Sa tSeapáinis, is é sushimeshi a dtugtar rís sushi. Tosaíonn sushi foirfe le rís foirfe atá mar bhonn sushi. Ar an ábhar sin, beidh ort oideas maith mar seo agus cúram áirithe.
Bain úsáid as ríse gearr-nó meán-gráin. Tá sé níos stáirse agus níos faide ná an éagsúlacht fada-gráin, rud nach mbeidh ach le chéile go leor chun tacú le comhábhair in sushi. Tá go leor siopaí ag díol ríse sushi lipéadaithe go sonrach anois.
Is fearr le cuid de na daoine a n-rís sushi níos lú a bheith sáraithe agus b'fhéidir go mbeadh difríochtaí idir neart agus blas idir brandaí éagsúla fínéagar ríse. Más é seo an chéad uair a bhíonn tú ag déanamh ríse sushi, ullmhóidh sé an méid séasúrach a thuairiscítear thíos, ach ní húsáidtear ach leath é. Measc é leis an rís agus an blas sula ndéanfaidh tú cinneadh má tá tú ag iarraidh an méid iomlán a úsáid.
Cad is gá duit
- 3 cupán
- Rís Seapáine
- 3 1/4 cupán uisce
- 1/3 cupán fínéagar ríse
- Roghnach: 1/4 cupán fínéagar maisiúcháin (nó
- fínéagar fíon bán )
- 3 spúnóg bhoird siúcra
- 1 salann ciúbón
Conas é a dhéanamh
- Cuir an rís i mbabhla mór agus é a nigh le huisce reoite. Déan níocháin go dtí go bhfuil níos mó stáirse ag teacht as agus go dtiocfaidh an t-uisce beagnach soiléir.
- Déan an rís a dhréanú i gcúllann agus a chur ar leataobh ar feadh 30 nóiméad.
- Cuir an rís ar chócaireán rís agus cuir uisce. Lig an rís a shíol san uisce ar a laghad 30 nóiméad.
- Tosaigh an cócaire. Nuair a bhíonn an rís bruite, lig sé gaile ar feadh thart ar 15 nóiméad.
- Déan fínéagar sushi a ullmhú trí fhínéagar ríse a mheascadh, fínéagar roghnach ar mhaithe le hábhar, siúcra, agus salann i sáspan. Cuir an t-aonán ar teas íseal agus teas go dtí go dtoscaíonn an siúcra. Cool an meascán fínéagar.
- Scaoil an rís steamed te isteach i pláta mór nó i mbabhla mór. Bain úsáid as babhla neamhfheidhmeach chun aon idirghníomhaíocht a chosc le fínéagar rís. Is fearr úsáid a bhaint as babhla adhmaid ar a dtugtar sushi-oke .
- Brúigh an meascán fínéagar thar an rís agus huaire an rís le shamoji (spatula ríse) go tapa. Bí cúramach gan an rís a bhrú.
- Chun fuar an ríse a fhionnadh agus a bhaint go maith, cuir le lucht leanúna páipéir láimhe ar an rís sushi mar a mheascálann tú é. Tabharfaidh sé seo cuma lonracha ar an rís sushi.
- Is fearr an rís sushi a úsáid ar shiúl chun rollaí a dhéanamh le do líonadh is fearr leat.
Stair na Sushi Rice
Tá stair suimiúil ag rís Sushi. Bhain na Síne le píosaí móra éisc a leigheas idir dhá shraith árasán de rís sáithithe fínéagar.
Ba mhaith leo ciseal comhréidh rís a chruthú, díreofar fuinneamh fínéagar os a chionn, agus ansin leagtar ciseal aonair éisc ar fud an rís. Ansin bhí ciseal eile fíneéra sáithithe de rís ann agus cuireadh sé ar feadh tréimhse ama mar bhealach chun é a chaomhnú.
Nuair a bhí an t-iasc réidh, ba mhaith leo an rís a scriosadh agus an t-iasc a choinneáil. Ní dhéanfaimid an rís a ghabháil le haghaidh sushi a thuilleadh!
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 380 |
| Iomlán Saill | 1 g |
| Saill Sháithithe | 0 g |
| Saill neamhsháithithe | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 7 mg |
| Carbaihiodráití | 84 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 7 g |