Tugtar an mhias noodle spicy seo i mála na n-oíche a bhíonn sásta agus atá ocras i mBácác a bhíonn ag iarraidh béile meán-an-oíche (bíonn an chilies te ag teastáil uait). Ach tá leaganacha fiú níos déine delicious, mar sin má bhíonn do spice-o-méadar ag fanacht in éadrom, gan a bheith buartha - tá an t-oideas noodle seo delicious le nó gan chilies. Agus is féidir é a dhéanamh vegetarian nó le ribí róibéis nó sicín, de réir do bhlas. Mar bhónas, ciallaíonn go leor glasraí a chur leis go bhfuil na núdail seo sláintiúil chomh maith le súile.
Cad is gá duit
- 8 nó 10 unsa núdail chruithneachta triomaithe Síneach-stíl
- 2
- duilleoga caol kaffir (slisnithe an-tanaí, nó a ghearradh i stiallacha tanaí le siosúr (cuir réidh)
- 2 scuabán (slisnithe agus tiúsach tanaí)
- 4 clóibh gairleog (gleoite)
- 1 píosa galangal (nó ginger, sliced tanaí)
- 1 chilli dearg, slisnithe go mín (agus de-síolú má tá núdail níos measa ag teastáil)
- 1/2 tofu gnóthas pacáiste (más neamh-vegetarian, is féidir leat píosaí sicín nó peataí de sicín a chur in ionad)
- 3 trátaí (gearrtha i bpíosaí bite)
- 1 brócailí ceann (gearrtha i flóraí, NÓ 1 cupán
- bok choy nó cabáiste cineál Sínis eile)
- 1 go 2 cupán bréagáin
- 1/2 cupán duilleoga coriander úr
- 1/2 cupán basil úr (garbh mionghearrtha má tá duilleoga mór)
- ola glasraí le haghaidh frith-friochta
- Maidir leis an Salann Stir-Fry:
- 1 1/2 spúnóg bhoird talún bean (ar a dtugtar "Bean buí" freisin - i ndáiríre anlann bean soy le fáil i siopaí bia na hÁise)
- 1 fionagra ríse spúnóg bhoird (nó fínéagar bán in ionad)
- 1 spúnóg bhoird
- anlann éisc NÓ 1 1/2 an spúnóg soy sauce
- 1 1/2 spúnóg bhoird sú aoil
- 1 spúnóg bhoird siúcra donn
- Roghnach le haghaidh freastal :
- 1/2 go 1 salann anlann salann nó 2 chilies dearg úr, mínithe
- basil úr, mionghearrtha
Conas é a dhéanamh
- Cuir núdail i bpota uisce fiuchphointe thar teas mheán-ard agus corraigh ar leithligh. Nuair a bruitear "al dente" (chewy - ní ró-bhog), draein agus sruthlaigh sé le huisce fuar chun cosc a chur le greamaithe. Curtha i leataobh.
- Cuir na comhábhair uile salann i gcupán agus cuir go maith iad. Déan tástáil ar bhia (Nóta: beidh an anlann corraitheach seo an-láidir ag an bpointe seo, ach déanfar é a chaolú ina dhiaidh sin nuair a chuirtear leis na núdail). Má tá sé ró-géar, cuir siúcra beagán níos mó. Mura bhfuil sé salann go leor, cuir níos mó salann éisc.
- I wok nó pan friochta mór thar mheán go teas ard, cuir cúpla Tbsp. ola chomh maith leis na duilleoga aoil, súgáin, gairleog, galangal (nó ginger), dearg Chili, agus tofu. Má tá tú ag úsáid sicín nó seacáin, cuir iad ag an bpointe seo chomh maith. Stir-Fry 1 nóiméad, nó go dtí go bródúil. Buaitín frith- fhriochta : Nuair a thiocfaidh an wok / pan ró-tirim, cuir beagán uisce, fíon bán nó seire (nó fíon cócaireachta), nó brat 1 tbsp. ag an am (in ionad níos mó ola).
- Cuir leis an brocailí agus cuir frith-Fry 30 nóiméad eile go dtí 1 nóiméad, nó go dtí go bhfuil brócail ghlasa. Ansin cuir an sauce stir-fry leis an núdail agus na trátaí. Stir-fry ar feadh 1-2 nóiméad, ag casadh na núdail mar a fhriogaíonn tú chun anlann a ionchorprú.
- Bain as an teas agus cuir na smeacháin agus na duilleoga coriander leis. Toss sa wok le chéile. Déan tástáil blas ar salann, ag cur níos mó salann éisc (seachas salainn) más gá. Má tá tú ró-salainn mar gheall ar do bhlas, cuir squeeze eile de sú aoil leis. Sprinkle le basil úr agus fónamh le anlann Chili Téalainnis nó chilies mionghearrtha. Bain sult as!