Cosúil le Castilla-León, cuimsíonn Castilla-La Mancha réimse mór den Spáinn. Tugtar "Caisleán Nua" air agus tugadh na Moslamaigh leis na Críostaithe leis an 11ú haois. Lonnaithe sa Spáinn lárnach agus ó dheas, is plain mór é timpeallaithe ar gach taobh le sléibhte. Teorainneacha imeall thiar Chaisleán La Mancha le Extremadura, agus tá Castilla-León agus Aragon teorann sé ar an taobh thuaidh.
Ar an taobh thoir tá Valencia agus tá Andalucia ar an teorainn theas. Níl an aeráid chomh fuar le Sean Castilla, agus níl an talamh chomh torthúil. Mar sin féin, is féidir leis an talamh seo "Don Quijote" fulaingt gaoth fuar sa gheimhreadh agus ag gruaig ghrian te i rith an tsamhraidh. Tá an t-uisce gann ar an plain arda seo, go háirithe sa La Mancha.
Cúigí san áireamh
Toledo, Albacete, Ciudad Real agus Maidrid, Guadalajara agus Cuenca.
Miasa Cáiliúla
Cé go bhfuil an chuid is mó de na miasa is gnách sa réigiún seo mar ghuaillí trom agus anraithí, cosúil leis an madrileno cocido , is é pisto manchego ar cheann de na miasa réigiúnacha is mó aitheanta, a bhfuil tóir orthu ar fud na Spáinne agus le go leor athruithe. De bhunadh na hAfraice, ní dhéantar ach an pisto traidisiúnta le piobair dearg agus glas, trátaí agus squash, cé go bhfuil sé coitianta oinniún, liamhás nó uibheacha a chur leis. Is mias Manchego eile é Sopa de Ajo nó anraith garlic atá tóir anois i ngach áit sa Spáinn agus tá sé déanta as gairleog, brat, ola, paprika agus arán tirim.
Miasa Eile an Cheantair seo
- El Asadillo - gearrtha piobair dearga rósta i bpíosaí, cóirithe le gairleog, trátaí, agus ola.
- El Salpicon - méaróg mionghearrtha le oinniún, trátaí, gairleog, peirsil agus piobar
- Ajo Arriero agus El Tiznao - píosaí troda grilled cócaráilte i mias cré le piobair, trátaí, oinniún, agus gairleog.
Bia Shepherd Traidisiúnta
Sa phlean ollmhór seo is Castilla-La Mancha, bhí na mílte caorach fánaíochta.
Lean na pastóirí chun iad a chosaint. Ós rud é nach dtiocfadh siad ar ais abhaile ar feadh laethanta ag an am, thug na haighigh bianna éadomhain ar a dtugtar gazpachera ina bpacaí chun a ndinnéar a ullmhú. Mar sin, tháinig go leor de na miasa traidisiúnta sa réigiún seo leis na haoirí agus na sealgairí, fiú an cáis manchego cáiliúil.
- Los Gazpachos - Is é seo an stew gheimhridh nach bhfuil i gcoitinne ag freastal ar bhialanna, b'fhéidir toisc go bhfuil sé ró-íogair a ullmhú. Luaigh Cervantes i Don Quijote mar galianos é . Is éard atá i gceist le dhá chuid - stew agus píosa mór árasán neamhráite. Ar dtús, ullmhaítear torta babhta mór (ó .5 go 1.5 méadar) atá mar "tanaí mar bonn". Ansin, ullmhaítear an piobar, an trátaí, an coinín, an colún, an colún, an sicín agus an méid eile atá ar fáil sa gazpachera . Nuair a bhíonn an stew cócaráilte, cuirtear píosaí taos beaga leis an bpota go dtí go bhfuil an brat á n-ionsú go páirteach, nó go bhfuil sé tiubhaithe go páirteach. Ansin, cuirtear an stew ar bharr torta mór eile. Go deimhin, inniu is féidir na tortas a cheannach sa siopa grósaera.
