"Tá an Soup Basil Zucchini seo sách súile agus sláintiúil," a deir Giora Shimoni. "Agus tá sé ionadh go héasca a ullmhú. Sábhálann tú oinniúin, gairleog agus leacáin, cuir uisce agus spíosraí, suanbhruith agus purée. Is féidir an sraith Zucchini seo a sheasamh te nó fuar. Is maith linn é a ithe te do dhinnéar oíche Dé hAoine agus fuar le haghaidh Lón na Sábóide, mar is maith le mo pháistí a n- challah a chur isteach san anraith. "
Moltaí Freastalaithe Giora: Freastal le croutons, cnónna anraith nó arán úr, crusty.
Nótaí agus Leideanna Tástála Oideas Miri:
- Tugann oideas bunaidh Shimoni do 5 go 6 cupán uisce móide 2 go 3 spúnóg bhoird púdar anraith sicín. Is fearr liom an MSG agus na comhábhair shaorga a fhaightear sa chuid is mó de na meascáin anraith púdraithe, agus roghnaigh stoc glasraí ullmhaithe ina ionad. (Is é Samhlaigh Bianna Níl aon sicín Broth an rogha mhaith má theastaíonn uait anraith le blas níos saibhir).
- Is minic go bhfuil níos mó uiscec agus níos lú blasta ná na cinn is lú de na zucchini. Má tá zucchini lackluster fhágann tú le anraith bland, séasúr chun blas a fháil le luibheanna breise nó le cumasc spíosra is fearr leat. Bíonn dún úr nó púdar curaí ag obair go maith.
Eagraithe ag Miri Rotkovitz
Cad is gá duit
- 3 spúnóg bhoird ola olóige breise
- 3 oinniúin mheán (scafa agus mionghearrtha)
- 5 clóibh garlic (mionghearrtha)
- 3 punt / 1400 gram zucchini (thart ar 7 go 8 zucchini mheán, gearrtha agus mionghearrtha)
- 1 duilleoga basil cupáin (pacáilte, úr)
- 4-5 cupán stoc glasraí
- Salann mara nó kosher chun blas a chur air
- Piobar chun blas a chur air
- Peirsil triomaithe chun blas a chur air
- Roghnach: blends spice eile is fearr leat (púdar curaí, ras el hanout, etc.)
- Garnish Roghnach: Luibheanna úra (basil, dill, cuisíní, etc.)
Conas é a dhéanamh
1. I socrú stocpot thar teas meán-ard, te an ola. Cuir an oinniún mionghearrtha agus an garlic, agus cuir an súile go dtí go mbeidh an oinniún bog agus tréshoilseach, thart ar 5 nóiméad.
2. Cuir na zucchini mionghearrtha agus cuir sauté go dtí go bhfuil sé beagán íogair, thart ar 3 go 5 nóiméad.
3. Cuir an basil, 4 cupán stoc, agus peirsil triomaithe leis. Beir le boil. Laghdaigh an teas agus an suanbhruith, a chlúdaítear go páirteach, go dtí go bhfuil an zucchini tairisceana go leor le purée, thart ar 25 go 30 nóiméad.
4. Bain úsáid as cumascóir tumoideachais chun an anraith a ghlanadh go dtí go réidh. Má tá an anraith ró-tiubh le do bhlas, tanaí le stoc breise ar chomhsheasmhacht atá ag teastáil. Séasúr chun blas a chur le salann, piobar mara agus kosher, agus cumasc spíosra is fearr leat, más gá. Cuir isteach babhlaí agus gortish le luibheanna úr, más gá.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 97 |
| Iomlán Saill | 4 g |
| Saill Sháithithe | 1 g |
| Saill neamhsháithithe | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 236 mg |
| Carbaihiodráití | 12 g |
| Snáithín cothaithe | 4 g |
| Próitéin | 6 g |