Is é seo an t-anraith sicín agus ríse "compord i mbabhla", agus tá sé fáilteach go háirithe má tá lá fada agat nó go bhfuil siad ag troid le fuar fuar nó fliú. Tá anraith sicín árasán éasca a dhéanamh agus a chaitheamh SO níos fearr ná an stánaithe - tá sé i bhfad níos sláintiúla freisin. Tá an anraith sicín agus ríse Téalainnis seo níos sláintiúla agus íogair ós rud é go bhfuil luibheanna úra agus spíosraí ann chomh maith le glasraí. Tugann sú aoil agus bainne cnó cócó a blas Téalainnis an-speisialta dó. Bain úsáid as sicín rósta ar shiúl (nó turcaí), nó an sicín a chócaireacht ó thús. Chomh maith leis sin, bealach iontach chun rís a mhaireann ar fad a úsáid. DÍOLÚ!
Cad is gá duit
- 6 cupán stoc maith cearc maith
- 1/2 go 1 cupán cearc rósta nó turcaí slisnithe nó sceiteáilte, NÓ 1-2 breasts sicín amh nó coinníní, sliced
- 2 duilleoga caol kaffir, fágtha ar fad, NÓ 1 tbsp. sú aoil
- 1 píosa thumb-size ginger, grátáilte (nó galangal, má tá sé ar fáil)
- 3 clóibh garlic, mionghearrtha
- 1 stalk soilire, slisnithe tanaí
- 1 cupán beacáin oisrí, ar an taobh clé ach amháin má tá an-mhór (nó shiitake ionadach nó beacáin cnaipe rialta)
- 3/4 go 1 cupán ríse Téalainnis cócaráilte (nó cineál eile ríse a chur in ionad) - má úsáidtear í gan chócar, féach an nóta thíos an t-oideas
- 1/2 cupán mionbhunaithe cupáin (stánaithe), slisnithe i bpíosaí 1-orlach
- 1/3 go 1/2 cupán (stánaithe) buamaí bambú
- 1 go 2 chilies dearg ina iomláine (déanfaidh sé seo anraith éadrom le spíosra de spíosraí. Más mian leat do chuid anraith spicy, mille an chile)
- 4 tbsp. anlann éisc
- sú 1 aol (beagán níos lú ná 1/4 cupán)
- Is féidir le 1/4 bainne cnó cócó (thart ar 1/3 cupán)
- 1 cnap. siúcra donn
- 2 oinniúin (glas) oinniúin, slisnithe
- dornán coriander úr le freastal
Conas é a dhéanamh
- Téigh an stoc sicín móide duilleoga caoil kaffir / sú aoil i bpota anraith mór thar teas mheán-ard go dtí go fiuchphointe.
- Cuir an sicín / turcaí bruite nó amh. Má úsáidtear cearc / turcaí bruite , cuir roinnt cnámha chomh maith (déanfaidh sé seo le haghaidh anraith níos saibhre, níos sláintiúla). Mura bhfuil an fheoil neamhchócaráilte , é a fhiuchadh sa stoc (le duilleoga aoil) ar feadh 5 go 6 nóiméad leis an gcnaipe ar nó díreach beagán.
- Cuir an ginger, gairleog, soilire agus beacáin leis. Cruthaigh agus cuir an teas chun meánach, ag fiuchadh go réidh ar feadh 2 nó 3 nóiméad.
- Cuir an rís leis, bruscair ar bith ar bith le do mhéara mar a dhéanann tú amhlaidh. Cruthaigh go maith. Leid: má tá tú ag pleanáil an anraith a ithe ar shiúl, cuir suas le 1 cupán ríse. Má tá tú ag déanamh anraith roimh an am, cuir cupán 1/2 go 3/4, mar a leathnaíonn an rís an níos faide a shuíonn sé. Déan Leid Ahead: Déan an anraith, ach fág an rís amach go dtí díreach roimh an tseirbhís.
- Cuir na coilíní beaga arbhair, na bróga bambú, agus an chile. Cuir síos an teas, ag ligean don anraith suimbhruith a dhéanamh ar 1 nóiméad. Ansin cuir an anlann éisc, sú aoil, móide bainne cnó cócó agus siúcra, agus cuirfidh sé go maith é a ionchorprú.
- Déan tástáil blas. Braitheann saibhreas do anraith ar an gcaoi a raibh do stoc saibhir le tosú leis. Cuir suas le 1 Tbsp níos mó. anlann éisc mura bhfuil sé sách go leor. Má tá sé ró-salainn, cuir squeeze nó dhá cheann de sú aoil leis. Le haghaidh spíosraí agus blas níos mó, cuir siosmón de anlann / greama chili Téalainnis.
- Mar fhocal scoir, cuir na oinniúin earraigh leis, rud a ligeann dóibh snámháil thart ar bharr an anraith gan iad a chothú. Cuir an anraith amach i mbabhlaí, an barr le craiceann úr, agus freastalaíonn láithreach.
- Mura bhfuil Rís Réamh-Chócaithe agat: Tosaigh le 1 stoc breise cupán (mar sin 7 cupán in áit 6 i do phota anraith). Cuir 1/4 go 1/3 cupán ríse bán neamhchoiteáilte (bain úsáid as rís donn suas dhá oiread an stoc agus déanfaidh sé dhá uair chomh fada le cócaireacht). Ceadaigh sé bogadh go réidh sa stoc leis an gcnaipe ar nó beagán le haghaidh 15 go 20 nóiméad, lean ar aghaidh leis an t-oideas.
- A Tip about Leftovers: Mar a luadh, beidh an anraith seo ag tiús le himeacht ama, mar sin is fearr é a ithe suas i suí amháin. Mar sin féin, má tá tú ag fulaingt, b'fhéidir gur mhaith leat roinnt stoc sicín a chur le chéile nuair a bhíonn tú ag aththeasú, nó (má tá tú ag am) meascán de stoc sicín, sú aol, anlann éisc, agus bainne cnó cócó. DÍOLÚ!
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 622 |
| Iomlán Saill | 29 g |
| Saill Sháithithe | 11 g |
| Saill neamhsháithithe | 10 g |
| Cholesterol | 147 mg |
| Sóidiam | 2,377 mg |
| Carbaihiodráití | 30 g |
| Snáithín cothaithe | 4 g |
| Próitéin | 59 g |