Tugtar agnello alla scottadito san Iodáilis an t-oideas chop uaine seo grilled. Ciallaíonn "Scottadito" "finger-burning," agus leis na cops seo, tá sé ina mbaol toisc go bhfuil siad chomh delicious agus cumhra, d'fhéadfadh sé go mbeadh sé deacair fanacht orthu fionnuar sula nglacann siad le ceann amháin chun blas a chur air.
Tháinig an t-oideas ar leith seo i gceantar Valpolicella nach bhfuil i bhfad ó chathair Verona, i réigiún Véineas an Iarthuaiscirt.
Bheadh sé iontach do dhinnéar na Cásca nó d'fhuaireadh an earraigh nó don t-samhradh, péireáilte le fíon dearg Valpolicella Classico agus b'fhéidir mias taobh leacánna (Iartharganna Ríoga-Styled Braised le Oregano agus MInt) agus / nó risotto asparagus (Risotto agli asparagi) .
Cad is gá duit
- 1/2 cupán ola olóige maighdean-bhreise
- 1/2 cupán fíon bán tirim
- 3 go 4 caora óilín
- 3 go 4 piobair iomlán
- 2 clóibh garlic, scafa agus bearrtha
- 1 salann sliabh farraige fíneáil 1
- Duilleoga 1 go 2 bhá
- 2 liomóidí, gearrtha i slisní (móide dingeanna líomóide úr, le haghaidh freastal)
- 2 1/4 punt (1 kg) chops uan leanbh
- Sál mara mara agus piobar dubh úr, chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
- Comhcheangail ola olóige breise-maighdean agus fíon bán i mbabhla mheascadh mór.
- Crush na caora óilín, na piobair, an gairleog agus 1 salann mara fíneáil le chéile i múnla agus cuir isteach go dtí go bhfaighidh tú greama garbh. Aistrigh an greamaigh seo chuig an meascán ola-ó-fhíon olóige agus aistrigh é chun meascán maith.
- Laghdaigh an bhá go garbh agus cuir iad isteach iad chomh maith. Cuir na slisníní líomóide (iad a bhrú go beagán sula gcuirtear iad chuig an mharcóg), agus cuir an t-uan sa mharinade seo ar feadh 12 uair ar a laghad sa chuisneoir, ag casadh na píosaí ó am go ham.
- Scrios amach aon leacht iomarcach sula cócair na cíopaí uaine. Is féidir leat cócaireacht a dhéanamh ar chops na uan mara marináilte i mbileog thar lasair bruscair nó iad a ghreamú ar ghualaigh (is fearr) nó gríl gáis.
- I gcás ar bith, leagann slisníní líomóide ón mbreiseán thar na cíopaí nuair a bhíonn siad ag cócaireacht, ag casadh na sceallóga ó am go chéile, agus séasúir go maith leo le salann mara agus piobar dubh úr nuair a bhíonn siad beagnach déanta. Ba chóir go dtógfadh sé thart ar 8-10 nóiméad chun iad a dhéanamh. Má tá tú ag grilling thar gualaigh, b'fhéidir go dteastaíonn uait iad a bhrú leis an mban mar a chócaíonn siad.
- Freastal le dingeanna líomóide ar féidir iad a bhrú ar an uan roimh ithe.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 798 |
| Iomlán Saill | 56 g |
| Saill Sháithithe | 19 g |
| Saill neamhsháithithe | 28 g |
| Cholesterol | 178 mg |
| Sóidiam | 982 mg |
| Carbaihiodráití | 14 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 56 g |