Conas Ratatouille a dhéanamh

01 de 10

Tús le Úraplainín Úr, Trátaí agus Glasraí Eile

Is stuibh glasraí fraincéiseach íogair é Ratatouille atá déanta as eggplant, trátaí, agus zucchini. Déanann sé go maith le mairteoil, uan, éanlaithe, agus fiú iasc. Déanann sé béile mór a sheirbheáil thar rís nó couscous.

Chomh maith leis an eggplant, trátaí, agus zucchini, tá an t-oideas ratatouille seo ag baint le scuab buí, piobair gorm dearg agus buí, oinniúin dearga agus gairleog. Beidh stoc glasraí nó leacht eile ag teastáil uait freisin chun cuidiú leis na glasraí a ghlanadh agus a stiúradh tiubh a chruthú, chomh maith le luibheanna le haghaidh séasúir a dhéanamh chun deireadh a chur le blas breise.

02 de 10

Gearr na Glasraí go léir i Diceanna Móra

Is é eggplant an príomh-chomhábhar i ratatouille, agus cé go bhfuil muid ag ullmhú an t-oideas seo sa stíl mhaiseach, b'fhéidir gur mhaith leat craiceann an eggplant mar is féidir an craiceann a bheith de chineál diana. Ach tá an cinneadh an bhfuil tú ag craiceann nó nach bhfuil tú ar bun go hiomlán mar go mbeidh an t-oideas síochánach ar shlí.

Iarrann Ratatouille gach glasra a ghearradh i dísle mór. Is ciúb é thart ar 3/4 orlach ar gach taobh dísle móra , ach ós rud é gur mhias meirgeach é ratatouille, ní gá go mbeadh an gearrtha i ndáiríre ró-beacht. D'fhéadfadh sé a bheith cabhrach, áfach, scuabadh ar do scileanna chopping na n-oinniún agus conas clog piobar a chroí agus a shíolrú .

Tá go leor taise iontu sna trátaí, ach tá go leor síolta acu freisin. Mar sin, nuair a dhéanann tú na trátaí a thriomú agus iad ag ullmhú le haghaidh iad a chur in iúl, b'fhéidir gur mhaith leat an sú agus na síolta a bhrú i mbabhla beag. Ansin, brúigh na síolta agus an t-uisce trátaí a shábháil a ionchorprú isteach sa ratatouille chomh maith leis an stoc glasraí.

03 de 10

Oinniúin agus Garlic Cook

Is iad na chéad glasraí a chócair na oinniúin agus an gairleog. Teas spúnóg bhoird nó dhá ola olóige a théamh (ag brath ar líon na glasraí) i skillet trombhunaithe agus saute na oinniúin go dtí go dtosóidh siad beagán tréshoilseach, thart ar 5 nóiméad. Cuir an gairleog leis agus leanúint ar aghaidh le saute ar feadh nóiméad nó dhó eile go dtí go bhfuil sé cumhra. Bí ag faire go cúramach chun a chinntiú nach sruthán an garlic.

04 de 10

Cuir an Zucchini agus an Squash Buí leis

Glacann zucchini agus squash buí beagán níos faide chun cócaireacht ná an eggplant agus trátaí ionas gur gá iad a chur leis seo chugainn. Saute ar feadh 3 go 4 nóiméad, go dtí go dtosaíonn siad ag maolú.

05 de 10

Cuir an Eggplant Diced leis

Anois tá sé in am don chomhábhar réalta. Cuir an eggplant diced leis an skillet agus cócaireacht ar feadh 4 go 5 nóiméad, ag bogadh ó am go chéile chun na glasraí eile a chur le chéile.

06 de 10

Cuir na Piobair leis

Cuireann piobair clog dearga agus buí dath agus mionnacht leis an ratatouille. Cuir iad ar an gcnaipe agus saute chomh maith leis na glasraí eile ar feadh thart ar 3 go 4 nóiméad.

07 de 10

Cuir na Trátaí leis

Chomh maith le dath níos mó a chur leis, soláthraíonn trátaí a lán taise don ratatouille, chomh maith le roinnt aigéadacht éadrom. Cuir na trátaí mionghearrtha agus cuir cócaireacht ar feadh cúpla nóiméad, ag bogadh chun na glasraí eile a ionchorprú.

08 de 10

Cuir Stoc Glasraí nó Leacht Eile

Seo áit a gcuireann tú stoc glasraí agus / nó an t-uisce trátaí má úsáideann tú. Ní mór duit ach ó chúpla spúnóg bhoird suas go dtí thart ar 1/4 cupán leachtach, mar sin tosú le beagán. Cruthaigh a chur le chéile agus a chinneadh an bhfuil an meascán ró-thirim (cuir le beagán níos leacht) nó go bhfuil go leor taise ann. Ansin clúdaigh agus suanbhruith ar feadh 10 go 15 nóiméad.

09 de 10

Cuir luibheanna agus séasúir

Is maith le ratatouille beagán de oregano, basil, nó thyme úr nó fiú triomaithe nó fiú triomaithe. Agus ná déan dearmad séasúr le salann Kosher, a thugann blasanna nádúrtha na gcomhábhar amach. Déan cócaireacht ar feadh nóiméad eile chun ligean do na seasonings agus blasanna eile teacht le chéile, ansin bain an teas as an teas.

10 de 10

An Ratatouille Críochnaithe

Freastal ar ratatouille mar thionlacan le uan, mairteoil, nó éanlaithe, nó ar a chuid féin thar rís nó couscous.