Tá ológa glas agus dubh i pantry na Spáinne i gcónaí. Cloch i, atá líonta le ancaireachtaí, gairleog, almóinní nó píopaí, taitneamh as gach bealach intuigthe sa Spáinn. Déantar iad a sheirbheáil i sailéid, nó mar sailéad iad féin le ola agus fínéagar, agus / nó spíosraí cosúil le paprika agus oinniúin.
Tá na teaglamaí tapas uile olóige go léir simplí a dhéanamh. Is féidir an chuid is mó a ullmhú ag an nóiméad deireanach, cé go bhfuil cuid acu is fearr nuair a cheadaítear marinate.
Ní chuimsítear méideanna comhábhair i gcónaí agus ba cheart iad a choigeartú do bhlas gach duine, nó sa Spáinnis, agus is féidir gach duine a dhéanamh . Molaimid duit ola olóige maighdean breise a úsáid i ngach cás mar go gcuirfidh sé blas domhain, saibhir don mheascán. Bain úsáid as ológa glas glas nó dubh, gan spíosraí.
Cur i láthair
Tá an cur i láthair iontach do ológa spiced i mbabhla gloine soiléir le spúnóg ag freastal. Tabharfaidh sé seo deis do na comhábhair ildaite, chomh maith lena n-aromas, a bheith le feiceáil agus le meas. Bí cinnte go n-úsáideann tú babhlaí gloine nó ceirmeacha, ní miotail, chun imoibriú a chosc ar aon aigéad sa mhuirín. Ullmhaigh roinnt marinades éagsúla d'éagsúlacht. Socraigh cártaí beaga in éineacht le gach babhla, ag liostáil na gcomhábhar, nó iarr ar do chuid aíonna buille faoi thuairim a dhéanamh ar an méid atá i ngach ceann.
Ológa le haghaidh Blasadh Fíona
Is iad seo a leanas comhcheangail tarraingteach agus aramatacha is fearr le fíon agus bíonn siad ag faire go mór i sciatháin móra branda.
- Ológa Duibhe le Cáis Manchego, Fresh Thyme, agus Olive Oil
Cuir cupán olóigeacha dubha isteach i mbabhla. Gearr 2 go 3 unsa de chaise Manchego (cured) i stiallacha. Cuir stiallacha cáis agus spré de thyme úr. Brí le ola olóige. - Ológa Glasa le hAlgáin, Rísíní, Fíonchaora Rua, Ola agus Vinegar
Cuir cupán de ológa gorma glas i mbabhla agus cuir dornán de almóinní ar fad sclátaithe, le cúpla spúnóg bhoird de fhíonchaora úr dearg agus de shíolta gan uaim. Gúna le ola olóige agus fínéagar chun blas a chur air.
- Ológa Glas le Cumhra Talún agus Oregano le Gairleoige
Cuir ológa glasta i mbabhla agus marinate le meascán de sprigneach oregano úr brúite, pinch de cumin talún, spúnóg spúnóg paprika Spáinnis, gairleog mínithe agus fínéagar. - Ológa Duibhe le Cairéid Grátáilte, Sinséar, Mil, agus Piobar
Grá le cairéad. Créig agus giotán boird ginger úr a bhriseadh go mín. Cuir cupán olóigeacha dubha (draenáilte), cairéad grátáilte agus ginger isteach i mbabhla beag agus cuir i measc é. Cuir le beagán piobar thar an mbarr. Cuir ceallóg ar mil ar an mbarr agus meascán.
Ológa le Fíon, Cócairí nó Beoir
Is féidir fíon dearg nó bán, coileoga nó beoir fuar a sheirbheáil ar na rudaí seo a leanas. Cé go bhfuil siad aramatacha, níl siad chomh ildaite leis na ológa thuas, mar sin freastal orthu i mbabhla oscailte nó i mias éadomhain (gloine nó ceirmeach) chun go bhféadfadh an bholadh a dhíscaoileadh ar fud an tseomra.
- Glas Olive le Cilantro, Siúcra, Lemon agus Piobair Te
Bain eascáin ó 3 go 4 sprigs de cilantro agus mín chop. Cuir cilantro i mbabhla le cupán olóigeacha gorma. Cuir siúcra donn sa teaspoon (nó mil). Sciatháin 1 go 2 piobair pequin triomaithe agus cuir isteach ar an mbarr. Gearr sleamhnán fada craiceann líomóide (thart ar 1/4 líomóid) i stiallacha agus cuir isteach na ológa. Dísís le ola olóige agus fónamh.
- Ológa Duibhe le Cockles Stánaithe, Vinegar, Capers agus Tomatoes Sun-triomaithe le hOla
Draenáil na coileach agus na capailligh agus cuir isteach i mbabhla leis na ológa dubha dubha. Déan na tomatoí a chopadh agus a mheascadh. Cuir ola olóige agus fínéagar le blas. - Ológa Glasa le Neamhnótaí, Oinniúnacha agus Slices Orange
Is fearr é seo a sheirbheáil ar phláta le toothpicks nó le spúnóg agus forc le haghaidh freastal. Ancaireanna draenála (is féidir 5 oz). Gearr ráithe de oinniún i stiallacha fada tanaí (julienne). Cuir cupán de ológa glas, ainmhithe, agus oinniún i mbabhla agus meascán le 2 spúnóg bhoird de sú oráiste. Cuir roinnt codanna de oráistí mandairínis leis. Chill. Socraigh ar phláta chun freastal.