Is é an t-oideas dinnéar mairteoil bunúsach seo ná dinnéar bruite uile-i-duine a dhéantar le héagsúlacht spíosraí agus glasraí mar aon le brioscaí mairteola arbóide, ach bíonn sé saor in aisce gearrthóga a chur le chéile nó gearrtha suas rutabagas leis an bpota chomh maith leis na cairéid agus na prátaí. Tá an mairteoil arbórach bruite le spíosraí iomlána i mála garni bouquet nó i mála cáisín. I bioráin, más rud é nach bhfuil ceesecloth agat, bain úsáid as liathróid tae nó sreabhadh tae, nó iad a cheangal i scagaire caife daingean. Tá anlann an mustaird roghnach ach cuireann sé cinnte sraith deas de blas ar mhias bunúsach a mhalairt.
Déanann an t-oideas thart ar shé sheirbhís, ach is féidir é a scaipeadh go héasca le haghaidh níos mó. Is maith an smaoineamh i gcónaí cócaireacht a dhéanamh níos mó ag smaoineamh ar na féidearthachtaí mairfeacha móra cosúil le hash , ceapairí agus casseroles mairteola .
Cad is gá duit
- 8 caora spéaclaí
- 1 cnónnóip piobair dubh
- 2 duilleoga bá mór (crumbled)
- 2 sprigs thyme úr nó thart ar 1/2 tiús triomaithe spúnóg
- 1 brisket mairteola corned (thart ar 4 punt)
- 3 cupán brat mairteola
- 1 oinniún meánach (gearrtha i 6-dingear 6)
- 1 garbh clove (mionghearrtha)
- 2 1/2 go 3 punt prátaí (óir Yukon nó dearg-scithe, nite agus cuibhrithe)
- 4 cairéid mhór (leath agus gearrtha i fad 3-orlach)
- 1 cabáiste ceann beag (cored agus
- gearrtha i 6-8 dingeach )
- Maidir leis an Salann Mustard Roghnach:
- 2 spúnóg im im
- 2 plúr cúpla spúnóg plúr
- 2 cupán leacht in áirithe ó mhairteoil arbhar
- 1 cupán uachtar trom
- 2 spúnóg bhoird mustaird nó le blas (éagsúlacht ghránna)
- Roghnach: 2 go 3 spúnóg spúnóg
- Roghnach: peirsil úr gearrtha
Conas é a dhéanamh
- Comhcheangail na caora allspice ar fad, na piobair, na duilleoga bá, agus an thyme i mála cheesecloth; comhionannas vótaí go docht.
- Cuir an mairteoil arbólach i sáspan 6-8-quart nó oigheann Ollainnis; cuir brat mairteola, an mála séasúrach, agus cuir uisce suas go dtí go bhfuil an mhairteoil clúdaithe. Cuir an oinniún agus an gairleog leis.
- Beir le boil; an teas a laghdú go íseal, a chlúdach, agus suanbhruith ar feadh 2 uair an chloig. Bain an mairteoil corned le bord gearrtha, clúdaigh sé le scragall, agus coinnigh sé te.
- Déan saill ón brat agus cuir na prátaí agus na cairéid leis an brat (bain úsáid as cuid den bhrat má tá an iomarca leacht). Beir le boil; clúdaigh, teas a laghdú go meánmhéide, agus cócaireacht ar feadh 10 nóiméad. Cuir déiríní cabáiste leis agus leanúint ar aghaidh le cócaireacht ar feadh thart ar 20 nóiméad, nó go dtí go bhfuil cabáiste agus glasraí tairisceana.
- Bain na glasraí go dtí platter agus coinnigh tú te. Slaiceann an mairteoil arbórach agus cuir leis na plandaí leis na glasraí. Cúlchisteáil 2 cupán den leacht cócaireachta má dhéantar an anlann mustaird.
Salann Mustard Roghnach
- I sáspan thar teas mheán, imigh leá. Cuir plúr agus cócaireacht, stirring, ar feadh 2 nóiméad. Cruthaigh 2 cupán leachta ón mairteoil arbhar agus an uachtar trom isteach sa mheascán plúr. Buail i mustaird ghréine. Má tá tú ag teastáil, cuir cúpla spúnóg de chara capaill ullmhaithe, le blas a chur air.
- Slaiceann an mairteoil arbólach agus fónamh leis na glasraí agus anlann mustaird. Briseadh peirsil thar na prátaí agus an cabáiste, más gá.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 1289 |
| Iomlán Saill | 62 g |
| Saill Sháithithe | 28 g |
| Saill neamhsháithithe | 24 g |
| Cholesterol | 349 mg |
| Sóidiam | 943 mg |
| Carbaihiodráití | 79 g |
| Snáithín cothaithe | 14 g |
| Próitéin | 105 g |