An Gearrthóg is Fearr De Mairteola
Is gearrtha mór feola é an taeán taeoil mairte as an rannán gearr. Is é an t-ionad claonadh. Déanann sé seo ar cheann de na gearrtha is coitianta. Déanann sé seo ceann de na gearrthóga is costasaí chomh maith. Is féidir le tairisceán clóite go hiomlán thart ar 6 punt agus costas an oiread agus is $ 100 nó níos mó. Más rud é go raibh an méid céanna feola gearrtha i steaks d'fhéadfadh sé costas a bheith níos mó fós. Déan siopa timpeall chun iarracht a dhéanamh agus an praghas a choinneáil síos.
Tá an tairisceán éasca le casadh ionas gur féidir leat é a fháil gan dochar a dhéanamh chun é a dhéanamh níos lú.
Tús a chur le tairisceán mairteola ag deireadh an chraiceann airgid. Déanann an cócaireacht seo an-chrua agus déanann sé deacair déileáil leis an tairisceán. Tá sé seo cosúil leis an scannán a bhaint as ribs. Déan iarracht tuáille páipéir a úsáid chun dea-shealbhú a fháil ar an gcraiceann agus tú ag úsáid scian chun é a thógáil as an bhfeoil. Ansin, bain aon chailleann saille a d'fhéadfadh a bheith ag crochadh.
Ón áit seo, is féidir leat an tairisceán a chócaireacht go hiomlán nó é a ghearradh isteach i steaks. Má theastaíonn uait é a ghlanadh mar róstach, ba chóir duit an taoschlár a cheangal suas i rósta babhta fiú. Cabhróidh sé seo go cócaireacht sé go cothrom. Ba chóir go mbeadh dromchla caramaláilte deas ag an tairisceán agus mar sin tús a chur leis an rósta a sheachaint ar mheán-ghrille te díreach fada go leor chun an dromchla a dhonnadh go héadrom. Téigh go dtí grilling indíreach agus é a chríochnú thar teas íseal. Déan pleanáil ar thart ar 15 go 20 nóiméad in aghaidh an phóna feola le teocht íseal agus 15 nóiméad breise d'am a bheith ag teastáil.
Bain an tairisceán nuair a shroich tú teocht inmheánach 125 céim F. Clúdaigh agus fág an chuid eile ar feadh 15 nóiméad. Leanfaidh sé ar aghaidh ag cócaireacht le linn an ama seo agus ardóidh an teocht thart ar 10 go 15 céim níos mó.
Más mian leat do thalamh tairisceana a ghearradh isteach i steaks ansin beidh an grilling éasca. Mar is amhlaidh le haon steak sear thar teocht ard ar feadh thart ar 1 nóiméad in aghaidh an taobh.
Laghdaigh an teas agus leanúint ar aghaidh ag grilling go dtí go ndéanfar é. Ag brath ar an tiús is féidir an t-am cócaireachta atá fágtha a bheith in áit ar bith ó thart ar 2 nóiméad in aghaidh an taobh go 5 nóiméad in aghaidh an taobh. Bain úsáid as teirmeiméadar i gcónaí chun an teocht a fháil ceart. Ceadaigh steaks a gcuid eile ar feadh thart ar 5 nóiméad agus pleanáil ar an teocht ag ardú thart ar 5 céim níos mó tar éis duit an grill a thógáil.
Ós rud é go bhfuil tairisceán mairteola maith tairisceana agus blastach ní bheidh gá go leor de shéasúrú. Bain triail as piobar beag dubh, gairleog agus b'fhéidir go bhfuil sciath an-éadrom d'ola olóige blaistithe. Ní dhéanfaidh rud ar bith eile ach blas na feola.