Is éagsúlacht é seo an t-oideas éasca ar an bhfardal vanilla clasaiceach Spáinnis ar a dtugtar "flan" sa Spáinnis. Tugann an caife brú seo blas iontach saibhir seo , rud a fhágann gur milseog foirfe é chun taitneamh a bhaint as gloine tar éis an dínéar.
Cad is gá duit
- 1/2 cupán siúcra
- 3/4 cupán uachtar whipping
- 3/4 cupán bainne íseal saille
- 1/2 cupán
- caife espresso
- 1 sliocht folacha cúlbhála
- 3 uibheacha
- 1/4 cupán siúcra
- 20 pónairí caife iomlán
Conas é a dhéanamh
Déanann na h-oidis seo oireann 6 sheirbhís - táirgeann sé 6 sheirbhís aonair i rindíní.
Smaoinigh ar na crainníní chun a chinntiú nach bhfuil deannach ann. Socraigh i mias mór bácála gloine (9-orlach x 13-orlach).
Teas 4-5 cupáin uisce i bpota le haghaidh uisce folctha.
Cuir skillet trom nó sáspan os cionn teas mheán ar feadh 30 soicind. Cuir 1/2 cupán siúcra. Le cúlra spúnóg adhmaid, coinnigh siúcra i gcónaí go dtí go bhfuil an siúcra leáite go hiomlán, agus le dath saibhir donn (caramalánaithe).
Go cúramach le siúcra caramlánaithe le spúnóg isteach i ngach ceann de na 6 ramekins nó mhias mór.
Oigheann réamh-théamh go dtí céim 325F (162C).
Bainne agus uachtar scald i sáspan. (Coinnigh súil dhúchais ar an bpanna, mar sin ní fhéachann sé os a chionn.) Bain láithreach agus corraigh sa chaife.
Idir an dá linn i mbabhla mheascadh , buille beagán 3 uibheacha . Measc i 1/4 cupán siúcra.
Ag sreabhadh i gcónaí, cuir meascán uachtar te de réir a chéile le meascán buíocán uibhe . Corraigh go dtí go dtoscaítear an siúcra. Cumasc i sliocht vanilla . Meascán Ladle i ramekins.
Bain réidh go cúramach le 1-2 ramúine chun seomra éigin a dhoirteadh. Doirt in uisce te go dtí go bhfuil thart ar 1/2 orlach uisce san mhias bácáil 9 "x 13" le haghaidh folctha uisce fiuchta. Cuir in aghaidh na mblianta. (Má úsáidtear mhias bácála mór oscailte amháin, déan cinnte go bhfuil an mhias ard go leor chun freastal ar an uisce is gá.)
Más rud é nach dtagann an leibhéal uisce 3/4 ar an mbealach suas le taobhanna na ramekins, déan uisce níos mó a dhoirteadh go cúramach. Bícáilte i bhfolcadh uisce ar feadh 50-60 nóiméad, nó go dtí go dtiocfaidh scian glan nuair a chuirtear isteach leathbhealach idir an ionad agus imeall an mhias.
Tabhair faoi deara: Chun a chinntiú nach bhfuil an custard ró-chócaireacht, déan cinnteacht ar dheis tar éis 45 nóiméad, ansin gach 3-5 nóiméad.
Cuir gach ramekin as an folctha uisce go cúramach. Socraigh ar raca fuarú go dtí an luchaog, ansin fuaraigh go maith i cuisneoir. De ghnáth bíonn sé seo ar a laghad uair an chloig.
Nuair a bheidh sé réidh le freastal, cuirfidh sé scian ar siúl timpeall imeall taobh istigh de mhias bácála. Cuir pláta milseog beag ar bharr an ramekin. Le lámh amháin faoin ramekin agus an ceann eile ar bharr an áit, téigh os a chionn.
Buail an ramekin agus ba chóir go gcuirfí an lann isteach sa phláta. Mura ndéanann sé, cuirtear "prod" go cúramach as an ramekin le scian beag páirceála. Ba chóir é a sleamhnán amach as an ramekin ar an pláta.
Garnish leis na pónairí caife ar fad agus fónamh orthu.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 188 |
| Iomlán Saill | 5 g |
| Saill Sháithithe | 3 g |
| Saill neamhsháithithe | 1 g |
| Cholesterol | 107 mg |
| Sóidiam | 79 mg |
| Carbaihiodráití | 29 g |
| Snáithín cothaithe | 0 g |
| Próitéin | 6 g |