Conas Flan a dhéanamh le Vanilla Custard agus Caramel Sauce

01 de 07

Conas Flan a dhéanamh - Céim 1: Bailigh Comhábhair le haghaidh Flan agus Caramelize an Siúcra

Seo an t-oideas don taobh clasaiceach Spáinnis .

Comhábhair

• 1/2 cupán siúcra le haghaidh anlann caramal
• 2 cupán uachtar whipping *
• 1 sliocht folacha cúlbhála
• 3 uibheacha
• 1/4 cupán siúcra le haghaidh fáinne
• 1/2 cupán almóinní blanched le haghaidh garnish (roghnach)
• Sprint mint le haghaidh garnish (roghnach)

* Chun luibh calorie níos ísle a dhéanamh, bain úsáid as 1 cupán bainne íseal saill agus 1 cupán uachtar whipping solais.

Déanann an t-oideas seo fiche seirbheáil i bairríní.

Smaoinigh ar na crainníní chun a chinntiú nach bhfuil deannach ann. Socraigh i mias mór bácála gloine (ar nós 9-in aghaidh 13-orlach).

Téigh 4 cupán go 5 cupán uisce i bpota ar an dromchla ar chúl don dabhach uisce, nó leis an mbaile Maria .

Cuir skillet nó sospan trom-bhun os cionn teas mheán ar feadh 30 soicind. Cuir 1/2 cupán siúcra. Le cúlra spúnóg adhmaid, coinnigh siúcra i gcónaí go dtí go bhfuil an siúcra leáite go hiomlán, agus le dath meán donn saibhir (caramelized), mar a thaispeántar sa ghrianghraf. Feidhmeoidh sé seo mar anlann.

02 de 07

Conas Flan a dhéanamh - Céim 2: Siúcra Caramalaithe le Spúnóg go Ramekins

Cúramach le siúcra caramlánaithe le spúnóg isteach i ngach ceann de na sé ramekins nó mhias mór.

Oigheann réamhtheas go 325 F.

Uachtar scald i sáspan. (Coinnigh súil dhúchais ar an bpanna, mar sin ní fhuaraíonn an uachtar os a chionn.) Bain as an sorn as a luaithe is boilscí é.

03 de 07

Conas Flan a dhéanamh - Céim 3: Buille Uibheacha agus Siúcra

Cé go bhfuil uachtar téimh, buille beagán trí uibheacha i mbabhla mheascadh meán. Cuir 1/4 cupán siúcra agus corraigh.

04 de 07

Conas Flan a dhéanamh - Céim 4: Cuir Uachtar Te isteach le Meascán Uibheacha

Ag sreabhadh i gcónaí, cuir uachtar te de réir a chéile le meascán uibhe. Corraigh go dtí go dtoscaítear an siúcra. Cruthaigh an sliocht folaile.

05 de 07

Conas Flan a dhéanamh - Céim 5: Cuir Uisce Te do Mhias agus Ladle Flan isteach i Ramekins

Bain a bhaint go cúramach le ceann amháin nó beirt bréagáin chun seomra breise a sholáthar. Doirt in uisce te le haghaidh folctha uisce go dtí go bhfuil uisce thart ar 1/2 orlach go domhain i mias bácála. Cuir in aghaidh na mblianta. (Má úsáidtear mhias bácála mór oscailte amháin, déan cinnte go bhfuil an mhias ard go leor chun freastal ar an uisce is gá.)

Meascán Ladle i ramekins.

Tabhair faoi deara: Mura dtagann an leibhéal uisce 3/4 ar an mbealach suas le taobhanna na mbreithíní, déan níos mó uisce a dhoirteadh go cúramach.

06 de 07

Conas Flan a dhéanamh - Céim 6: Bake in Water Bath ar feadh 50 go 60 Miontuairiscí

Bácáilte le fáil i ndabhach uisce ar feadh 50 nó 60 nóiméad, nó go dtiocfaidh scian glan nuair a chuirtear isteach leathbhealach idir an lár agus imeall an mhias.

Chun a chinntiú nach ndéanann an custard ró-chócaireacht, déan féachaint ar ghéineas tar éis 45 nóiméad, ansin gach trí nó cúig nóiméad.

07 de 07

Conas Flan a dhéanamh - Céim 7: Cool and Unmold to Serve

Chomh luath agus a thógtar an mhias as an oigheann, bain gach cúirtín as an folctha uisce. Socraigh ar raca fuaraithe go dtí an luchaog, ansin fuaraigh go maith sa chuisneoir. De ghnáth bíonn sé seo ar a laghad uair an chloig.

Nuair a bheidh sé réidh le freastal, déanfaidh sé scian a reáchtáil timpeall imeall taobh istigh den mhias bácála. Cuir pláta milseog beag ar bharr an ramekin. Le lámh amháin faoin ramekin agus an ceann eile ar bharr an áit, téigh os a chionn. Buail an ramekin agus ba chóir go gcuirfí an lann isteach sa phláta. Mura ndéanann sé, cuirtear "prod" go cúramach as an ramekin le scian beag páirceála. Ba chóir é a sleamhnán amach as an ramekin ar an pláta.

Garnish le almonds blanched iomlán, sprig mint, nó Berry Topping, más gá.