Áitigh cuid dá mba rud é go raibh mias oifigiúil oifigiúil ag an Spáinn, is é an tortilla a bheadh ann. Is éard atá i tortilla ach leagan na Spáinne den omelette, atá i bhfad ag caitheamh le plúr nó tortillas arbhar Meicsiceo. Ach cé go bhfuil an-aird agus coitianta ar fud na tíre, níl aon duine ag aontú ar an mbealach ceart é a dhéanamh! Níl ceithre chomhábhar ag tortás traidisiúnta de patatas (omelet prátaí): uibheacha, prátaí, salann agus ola olóige maighdean breise. Ach bheadh go leor Spáinnigh ag smaoineamh ar leagan gan oinniúin a bheith neamhiomlán.
Is breá liom mo patatas clasaiceach tortilla le prátaí fiteáilte, uibheacha úra feirme, agus oinniúin beagán caramlánaithe. Agus is maith liom an tortilla beagán éadromaithe, ionas go mbeidh an lár gooey agus delicious.
Ach in ainneoin an rath a bhí ag omelet clasaiceach na Spáinne, déanann go leor daoine a gcuid féin trí chomhábhair bhreise a chur leis. Ó piseanna go chorizo , is féidir le tortilla iontu go díreach faoi rud ar bith. Shiúil mé le déanaí ar an t-oideas seo a leanas le haghaidh tortilla le liamhás cuimilte agus mint úr, agus bhí a fhios go mbeadh sé sobhlasta. Is breá liom mint i miasa blasta, agus tugann sé casadh athnuachan anseo ar clasaiceach.
Is féidir leat taitneamh a bhaint as an tortilla Spáinnis seo as an sorn nó ag teocht an tseomra. Éasca le hullmhú le haghaidh bricfeasta, lón nó dinnéar, is é an bia is foirfe aon am.
Cad is gá duit
- 1 oinniún milis (diced)
- 4 prátaí meánacha (scafailte agus cuimilte i gciúbanna)
- 5 uibheacha móra (déantar difríocht mhór ar uibheacha saor in aisce)
- 2 unsa liamhás cured (diced;
- Tá jamón Serrano idéalach)
- 2 clóibh gairleog (gleoite)
- 2 spúnóg de duilleoga mint (mionghearrtha)
- 2 spúnóg bhoird d'ola olóige
Conas é a dhéanamh
Ar dtús, caithfidh tú na oinniúin a shábháil in ola olóige thar teas íseal, agus cuirfidh siad gach cúpla nóiméad i dtreo go dtosóidh siad caramelize.
Cuir sna prátaí agus thart ar 1/4 cupán uisce. Cas an teas suas go meán agus clúdaigh sé. Cruthaigh gach dhá nóiméad ar feadh thart ar 10 nóiméad san iomlán, agus ansin nochtadh agus cócaireacht go dtí go dtomhaistear an t-uisce agus bruitear na prátaí trí (ach ní mushy).
Bain an oinniún agus an prátaí as an brat friochta agus lig an fionnuar.
I mbabhla meánmhéide, buille na huibheacha agus sábhálann siad salainn iad. Cuir an liamhás cured, an gairleog mionghearrtha agus an mint chopáilte. Nuair a bheidh na prátaí agus na oinniúin fuaraithe go beagán, cuirfidh siad iad go mall isteach sa mheascán uibhe (déan cinnte nach ndéanann an teas na huibheacha a scriosadh).
Fág an meascán ina n-aonar ar feadh thart ar 15 nóiméad.
Úsáid a dhéanamh le hábhar friochta meánmhéide le haghaidh tortilla mór a úsáid ar an omelet nó déan tortillas beag dhá nó trí úsáid a bhaint as friochadh beag (déanfaidh an modh seo níos éasca sleamhnán a dhéanamh ar an omelet isteach agus amach as an brat friochta chun é a thrasú ).
Cóta an t-friochta le ola olóige agus tabhair teas meánach ard. Líon isteach an meascán uibhe agus cócaireacht go dtí go mbeidh screamh beagán donn déanta ag an mbonn.
Cuir pláta os cionn barr na friochta agus sreabhadh an tortilla isteach sa phláta ionas go mbeidh an taobh neamhchócaithe os comhair. Ansin, sleamhnáin an tortilla as an pláta agus ar ais isteach sa phainín.
Cócair go dtí go mbeidh screamh ar leath eile an omelet, thart ar dhá nóiméad. Ag brath ar do chuid roghanna, b'fhéidir go dteastaíonn uait an tortilla a chócaireacht go hiomlán trí, nó a ligean dó, a bheith beagán neamhchócaithe ar an taobh istigh.
Lig do omelet na Spáinne a gcuid scíthe ar feadh cúig nóiméad ar a laghad sula slicing, agus is féidir é a sheirbheáil freisin ag teocht an tseomra.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 210 |
| Iomlán Saill | 9 g |
| Saill Sháithithe | 2 g |
| Saill neamhsháithithe | 5 g |
| Cholesterol | 157 mg |
| Sóidiam | 180 mg |
| Carbaihiodráití | 23 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 10 g |