Níl cuairt ar Oirthear na hAlban críochnaithe gan cuairt a thabhairt ar Arbroath agus an deis "Smokies" a ithe ina bhaile. Tá Arbroath ar an gcósta thoir i Forfarshire. Níl an baile iascaireachta beag i bhfad níos lú ná go leor ar an gcósta sin, ach is é a gcaitheamh tobac a bhfuil adóg, ar a dtugtar go háitiúil agus go géar mar Smokies, a dhéanann uathúil dóibh!
Míniú ar Smokie Arbroath
Tá an t-Arbroath Smokie ag aiceach, deataithe os cionn crua-adhmaid, i mbaile iascaireachta beag Arbroath, Angus (Forfarshire) in oirthear na hAlban.
Stair Achomair ar Smokie Arbroath
Díreach go cruinn conas agus nuair a rugadh Arbroath Smokie is cuma le tuairimíocht agus miotas. Is é ceann de na finscéalta é seo a leanas tar éis dóiteán teachín sa bhaile, go bhfuarthas fuascán óir súthaithe i measc na mbróigeanna bogaithe, a bhí blasta agus dearbhaithe ... mar a deir siad, is é an chuid eile an stair. Is é an scéal milis agus is cosúil an oiread sin, gan staitisticí, is féidir liom a shamhlú go hard trí mo theach dóiteáin ag lorg iasc, ach a bhfuil a fhios aige.
Is cuma cé acu an bhfuil sé seo fíor-thionscnamh Smokie Arbroath; is é an rud atá fíor gur bia cáiliúil na hAlban é Smokies Arbroath agus tá cáil acu ar fud an domhain.
Conas a tháirgeann Smokie Arbroath?
Déantar an Smokie a tháirgtear trí dhúnadh an eireaball, dhá aicme salann triomaithe a chur le chéile, a chrochadh ansin ar bhreiseáin. Ullmhaítear "Pit Smokie" trí leath bairille uisce-bhunaithe a leagan isteach sa talamh. Tá bonn na bairille á gclúdach le sliseanna chun é a chosaint, agus cuirtear tine crua-adhmaid feola agus darach ar an taobh istigh.
Cuirtear bataí na hagóg ansin ar an gcnaipe "tobac" agus ansin le fíor-ealaíon an smoker, cócaráilte go dtí go mbaintear amach toiní copair órga fíor Arbroath Smokie.
Smokies Ithe
Is féidir le Arbroath Smokie a ithe díreach mar aon iasc deataithe . Cuir cipper bricfeasta rialta in ionad ceann de na hiasc álainn órga seo.
Bain úsáid as na Smokies in aon oidis traidisiúnta d'adóg deataithe, mar shampla Scottish Cullen Skink nó Chowder Daite Deataithe ar mhaithe le blas níos doimhne ná an ada traidisiúnta deataithe. Chomh maith leis sin, déanann Smokies pate álainn, domhain-bhlaite.
Cosaint ar Smokie Arbroath
Tá stádas faoi chosaint ag an Smokie faoi dhlí na hEorpa agus ní féidir go n-iarrfaí ar Smokie Arbroath ach amháin má dhéantar é a tháirgeadh ar bhealach traidisiúnta agus laistigh de chúig mhíle an bhaile.
Tagann stádas PDO ón Aontas Eorpach (AE), a bhfuil scéim i bhfeidhm chun bianna lómhara a chosaint ar féidir iad a chóipeáil go héasca nó atá i mbaol a chailliúint. Aithníonn Ainm Bia faoi Chosaint an AE na bianna seo agus inar féidir a fhíordheimhniú agus a bhunús a ráthú, agus tugann siad cosaint dóibh i gcoinne bréige. Tá an próiseas iarratais fada agus casta ach déanann an stádas cosanta luach saothair do na táirgeoirí.