- Migas de Pastor nó Shepherd's Migas - Is éard atá i Migas literally a chiallaíonn mucaí arán agus is éard atá i gceist leis an mhias talmhaíoch ársa seo! Déantar an bealach cliste agus blasta seo a bhaineann le húsáid arán stálach a ithe ar fud an leithinis agus tá éagsúlacht migas ag gach réigiún sa Spáinn. Is píosaí beaga d'aran bán bán é migas stíl na dtoire measctha le gairleog agus bagún a bhí saothraithe i mbord nó ola olóige. D'ainmnigh migas canas nuair a bhíodh sí sáithithe i mbainne agus scaoiltear sé siúcra agus cainéal agus migas mulatas má bainne sáithithe agus seacláid leáite.
Níl na miasa a thuairiscítear thuas ach dhá cheann de na go leor miasa créachta a cruthaíodh de dhíth ó na haoirí agus na sealgairí. I measc na n-oideas tá uan agus cluiche cosúil le coisín, coinín, gabhar agus go háirithe leite dearg.
Saffron, Cáis, agus Níos mó
Tá an réigiún Castilla-La Mancha beagán daonra, ach amháin i gcás limistéir Mhaidrid agus tá an geilleagar tiomanta go mór don talmhaíocht. Seo thíos cuid de na táirgí bia suntasacha a tháirgtear sa réigiún.
Cáis Manchego
Tá cáis caorach curtha ar fáil sa réigiún le mílte bliain agus thug na Gréagaigh agus na Rómhánaigh meas orthu. Go suntasach, níor tógadh na caoirigh chun cáis a tháirgeadh, ach olann - táirge luachmhar le linn na gcéadta bliain. Rinne na haoirí an cáis a ithe agus iad ag tabhairt a gcuid tréad mar go gcoimeádfadh sé ar feadh tréimhsí fada. Tháinig laghdú ar tháirgeadh na n-olann i dtús na 1800, agus bhí táirgeadh cáis tábhachtach do gheilleagar an réigiúin.
Cruthaíodh Ainmniú Tionscnaimh i gcás cáis Manchego sa bhliain 1984.
Saffron
Sa lá atá inniu fás beagnach trí cheathrú de tháirgeadh saibhrithe an domhain sa Spáinn, go sonrach i réigiún Castilla-La Mancha. Tá Ainmniúcháin Tionscnaimh le haghaidh cró sa La Mancha, a bunaíodh i 2001.
Gairleoige
Táirgeann an réigiún seo agus onnmhairíonn sé go leor gairleog. Go deimhin, tagann Castilla-La Mancha an chuid is mó de na teaghráin nó de na bríoga gairleog a dhíoltar mar cuimhneacháin sa Spáinn. Meastar go mbainfear thart ar 55,000 tonna gairleog sa réigiún sa bhliain 2008. Tá an glóthach ajo nó an garlic corcra rí sa Pedroneras, áit a bhfuil féile gairleog idirnáisiúnta bhliantúil ar siúl. Le blianta beaga anuas tá laghdú tagtha ar tháirgeadh gairleog mar gheall ar fhadhbanna aimsire agus iomaíocht ón tSín, áfach, leanann an fócas ar garlic ardchaighdeáin.
Ola ológ
Is é Castilla-La Mancha an dara réimse is tábhachtaí sa Spáinn le haghaidh táirgeadh ola olóige , taobh thiar de Andalucia. Anseo, tá an fócas arís ar ardchaighdeán , seachas cainníochtaí móra a tháirgeadh.
Fíon
Is é réigiún La Mancha ceann de na ceantair is mó ar domhan fíon le thart ar 1,540 míle cearnach. Go dtí le déanaí, cé gurb ionann an limistéar ar leath de tháirgeadh fíona na Spáinne, measadh go raibh sé ach fíon tábla. Sna blianta beaga anuas, tá táirgeoirí infheistithe i nuachóiriú na bhfíonghort agus na sealaléir araon, agus tá an caighdeán ag feabhsú. Is iad na hAinmneacha Tionscnaimh La Mancha, Valdepenas, Almansa, Mentrida, agus Mondejar.