5 Leideanna maidir le hIarann ​​Caisleáin a Úsáid ar an Gríl

Feabhsaidh Sciléad Iarainn Cast nó Griddle Vatly Leathachtacht aon Grill

Go teoiriciúil, is bealach simplí é grill chun cócaireacht a dhéanamh thar tine oscailte. Is é an dóiteán, cibé acu a dhéantar as gualaigh nó gás dó ná an cócaireacht. Féadfaidh sé a bheith dian i teas nó is féidir í a choinneáil íseal le haghaidh rósta níos moille, ach is é an teorainn ná go bhfuil an teas a aistriú níos moille ná i gcineálacha eile cócaireachta. Le grill, bíonn an t-aer te an chuid is mó den obair. Nuair a bhíonn sé ag fiuchadh bia (a thugann comhairle dom i ngach cás), is uisce te é.

Úsáidtear teas miotail chun bia a chócaireacht a shábháil i mban. An paisean níos troime agus níos soladach, an teas is mó is féidir leis a aistriú. Níl aon bhall níos troime ná iarann ​​teilgthe, rud a fhágann go bhfuil sé foirfe chun cócaireacht. Bónas breise é go gcuireann iarann ​​teilgthe iarann ​​cothaithe ar bhianna chomh maith.

1. Céim suas an teas

Cibé an grill siopa grósaera saor é nó ollphéist daor, is féidir le gach griléad cabhair beag a úsáid chun teas níos mó a fháil i mbianna. Cé gur féidir le go leor gríoscáin, go háirithe an éagsúlacht gáis , streachailt a dhéanamh le teochtaí fiú cócaireachta, is é an cumas iarainn theilgthe an teas a ionsú agus a dháileadh a dhéanann sé an réiteach foirfe. Cuir skillet iarann ​​teilgthe nó griddle go díreach os cionn an lasair agus lig dó é a théamh ar feadh deich nóiméad. Is féidir an tine a choigeartú go ard nó íseal. Déanfaidh an cookware an teocht sin a bhaint amach agus é a shealbhú ar feadh tréimhsí fada ama. Is féidir scileanna, go háirithe, a aistriú go héasca ón bhfoinse teasa díreach chuig cócaireacht neamhdhíreach , ag tabhairt an chumas cócaireacht ard agus teocht íseal a dhéanamh.

2. Sear then Grill; Grill ansin Sear

Nuair a thagann sé le go leor laghduithe feola, is é an próiseas cócaireachta is fearr meascán de chócaireacht teocht íseal agus íseal. Déanann an pléascadh ard-teochta seara agus caramelizes an dromchla, rud a thugann sé an screamh foirfe a sholáthraíonn an meascán d'uigeachtaí. Tugann an tréimhse cócaireachta teocht íseal deis do fheoil a bheith bruite tríd an géine atá ag teastáil.

Tá an cineál cócaireachta seo foirfe le haghaidh beagnach aon ghearradh, ach cuileoga agus steaks go háirithe. Is bealach iontach é an borgaire foirfe a dhéanamh freisin. Is féidir an chéim ardteochta a dhéanamh ag tús an am cócaireachta nó ag an deireadh. I gcás ina dhiaidh sin, glaoimid ar an gcúlú seo. Bíonn feoil te ag teocht níos ísle agus críochnaíonn sé thar teas déine.

Maidir leis an modh seo, cuir an cookware iarann ​​teilgthe go díreach thar an bhfoinse teasa agus ligeann dó teacht suas go dtí an teocht is teo is féidir. Spás grilling indíreach a fhágáil don tréimhse cócaireachta teocht íseal. Maidir leis an modh sealadach traidisiúnta, cuir an fheoil go díreach ar an iarann ​​teilgthe agus lig dó sizzle ar feadh thart ar nóiméad roimh thionchar arís agus arís eile ar an taobh eile. Má cheadaíonn spás, cuid úr den iarann ​​teilgthe a úsáid chun éifeacht uasta. Nuair a bhíonn tú ag bogadh, bogadh go dtí spás grilling indíreach agus ligeann deireadh a chur leis an géine atá ag teastáil. Déantar an modh droim ar ais sa treo eile. Ba chóir an fheoil a thabhairt go dtí thart ar 10 céim níos lú ná an géine atá ag teastáil thar an spás indíreach sula gcuirfear ar an iarann ​​teilgthe réamhthéite chun é a chríochnú. Déanfaidh nóiméad amháin in aghaidh an taobh é.

