobh.
7. Brúigh an chuid eile de na comhábhair i dteannta na oxtails, ag bogadh go minic ar feadh thart ar 5 nóiméad. Ansin, doirt sa seirr. Bí cinnte go corraigh go minic ionas nach sruthán an meascán.
8. Cócaireacht sa chócaireán brú ar feadh thart ar 1 uair an chloig. Ná fág an teas ar ard. Nuair a bheidh an brú tógtha suas, an teas a laghdú go meántéarmach nó meánmhéide, ionas nach n-uaidh na damhta.
9. Bain as an teas agus lig an brú a scaoileadh tar éis thart ar 1 uair an chloig. Ba chóir go mbeadh oxtails bog. Ba chóir go dtabharfadh glasraí agus fíon anlann sa chócaire brú.
10. Freastal le prátaí friochta ar an taobh. Nó, más fearr leat, freastal ar an mbealach a dhéanann go leor teaghlaigh sa Spáinn - Measc na prátaí friochta le feola agus glasraí díreach roimh an tseirbhís.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 952 |
| Iomlán Saill | 43 g |
| Saill Sháithithe | 6 g |
| Saill neamhsháithithe | 29 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 330 mg |
| Carbaihiodráití | 122 g |
| Snáithín cothaithe | 45 g |
| Próitéin | 44 g |