Foghlaim Conas Mícheart a Pair go ceart leis an gceart Fíon nó Cáis

Tá sé i gcónaí béile speisialta a chur i gcrích le gloine fíon milseog, ach uaireanta is féidir le milis an fhíona dul i ngleic le milseog saibhir agus a dhéanamh le críoch thar a bheith milis. Ina áit sin, déan iarracht fíon milseog a phéireáil le cáis-cuirfidh an meascán milis agus salainn an carcach le do thoil agus déanfaidh sé críochnú sásúil ar do dinnéar.

Cibé an bhfuil tú ag taitneamh as gloine calafoirt, seraidh nó fíon bán milis, tá go leor rogha cáise le roghnú as.

• 01 de 07

  Port

  Is fíon daingne atá sa phort (rud a chiallaíonn go gcoinnítear coipeadh chun siúcra iarmharach a fhágáil) ón bPortaingéil. Go ginearálta, tá caora níos lú daor ag calafoirt níos daoire, agus caora dorcha milis, aibí agus bíonn calafoirt seanré agus seanacha i dtreo blasanna de thorthaí triomaithe le leideanna cnónna caramlánaithe.

  Port agus an cáis gorm Is stíl traidisiúnta é Stilton, ach baineann an calafort go maith freisin le cáiseanna gorm eile. Chun cnónna an fhíon a thabhairt amach níos mó, garnish the cáis gorm le gallchnónna nó pecans, amhábhar nó ciúin .

• 02 de 07

  Sherry

  Déantar Sherry , fíon daingean ón Spáinn, a chur ar fáil i réimse stíleanna agus leibhéil binneas lena n-áirítear Amontillado (níos lú milis), Oloroso (milse), Sherry Uachtar (níos milis), agus Pedro Ximénez (an-milis). Is cuma cad a roghnaíonn tú, go bhfuil cáise go léir ag caitheamh go maith.

  Is minic go mbíonn blas cnóiceach ag seoraigh le fios ar fhíoga triomaithe agus déantar iad a chomhlánú go héasca le cáiseanna salainn Spáinnis, mar shampla Manchego, Cabrales, Mahon , agus Serra de Estrella.

• 03 de 07

  Madeira

  Is é oileán Mhaidéara ó chósta na hAfraice Thuaidh, a mheastar a bheith mar chuid den Phortaingéil, ainmneacha an fhíon milseog seo a d'aois le blianta fada. Cuardaigh Maoréara Malmsey, atá níos saibhre agus níos measa ach fós cothrom, toisc go bhfuil níos mó aigéadacht ná fíon calafoirt.

  Le blas beag de chnónanna tósta, bíonn Péinteira go maith le cáiseanna a bhfuil carachtar cothaitheach acu, mar shampla Gruyere, Petite Basque, agus Zamarano. Déanann Madeira go maith le cáiseanna gorm chomh maith.

• 04 de 07

  Sauternes

  Is minic a dhéantar blas an fhíona milis seo ón bhFrainc a mheas i gcomparáid le aibreoga, péitseoga, agus mil le beagán de chothú. Déanann an próifíl blas seo go maith le cáiseanna gorm nó cáiseanna rind nite ar nós Epoisses, "cáis stinky" "le blas saibhir beagán feola.

• 05 de 07

  Riesling Sweet

  Tá gach Rieslings -dry, as tirim, agus milis-fíona go háirithe cairdiúil le cáise. Má tá tú ag freastal ar cháis mar chúrsa milseog, féach Rieslings le Spatlese, Auslese, Beerenauslese, nó Late Harvest ar an lipéad, mar a léiríonn na focail seo go léir go mbeidh an Riesling ar an taobh níos leithne.

  Péire le cáiseanna creamy cosúil le Selles-sur-Cher (nó cáiseanna gabhar bog eile), Reblochon, Camembert, agus Muenster, nó le cáiseanna níos deacra a bhfuil "blas na hEilvéise" cosúil le Comte, Beaufort, agus Hoch Ybrig. Chomh maith leis sin, chomhlíonann Rieslings Cheddar deas bán.

• 06 de 07

  Gewurztraminer

  Is fíon bán é Gewurztraminer , lena blasanna aramatacha de pheitil ardaigh, spíosraí bácála, aibreoga, lychee agus citris, a théann ó stíl tirim go milis.

  Bíonn an dá stíl ag dul go maith le cáiseanna iomlána-bhia-iarracht Hirtenkase nó Appenzeller, Cowg Creamery Red Hawk, Greenfields ag Saxon Creamery, nó Muenster.

• 07 de 07

  Fíonta Súilíneacha Sweet

  Tá Champagnes Demi-Sec nó Moscato d'Asti na hIodáile fíona spraoi súgartha chun tús a chur le béile, ach is féidir leo deireadh síochánta a chruthú chomh maith, go háirithe nuair a bhíonn siad taitneamhach chomh maith le caiseanna éagsúla. Péire le Parmigiano-Reggiano, caiseanna gabhar bog, nó cáis triple-creme.