3. Grill Bianna Delicate, Cosúil le hÉisc

Tá grilling iontach, mura rud é go bhfuil an bia atá á chócaráil beag nó íogair.

Is féidir le hiasc agus bia mara, chomh maith le glasraí , a bheith ina dhúshlán. Laghdóidh úsáid as iarann ​​teilgthe nó griddle na fadhbanna seo a mhaolú. Cibé an bhfuil teas ard díreach nó teas íseal indíreach, agus cuireann iarann ​​teilgthe ar an ngríl an spás chun na bianna níos deacra a choinneáil go sábháilte. Is réiteach foirfe é seo freisin d'earraí grill a bhféadfadh anlann a bheith ag teastáil uait. Samhlaigh scampi shrimp mar shampla. Tagann ribí róibéis tríd an gcliabhán cócaireachta mura gcuirtear ar skewers, ach i scilet iarann ​​teilgthe is féidir an mhias ar fad a ullmhú i nóiméid gan aon imní, agus is féidir le péire steaks a ghlanadh ina dhiaidh sin le haghaidh súgartha foirfe agus béile móna.

4. Coinnigh Bianna Cócaithe Te

Soláthraíonn píosa de chócaireacht iarann ​​teilgthe ar imeall an grill, chomh fada ón teas agus is féidir, go bhfuil an spás foirfe chun bianna a choinneáil te. Fanfaidh an t-aonán te, ach beidh sé te go mbeidh sé ag sruthán bianna.

Nuair a bhíonn raon leathan míreanna á cócaireacht agat, nó má dhéantar mórán de rud ar bith, is spás sábháilte é an spás seo chun bianna a choinneáil ag teocht agus tagann an chuid eile den bhéile le chéile. Chun na míreanna seo a chosc ó thriomú amach, coinnigh cartán broth go handy agus díonta i méideanna beaga chun bianna a choinneáil tais.

5. Sábháilteacht agus Cúram

Ní mór cúram a bheith ag iarann ​​teilgthe . Rud tábhachtach a mheabhrú gur féidir le olaí sa mhiotail a choscann meirge a bhriseadh síos agus an miotail lom a nochtadh. Chomh luath agus a bhí seans ag do cookware iarann ​​teilgthe fuarú, é a iniúchadh le haghaidh paistí tirim agus nochta. Beidh gá le breiseán breise seo tar éis glanadh. Tá sé seo fíor go háirithe ar thaobh na mbannaí agus na gráiníní a bhfuil an nochtadh is teasa acu. Déanfaidh go leor saoil an t-ábhar cóireála iarainn teilgthe a thugann aire dóibh.

Is éasca a ghlanadh iarann ​​teilgthe. Ná éisteacht leo siúd a deir go n-éireoidh sé ach glan é. Ní mór iarann ​​teilgthe a níocháin go críochnúil ionas nach mbeidh an chéad mhias eile cosúil leis an gceann deireanach. Seachain glantaigh gruama, ach úsáid gallúnach mar is gá chun an dromchla a ghlanadh. Fanfaidh an ola atá leabaithe sa mhiotail. Nuair a ghlanadh agus a thriomú, cuir beagán ola teocht ard isteach sa mhiotail chun cosc ​​a chur ar meirge. Beidh píosa iarainn theilgthe dea-chaomhnaithe le feiceáil lonracha, ach ní olach.

Is é an nóta deireanach a bheith cúramach. Is féidir an t-iarann ​​teilgthe a bheith an-te ar an ngriopa. Ní ghlacfaidh an meán-chistin nó tuáille cistine lámha as an teas seo. Cabhróidh lámhainní grilling leathair, ach d'fhéadfadh go mbeadh gá le roinnt sraitheanna chun díobháil a chosc. Is fearr an t-iarann ​​teilgthe te a fhágáil áit a bhfuil sé agus deis a thabhairt dó fuarú sula ndéantar é a láimhseáil.